一、芸豆能做什么菜
酥芸豆、酸菜炒芸豆、火腿（火腿脚）炖芸豆
二、白芸豆烧排骨的家常做法大全怎么做好吃视
主料排骨400克白芸豆250克辅料油适量盐适量葱适量料酒适量辣椒段适量
步骤
白芸豆焖排骨的做法步骤11.备料排骨及白芸豆。
白芸豆焖排骨的做法步骤22.排骨下锅焯洗干净备用。
白芸豆焖排骨的做法步骤33.热干锅，将焯好的排骨沥水下锅。
白芸豆焖排骨的做法步骤44.先干锅煸至排骨干香，再加适量色拉油煎制。
白芸豆焖排骨的做法步骤55.煎至排骨干香后，再加足清水。
白芸豆焖排骨的做法步骤66.再将泡发好的白芸豆下锅。
白芸豆焖排骨的做法步骤77.加适量辣椒段提味。
白芸豆焖排骨的做法步骤88.先大火煮开，再转中火焖至白芸豆熟透，再按个人口感加适量细盐。
白芸豆焖排骨的做法步骤99.再加适量料酒提鲜。
白芸豆焖排骨的做法步骤1010.最后加入葱花点缀即可。
三、云豆除了钝吃还可以怎么做菜？急求。。。
炼乳芸豆
原料：芸豆
调料：炼乳、白糖、蜂蜜
做法：
1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。
2、把煮好的芸豆放入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。
专家点评>> 很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。
贴心叮咛>> 芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。
补钙小贴士>> 要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量
云豆的另类做法
咸鸡肉排云豆煲
做此菜的诀窍是：漂亮的五花肉，明天打算做的话，今天晚上就将它用生抽、料酒（喜欢五香、八角的可以加）腌好，然后和干豆角一起入锅煮，先大火，水开之后转小火，水收干即好。
此菜色泽鲜艳，那五花肉肥而不腻，味道很不错。
此法可用于梅干菜烧肉、笋干烧肉。
[原料] 云豆125克
猪肉排250克
火腿125克
水750克
蒜叶5克
鸡块200克。
[调料] 盐 1 克
味精 1 克
十三香1克
黄油2克
葱结10克
姜块7克。
[操作]
1 云豆洗干净后入凉水中泡2—3小时。
2 肉排、鸡块、火腿放开水中焯一下水 洗净。
3 砂锅中放入水、云豆，烧开后撇去浮沫
4 加入火腿、肉排、葱结、姜块、盐、黄酒 烧开后用小火焖3小时左右
5见云豆酥烂时 拣去葱、姜 加入胡椒粉、味精 然后盛入另一只干净煲内烧开后撒上新蒜叶成。
[特色] 汤醇味香。此菜是农家风味菜 器具简易 口味纯朴 符合现今归真反璞的时尚。
[提示] 要小火慢炖，还可加入一只八角增香。
另外,缺少几样材料也无妨,关键是用处理后云豆的泡\焯\和炖.
云豆蹄花汤
主料：猪蹄两只，云豆若干
配料：姜片五片，一个红桔的皮，八颗枸杞，六颗花椒
1.猪蹄洗净分成小块，飞水，放入砂锅。
2.放入云豆，加水适量。
3.将配料用干净纱布包好放进锅里。
4.大火至水滚后，小火炖。
5.汤浓白，肉熟软时，取出配料包即可。
另：这汤还有个小小的作用就是滋养我的皮肤---猪蹄里有丰富的胶质，云豆含大量的植物蛋白噢！所以，每次的汤几乎没剩的！
烧云豆
选取云豆洗净，改刀至四指长的段。
锅上取宽油，上火至微冒青烟，下入云豆，炸至云豆成虎皮状。
出过，投入凉水中，（云豆会很绿），至少许低油，葱姜蒜炝锅，
入肉，烹料酒，下云豆，加生抽和少许水，入盐糖，微烧，放入味精（后放）
打芡，调色，打油出锅~~~还可以加海米哟~~
芸豆凉糕
主料：芸豆
辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅
调料：草莓酱、蜂蜜、红酒
制作方法：
1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉；
2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。
特点：此菜做法新颖、口感绵滑、造型美观、老少皆宜。
芸豆的另类做法
用的西式做法，通常是用来配牛扒的。吃炖芸豆炒芸豆吃腻了。
水里放盐烧开，把芸豆放里面煮到半熟，控干水， 平锅里放油，把芸豆一条条放进去煎熟，一边煎一边撒少许盐和花椒粉。
菜名：干煸芸豆
用料：主料——芸豆
调料——葱姜丝、辣椒丝、精盐、味精、白芝麻
制作过程：
1．将芸豆去丝削两头切成寸段，促一下油。
2．炒锅内加底油，下葱姜丝、辣椒丝爆锅，倒入芸豆煸炒，加入盐、味精颠翻，撒入白芝麻，盛入盘中完成。
菜肴特点：
色泽翠绿，咸鲜香。
德式白芸豆沙拉
材料：白芸豆750克，葱头200克，生菜油200克，醋精10克，精盐150克，胡椒粉少许。
做法：1将白芸豆择好洗净，泡4小时—6小时，加水煮熟（不宜过烂），控去水。
2白芸豆凉后加上切好的葱头丁，放入生菜油、盐、胡椒粉、醋精拌匀即可。
特点：清香适口，咸酸不腻。