鲳鱼有几个品种，是淡水鱼还是海水鱼
鲳鱼常见品种有黄鳍鲳、银鲳、金鲳、中国鲳、红鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳等。鲳鱼体长约为20cm，体形短而高，身体侧扁呈菱形，体色为银白色。头部较小，吻短而圆钝，略微突出于下颌前。鱼鳞呈圆形，容易脱落。背鳍和臀鳍形状相同，鳍棘均为截形，鳍条部前端均隆起呈镰刀状，胸鳍长大，无腹鳍，尾鳍分叉较深。
一、鲳鱼有几个品种
1、鲳鱼常见品种
鲳鱼常见品种主要有银鲳、金鲳、中国鲳（斗鲳）、红鲳（淡水白鲳）、刀鲳、乌鲳、灰鲳、刺鲳、斑点鸡笼鲳、雪花鲳、条纹鸡笼鲳、黄鳍鲳等。
2、鲳鱼特点
（1）整体特点：鲳鱼体长约为20cm，体型短而高，身体极为侧扁，呈菱形，体色多为银白色，上部微呈青灰色。
（2）头部、口部：头部较小，吻短而圆钝，略微突出于下颌前。口小，略斜，牙细。
（3）眼睛：眼睛较小，侧位，眼睛间隔为大的弧形隆起。
（4）鼻：鼻子较小，每侧各有两个，其中前鼻孔为圆形，后鼻孔为裂缝状。
（5）颌：上颌骨至眼睛前缘下方，两颌各有一行细齿，排列十分紧密。
（6）鳃：鳃孔较小，鳃耙短而弱，排列较为稀松。
（7）鱼鳞：鱼鳞呈圆形，较为细小，容易脱落，大多鳞片上有细微黑点。侧线鳞110-130，侧线位较高，几乎和背缘并行。
（8）鱼鳍：背鳍和臀鳍形状相同，鳍棘均为截形，鳍条部前端均隆起，呈镰刀状。胸鳍长大，没有腹鳍，尾鳍分叉较深。
二、鲳鱼是淡水鱼还是海水鱼
1、鲳鱼有很多品种，其中大部分品种的鲳鱼生活在海中，小部分品种的鲳鱼生活在淡水之中。
2、银鲳为近海暖温性中下层鱼类，平时栖息在水流速度缓慢，水深为5-10m的水域之中，早晨以及黄昏时分，在中上层活动。
3、金鲳为暖水性中上层鱼类，主要栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中，春夏季节，从外海游往近海浅水区域，冬季时，重新游回至外海深水区域。
4、中国鲳为近海暖水性中下层鱼类，主要分布在印度洋北部沿岸至日本以及中国南海、台湾海峡、东海南部等海域，栖息在泥底质海域。
5、红鲳为热带和亚热带鱼类，原产地为南美的亚马逊河，目前已经推广至淡水鱼塘进行养殖。
6、刀鲳主要栖息在较深的水域之中，有时会游至沿岸水域觅食，甚至在河口附近同样能够发现它们的踪影。
7、乌鲳为热带及亚热带中上层鱼类，主要分布在印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海水域，喜欢生活在水色澄清的海区中。
8、灰鲳为近海洄游暖温性中上层鱼类，主要分布在我国沿海和日本、东南亚地区，平时栖息在水流速度缓慢的海区，冬季时，于黄海南部和东海弧形海沟内越冬（水深不超过130m）。
9、刺鲳生活在亚热带海鱼中，幼鱼时期栖息在表水层，成鱼期栖息在底部。
10、黄鳍鲳为我国海水原生鱼，主要分布在东南亚地区以及我国广州沿海地区，栖息在咸淡水以及海水中，偶尔可以进入淡水水域。
哪种鲳鱼最贵？
鲳鱼价格和它的大小有关，银鲳鱼最贵。
一般一斤左右的鲳鱼是二十到二十五块钱一公斤，而一两种的小鲳鱼则能卖到四十块钱一斤左右，个头稍微大一点的鲳鱼价格可以卖到八十到一百二十块钱一斤。
其次就是和鲳鱼的品种有关，白鲳鱼的价格一般是十三四块钱一斤，红鲳鱼则只有五六快钱一斤，黄鲳鱼则稍微贵一点。最后就和鲳鱼出售的形式有关，冰鲜价格一般是一块到十一二块钱一斤不等，冻品价格则是一百七到两百四一箱，所以我们需要根据不同的情况来分析它的市场价格。
鲳鱼宜选择身体扁平，鱼肉有弹性，表面有银白色光泽，鳃色鲜红，鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。
保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。
身为高级食用鱼，白鲳无论清蒸、油煎、红烧都是顶级美味，肉质细致又少刺，每年过节前后都能看到白鲳供不应求、价格暴涨。
金鲳鱼和鲳鱼长得差不多，价格也差不多，如果一定要说谁贵一些的话，应该就是鲳鱼比较贵了，这是什么原因呢？原来鲳鱼是一种嘴巴很“刁”的鱼，它对于饲料的选择很高大上，一般饲料是看不在眼力的，而且也不是很爱进食，因此鲳鱼通常都长得不怎么大，鲳鱼养两年才能长到半斤，现在市场上都很难见一斤的鲳鱼了。
在这方面，金鲳鱼就没那么傲娇了，金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的，也比较吸引人去买。鲳鱼的价格一般在25~50元一斤，而金鲳鱼是在14~30元一斤，这些价格是参考淘宝上的价格，具体的价格还是要看不同的卖家。
鲳鱼我知道的就是普通鲳鱼和金鲳鱼，正常情况下越小的鲳鱼价格方面是越便宜的，而价格贵的都是体型比较大的，而银鲳鱼是比金鲳鱼要贵的，这是在超市和市场上都比较得出来的。
金昌鱼最贵。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。
银鲳最贵。鲳鱼需要大到一定程度才好吃，有特有的香味（小的没有），清蒸即可。价格稍贵一些
银鲳分布于印度西太平洋区，包括波斯湾、伊朗、巴基斯坦、印度、斯里兰卡、孟加拉、泰国、越南、马来西亚、缅甸、日本、中国、韩国、台湾、柬埔寨、菲律宾、印尼等海域。
