一、海带的根部好还是叶好？
肯定是根部好了。海带的根部厚实，肉头好吃，含碘量肯定也高。相反头上的叶的颜色也淡，也薄，没有嚼劲。商场及市场上卖的根部和头部叶的价格都不一样。根部的要十几元钱一斤，而头部的叶则是几块钱一斤。相比较而言，人们宁愿多花点钱买根部，而不是买叶。
二、鲜海带根怎么处理？
一、一般来说在拿到海带根之后要将海带根放在清水里泡一会儿，海带根的咸味是非常重的，想要吃海带根的话，必须先将咸味去掉，最简单的方式就是将海带根放在清水里泡，泡的时候要泡大约半个小时，每半个小时里还要换2~3次水，海带中的盐分就会扩散到清水当中，通过一次一次的换水就会减少掉海带根中的盐分。
二、用清水泡的方式去掉咸味，还可以把生米用干净的白布包好扎好，然后将这些生米和海带一起放在开水里滚一下，大约5~10分钟之后就会将海带根中的咸味去掉，也是一种比较简单的方式，如果比较着急食用海带根的话，可以采用这种方式，这种方式5~10分钟就可以将海带根中的咸味去掉。
三、还有一种就是用大点的土豆块或者是豆腐块，然后和海带根一起放在水里面煮，也是可以去掉海带根中的咸味的。
三、海带根可以种在水里吗？
不可以，如果想要种植海带的话 ，首先我们需要去选择合适的海带苗。然后我们需要把海带苗的根绑在绳子上 ，将海带苗的根部朝上放置 ，固定在浮垡的根绳上。紧接着我们需要把海带苗的头部放置到海底的下面 让它能够朝海下面生长。 这种倒置的方式有利于让海带苗更好地进行光合作用，更 有利于海带的生长， 让海带从长得更加的肥美厚实。
而且采用这种倒置的种植方式， 等海带成熟了之后 ，也更加容易收割，以提高收割的工作效率和减少工作时间
四、海带头部好，还是根部好啊？
海带头部好，海带头是海带的根部，要说海带头的营养，那可是海带里营养价值最高的部分了。不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸，还有人体必需摄入的微量元素。
海带头一般出现在夏天的市场上，性凉味咸，所以在夏天吃一些海带头能很有效地去暑气，但是也不能吃太多，特别是胃寒的人。
五、海带的根什么样的？
海带根就是人们平时吃的海带的接近根部3到6厘米的一段。
海带（Laminaria japonica），又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。海带成本低廉，营养丰富，是一种重要的海生资源。
六、海带根泡发的正确方法？
主料：
盐渍海带根 (1000克)。调料：花椒(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、老抽(150克)、生抽(100克)、绵白糖(30克)。厨具：高压锅、煮锅。
做法：
盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；泡发好的海带根切成菱形状；将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。