一、加州鲈鱼亲鱼如何选择？
加州鲈亲鱼的选择，可结合秋冬干塘收获时进行。加州鲈 亲鱼一般至少满1龄才能成熟产卵，2龄以上者则全部达到性 成熟。因此供人工繁殖的亲鱼，选择2龄的亲鱼较为适合。所 选的亲鱼要求体质好、个体大、体色及体形好、无损伤、无病 害，鱼鱗及鳍条完整，个体重在350 - 500克之间。
二、加州鲈鱼失明症是怎么回事？
病鱼眼膜变白而混浊，致使失去视力而无法摄食，最后死 亡。致病原因是捕鱼时鱼眼睛受伤，所以在操作时应该小心， 尤其防止使其眼睛受伤。
三、加州鲈鱼形态特征有哪些？
加州鲈体略长而侧扁，呈纺锤形，横切面为椭圆形。体长 为体高的3。1-3。 4倍，为头长的3。 2-3。 4倍，为尾柄高的7。 8 倍。头大而长，眼大，眼珠突出。吻长，口上位，口裂大而宽， 斜裂，颂骨能伸缩，上颌骨延伸超过眼下缘。背肉肥厚，尾柄 长且高。
全身披灰银白或淡黄色细密鱗片，粗糙，颊部及鳃盖也披鳞。体侧青绿，腹部灰白。背脊一线颜色较深，常呈黑绿 色或淡黑色，其余部位鱗色为银灰色或浅金黄色。同时沿侧线附近常有黑色连续的侧带，侧线鳞上有分散的黑斑，侧线鱗58 -69,7-8/14 - 18。
第一背鳍9根硬棘，第二背鳍12 - 13根 鳍条；臀鳍3根棘，10 - 12根鳍条；腹鳍1根棘，5根鳍条; 胸鳍12 - 14根鳍条。颌骨、腭骨、犁骨都有完整的梳状齿，多 而细小，大小一致。上下颌有绒毛状锐利细齿。舌端稍圆。鳃弓上缘无鳃耙。幽门垂较发达，单枝状有21条，为典型的肉食 性鱼类。
胃发达，肠道很短。对加州鲈（全长11厘米、体重16克）进行体成分的测定， 各主要组分所占比例分别为：蛋白质占17% - 19%，脂肪占0% - 10。 3%，水分占 65。 3% -70。 9%，灰分占 3。 7% -4。4%。