一、什么鱼难养又利润大？
石斑鱼
石斑鱼是比较难养的，对生存的环境温度，水质有很严格的要求。养殖石斑鱼时要定期清理池塘，而且石斑鱼比较凶猛，一般养殖的时候都从小鱼苗开始养殖饲料，以新鲜的小杂鱼虾为主。
虽然比较难养殖，但是石斑鱼的利润却很高。假如要养殖5000条石斑鱼，现在石斑鱼鱼苗的价格在一元一条左右，饲料成本将近两万元，还有各种病害防治花费加起来将近四万元，但是石斑鱼在市场价格相当高，最便宜的也有30元一斤，还有品质比较高的石斑鱼，价格能达到235元一斤，一年赚取十几万妥妥的。
二、桂鱼和淡水石斑鱼哪个好养？
桂鱼好养。
1、种属不同
（1）淡水石斑鱼：淡水石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科、石斑鱼亚科鱼类。
（2）桂鱼：桂鱼属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、鲈亚目、真鲈科、鳜属鱼类。
2、形态特征不同
（1）淡水石斑鱼：淡水石斑鱼体呈椭圆形，侧扁，头部与口大，吻短而钝圆，铺上骨较发达，表面鳞片较小，背鳍比较强健，体色会随环境变化而改变。
（2）桂鱼：桂鱼身体较厚且侧扁，背部隆起，头较尖，吻长大于眼径，体背侧为棕黄色，腹部为白色，表面鳞片为小圆磷，体表有许多不规则褐色斑块和斑点。
三、溪石斑好养吗？
溪石斑不好养，对水质要求高，不能有污染
溪石斑，石斑鱼属鳍科、石斑鱼属，是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩，营养丰富，深受人们的赞誉，活鱼运销港澳市场，被奉为上等佳肴，供不应求。其价格昂贵，经济价值高。
石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。
四、石斑鱼好养吗？
好养。在养殖石斑鱼的时候，要提供给它们充足的空间，养殖密度不能太大，以免出现缺氧的现象。
水的PH值维持在7-9之间比较合适，大面积养殖的话水深需要在4米左右，溶氧量要在5毫克每升以上才行。水温也得注意，保持在22-28度最好。需要定期喂食，可以投喂活的小鱼。另外，还得定期清洁鱼缸，预防疾病。
五、石斑鱼淡水好养吗？
淡水石斑鱼(Cichlasoma managuense)为原产于中美洲尼加拉瓜。1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入。1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。淡水石斑鱼其生长速度快、耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种，是一种很值得推广的品种。一直以来来，淡水石斑鱼的养殖技术的研究已引起国内水产工作者的重视，淡水石斑鱼的养殖规模也越来越大，成为一种淡水养殖新品种。
在我国西部的岷江水系，长江支流等河流也有一种本土石斑，体型相对较小，成年体长18~~25CM左右，体重在100~~250g之间，由于其常年生活在淡水，以啃食附着在石壁上得浮游生物和昆虫水生幼虫为食而得名。其生长速度较慢，但是其耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富，既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种。
六、鱼缸怎么养石斑鱼？
1、想要养殖石斑鱼的话，需要选择比较好的鱼苗来养殖，这样存活率会高很多，一般最好是垂钓上面的石斑鱼，同时，鱼苗最好不要出现鳞片掉落等明显外伤。
2、养殖石斑鱼一般最好选择网箱来养殖，除了网箱养殖石斑鱼之外，也可以选择在池塘养殖石斑鱼，这个大家了解一下，石斑鱼相对来说还是比较好养殖的鱼类之一。
3、在养殖石斑鱼之前，可以在网箱的底部放入一些砂石，这样可以营造出更像野外的环境，可以让石斑鱼更快的适应新的环境，同时，可适当放入一些水草。