石斑鱼吐料应该怎么处理

养殖吧 2023-03-16 07:18 编辑:admin 128阅读

石斑鱼吐料应该怎么处理

石斑鱼吐料处理方法;:

1、控制投喂量,少食多喂,每次少投一些,每天投3、4次,使鱼慢慢适应。

2、多开增氧机,增加池塘溶氧。

3、加大改底频率,定期使用“福地安”改底,防虫、抑菌;

4、慎用杀虫、消毒等刺激性大的药,以免造成水体不稳定,减少气泡病的发生,预防继发细菌感染。

5、平时多注意观察,有问题早处理。

味道非常鲜美的石斑鱼要如何做呢?

清蒸石斑鱼的做法

石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。

鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。

香炸石斑鱼块的做法

鱼块金黄,外酥脆,里软嫩,鲜香适口。

净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克,净鸡蛋40克,面包糠300克,烹调油1500克(实耗油100克)。

常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块,用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上,

然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。

炒鱼

材料 石斑鱼片、绿花椰菜、芦笋、蒜头、红葱头、红萝卜、大蒜、姜,乾辣椒、油葱酥

调味料 XO酱、蚝油

烹调步骤 1.绿花菜先川烫,芦笋也一同川烫

2.起油锅,炒熟绿花椰菜及芦笋,绿花椰菜和芦笋排盘,即可

3.另起油锅,等锅热后再到入油烧至七分热后加入鱼肉片炸二分钟后起锅备用

4.油沥掉后,锅中爆香大蒜、胡萝卜、姜、乾辣椒拌炒后,加入2碗高汤、XO酱、蚝油各一大匙炒匀后加入鱼片一同拌炒

5.等汤汁收乾后即可起锅

毛峰石斑鱼

主料:石斑鱼450克

辅料:黄山毛峰茶叶40克、

调料:淀粉、料酒、蛋黄、椒盐、盐、鸡精、葱、姜

烹制方法:

1、将毛峰茶叶用70度的温水泡开,挤干水分,拍干生粉炸酥待用;

2、将石斑鱼加葱、姜料酒腌制,把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀,放入鱼挂糊,再放入油锅中炸至金黄出锅;

3、坐锅点火,倒少许底油,将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。

特点:外酥里嫩,带有茶叶的清香,风味绝佳。

番茄石斑鱼汤

用料

石斑鱼;番茄;生姜;盐;料酒;糖;番茄

做法

石斑鱼处理干净,生姜切片,葱切末,番茄切块备用

坐锅起油,➕生姜片爆香,入鱼两面煎制变色,淋上少许料酒,加水大火烧开,中小火煮八到十分钟(水稍微多加点)

加入番茄小火焖煮至番茄软烂,根据个人口味加盐和糖

出锅撒上葱花即可

清蒸原味深海石斑鱼

用料

石斑鱼一条;姜葱丝少许;生油50克;海天蒸鱼豉油25克;麻油胡椒粉少许;大姜片长葱少许

做法

首先把石斑鱼放血,把鱼鳞去干净然后除去鱼腮及内脏,洗干净备用。

把蒸炉水烧开,把石斑鱼摆放在放有大姜片及长葱的盘子上,然后入蒸炉大火蒸4分钟

4分钟后鱼熟拿出,去掉大姜片及长葱,把姜葱丝放在鱼的上面再淋少许麻油及胡椒粉在鱼的上面,烧热生油石淋在鱼的上面再倒上海天蒸鱼豉油便大功告成啦!

清蒸石斑鱼的做法

石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。

鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。

香炸石斑鱼块的做法

鱼块金黄,外酥脆,里软嫩,鲜香适口。

净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克,净鸡蛋40克,面包糠300克,烹调油1500克(实耗油100克)。

常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块,用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上,

然后每块上拍面包糠渣。旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。

石斑鱼处理干净,生姜切片,葱切末,番茄切块备用

坐锅起油,生姜片爆香,入鱼两面煎制变色,淋上少许料酒,加水大火烧开,中小火煮八到十分钟(水稍微多加点)

加入番茄小火焖煮至番茄软烂,根据个人口味加盐和糖

出锅撒上葱花即可

清蒸原味深海石斑鱼

用料

石斑鱼一条;姜葱丝少许;生油50克;海天蒸鱼豉油25克;麻油胡椒粉少许;大姜片长葱少许

做法

首先把石斑鱼放血,把鱼鳞去干净然后除去鱼腮及内脏,洗干净备用。

把蒸炉水烧开,把石斑鱼摆放在放有大姜片及长葱的盘子上,然后入蒸炉大火蒸4分钟

4分钟后鱼熟拿出,去掉大姜片及长葱,把姜葱丝放在鱼的上面再淋少许麻油及胡椒粉在鱼的上面,烧热生油石淋在鱼的上面再倒上海天蒸鱼豉油便大功告成啦!