钓鱼运气好的时候会钓到正宗的石斑鱼，石斑究竟是属于淡水鱼还是海水鱼呢？
石斑鱼大部分类型属于海水鱼，这是鲈形目石斑鱼亚科鱼种的通称，包括多个种类。其中，较为常见的有点带石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼等等。多栖居于热带及温带海洋于底泥为岩礁或珊瑚水域，喜在礁间间隙或洞窟中躲藏。
夏天分布于水位10～30米处，盛夏时节也会在水位2～3米处发生，秋冬季当水温下降时则游向40～80米较深海域。适温范畴为15～34℃，适宜水温为22～28℃，适盐范围广，可在盐度10‰以上水域存活。不过也有一种石斑鱼可以在谈水当中生长。它便是淡水石斑鱼，在中国台湾、广东、广西等地区均有分布。
淡水石斑鱼为热带鱼种，均在谈水中生长，也可在盐度为百分之一下列海水中生长。其适温范畴在30度左右，当水温降低至20度时，进食显著降低，水温降低至15度时身体不平衡，故冬天期内水面会降到15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。
石斑鱼长什么样
石斑鱼体形特点，如出一辙，一般体里长，侧扁，色彩鲜艳，变异很多，常呈褐色或红色，并具备花纹和色斑，口大，牙细尖，有些扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹图案石斑鱼，青石斑鱼因鱼体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。
石斑鱼体椭圆型，侧扁，头疼，吻短而钝圆，口大，有发达的铺平骨，体披细微栉鳞，背鳍强劲，鱼体色可随环境变化而改变。成鱼身长一般在20～30厘米。
茄汁石斑鱼的做法
食物：石斑鱼，番茄酱，姜，蒜头，香葱，香莱，米酒，盐，味级鲜，食用油，白糖，辣皮子。做法：石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌渍一会，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净炒羊肝;热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面变硬变黄，
翻面继续煎到两面金黄色捞出;锅中留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香气，倒进番茄酱煸炒一下。加入适量水添加鱼，加少量米酒，味级鲜盐和糖调料;文火煮10分钟上下至鱼进味，再转大火收汁起锅，摆盘上洒香莱末即可。
石斑鱼属于淡水鱼，是一种比较稀有的品种，口感鲜美，吃起来非常不错，营养丰富。
石斑鱼属于淡水鱼类，可以在一些湖泊和河流中看到它们。
石斑鱼也有淡水鱼和海鱼两种，包含的种类是比较多的，有淡水也有海。