一、海梭鱼为什么大家都不吃
海梭鱼大家都不吃的原因有：鱼刺比较多、肉质比较松散、腥味比较重。
1、梭鱼的鱼刺比较多：梭鱼身上的小细刺特别多，很多吃鱼怕卡的人都不喜欢吃开凌梭，尤其是更不敢给老人和小孩吃，一旦卡到就麻烦了。
2、梭鱼的肉质比较松散，鱼肉入口有种发面的感觉，基本上鱼的鲜味很少，而且肉质中的含水量也比较大。
3、梭鱼的腥味比较重：梭鱼虽然肚子里面比较干净，但是它的腥味还是比较重的，尤其是不太新鲜的开凌梭，腥味和异味都比较大，炖制梭鱼如果不加大调料的投放量是很难掩盖它的腥味的，这也是为何人们不喜欢吃梭鱼的原因。
梭鱼介绍
梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类，栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。
性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽，鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。
二、为什么不能吃梭鱼头有什么典故
梭鱼它的体内含有雪卡毒素，这是一种能够致人死亡的毒素，这种毒素主要分布在梭鱼的头部以及它的内脏和生殖器里面，因为这种毒素是高温冷冻都不能破坏它的毒性，但是这种病毒并不是梭鱼自身产生的，而是梭鱼从外获得的毒素，所以为了尽量减少中毒的几率，我们在食用梭鱼的时候建议不要食用梭鱼头部，内脏和生殖器这三个部位。
渔夫与小梭鱼
渔夫把网撒到海里，捕到了一条小梭鱼。那可怜的小鱼求渔夫把它放了，说他还太小了。他又许愿说：“待我长大后，再捉住我，将对你更有好处。”渔夫说：“现在我若放弃手中的小利，而去追求那希望渺茫的大利，那我岂不成了傻子么?”这故事说明，愚蠢的人才会放弃已到手的小利，而去追求那种虚无的大利。
中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么梭鱼的功效与作用禁忌_梭鱼禁忌人群与注意事项有哪些？下面小编详细为您介绍。
迢迢牵牛星，皎皎河汉女。
纤纤擢素手，札札弄机杼。
终日不成章，泣涕零如雨。
河汉清且浅，相去复几许?
盈盈一水间，脉脉不得语。
―《古诗十九首》
物种基源
梭鱼为鱼纲鲻科动物梭鱼的肉或全体，又名赤目梭鲻、梭子鱼，以鲜活体壮、鳃色鲜红、眼上缘红色明快者佳，为我国华北主要港养鱼类，沿海各水系江河口亦有分布。
生物成分
经测定，每100克梭鱼肉中含热量103千卡，水分73.1克，蛋白质16.3克，脂肪2.7克，碳水化合物0.3克及维生素A、B1、B2、D、E、胡萝卜素、尼克酸、视黄醇当量、微量胆固醇，还含微量元素锌、镁、铁、铜、钙、钾、磷、钠、硒等，此外尚含有多种氨基酸。
这种事信则有不信则无，这只是个风俗习惯，就像小时候端午节喝雄黄酒辟邪一样，如果真认为吃梭鱼头会带来灾祸的，那就别吃！关键是不要因为这把自己给弄纠结、焦虑什么的，这就得不偿失了
有的地方说年轻人不能吃梭鱼头，要不后果很严重----结婚那天一定会下大雨！
宁舍车和牛 不舍梭鱼头 梭鱼头是很鲜美的 可以百度 梭鱼食用价值药用价值很高
三、怎么做梭鱼的做法
做法1：香辣梭鱼块
准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！
做法2：清炖梭鱼
准备食材如下：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克
具体做法如下：姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎，底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。
做法3：红烧梭鱼
准备食材如下：梭鱼2条，生姜1块，大蒜2瓣，食盐适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将梭鱼清理干净，控干水分，然后抹上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅加油烧热，将梭鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入3碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后放入梭鱼，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，10分钟后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠即可出锅！
做法4：酱蒸梭鱼
准备食材如下：梭鱼1条，香菜1根，黄豆酱2汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将梭鱼清洗干净备用,接着准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黄豆酱，加入2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀，再抹到鱼身上，鱼抹上酱料之后，放到蒸鱼盘中，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，出锅后放上香菜叶子点缀即可！
梭鱼是一种食用鱼类，这种鱼肉的口感非常好，另外梭鱼肉含有尼克酸、维生素e、硫氨酸以及核黄素等宝贵的营养，另外还含有钙铁镁锌等丰富的矿物质元素，对人的血管有好处，能够有效保护心肌细胞，能够有效缓解心悸以及心律失常等等。
一、潮式蒸梭鱼的做法
材料:
梭鱼1条、蒜、葱花各少许、调料精盐1小匙、味精1/2小匙、酱油适量、白糖少许、色拉油2大匙。
做法:
将梭鱼去鳞、腮,除内脏,洗净,改成一字连刀形,摆入盘中。
将蒜切成茸,起锅烧热,加入色拉油、精盐、味精、酱油、白糖炒香,均匀地撒在梭鱼上,入蒸锅蒸8分钟取出,上撒葱花,淋热油即成。
二、红烧梭鱼的做法
材料:梭鱼2条约800克、盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。
做法:
梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗干净,切成段。
葱姜蒜切片。
梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟,加入干淀粉拌匀。
平底锅烧热,放入油,把梭鱼段放入,煎至表皮微黄。
再放入葱姜蒜片炒出香味,加酱油、料酒、味精及适量水,大火烧开,转中火炖煮15分钟,再开大火把锅内的汁收浓即可。
三、豆腐梭鱼汤的做法
材料:梭鱼3条、豆腐1斤、香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁。
做法:
梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。
起油锅,爆香葱、姜片。
锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。
豆腐切块,放入锅中煮5分钟。
最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
四、酱烧梭鱼的做法
材料:梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒。
做法:
梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。
热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。
梭鱼煎至金黄时起锅备用。
锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。
加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。
煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。
红烧梭鱼的家常做法，简单易学，好吃不贵
小的时候，家里的经济条件非常不好，吃的喝的很不足，就更别提吃好的了。似乎上世纪七八十年代的人，家家也都差不多，没有特别富裕的。随着改革开放，祖国的日益强大，我们家家的生活也越来越富裕，越来越好了，人们对吃吃喝喝从吃饱到吃好，到今日的吃精，大家都想吃的有营养，有一个健康的身体。
其实，究竟什么才是真正的健康？我个人理解，对于饮食，不要偏食，不要好吃就吃个没够，使劲吃，不好吃，一口也不动。健康一定跟吃有关，也一定是吃出来的，所以合理的饮食对我们身体健康很重要。今天和大家分享一下我做的红烧梭鱼，好吃，简单，营养价值也很高。
〔红烧梭鱼〕：
第一步，我们把梭鱼的内脏和鱼鳃都清洗干净，放在一个干净的盆里，把鱼身稍微撒点盐和料酒，用手在梭鱼身上揉均匀，让梭鱼入味，腌制五分钟。
第二步，我们把梭鱼从鱼身中间一切两半，要不然鱼太大，锅的空间有限，不能够放进去，把鱼身用刀划几刀，这样容易入味，准备葱一小段，姜四片，花椒七八粒，八角一个，大蒜头两瓣，红烧酱油两小勺，白糖一小勺，备用。
第三步，我们把平底锅中倒入色拉油，把油大火烧热，把鱼放入锅中，煎至两面金黄，然后放到盘子里备用。
第四步，我们把之前准备好的，葱姜花椒八角蒜瓣白糖倒入锅中翻炒，炒出淡淡的香味，把鱼放入锅中，然后倒入红烧酱油，撒入精盐，倒入一杯啤酒，盖上锅盖子，稍微炖五分钟，五分钟过后，我们打开锅盖子，大火收汁，然后淋入水淀粉，把梭鱼出锅，撒点香菜和胡萝卜丝，这样红烧梭鱼就做好了，色香味俱全，看着就想吃。
小贴士：
我们在煎鱼的时候，有的朋友发现鱼皮老是容易粘锅破掉，这是为什么呢？如何解决呢？油一定要烧热，把鱼放入锅中，不要立马就翻面，要等两分钟，轻轻晃动锅，发现鱼身能动，这时就可以翻面了，鱼皮保证不会破。
我是小厨二宝，今天的红烧梭鱼，朋友们都学会了吗？爱吃鱼的朋友可以回家试着用我的方法做做，简单，方便，又不油腻。祝大家吃好喝好，身体健康，生活幸福