梭鱼的营养及禁忌
功效与作用
加速血液循环、改善心血管疾病。
营养价值
梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
副作用
无副作用
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适宜与禁忌
宜
一般人均可食用，心血管病患者宜多食梭鱼。
忌
海鲜过敏者禁止食用梭鱼。
关于吃
孕妇能吃吗
鱼类食品含有大量的钙质与有机物，可以吃，要适可而止
上火吗
属于凉性食物，正常人不易上火，脂肪含量低，胆固醇也低 。
怎么吃
梭鱼主要还是用作观赏，也可作食用，其的烹饪方法很多种，烤、温煮、扒烤或焖煮均可。
梭鱼在西式烹调上比较受欢迎，通常与牡蛎、牛油、等香料一起烹调。
梭鱼虽肉质鲜美，却含有珊瑚礁鱼毒素，不宜多食。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，鱼鳞光滑不易脱落，肉质紧实。
制作技巧
梭鱼的鱼肉水气比较大，食用前可提前数小时用食盐腌制，腌出水分后的梭鱼肉比较筋道
保存技巧
1-2天，洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置。
营养价值
梭鱼含有丰富的完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。而且脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
1、梭鱼肉中富含维生素A、钙、铁、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
2、梭鱼鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3、梭鱼无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有钙、磷、铁等无机盐。还含有大量的维生素A、维生素B1、维生素D、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
4、梭鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。
功效作用
梭鱼，一种金梭鱼科属的条鳍鱼，为近海鱼类，我国产于南海、东海、黄海和渤海。其肉厚，无小刺，味道鲜美，因此受到大家的喜爱。含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
1.保健
梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
2.护心
食用梭鱼能保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。
3.益智
梭鱼鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
4.温中补气
梭鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
梭鱼出现急性出血之后，如何进行分析和预防？
梭鱼养殖
近年，苏北地区水产养殖行业中梭鱼养殖比重逐渐增加，梭鱼属鲻形目梭属, 外部形态与鲻鱼相似,但脂眼睑不发达,生活于沿海和河口,也能生活在淡水中,是广温、广盐性鱼类。连云港地区俗称丁鱼，海淡水均有养殖。由于环境污染和混养模式下梭鱼养殖的推广和普及，梭鱼出现了一系列的病害，而急性出血病在各种病害中传播性广，发病速度快，危害性最大。连云港永东水产养殖专业合作社在对苏北地区养殖户的走访和各发病池塘的研究与分析，对梭鱼的急性出血病提出了病因分析及防治措施。
梭鱼急性出血病成因
梭鱼急性出血病（连云港地区养殖户俗称眦眼病）是由草鱼出血病病毒（GCRV）的变种病毒感染引起，草鱼出血病病毒原是草鱼出血病的病因所在，是中国分离的第一种鱼类病毒，多年的混养模式使梭鱼被交叉感染从而产生变种，因为病鱼症状与草鱼出血病相似，故而按照草鱼出血病的治疗方法治疗时，只能起到延缓发病的作用，且维持时间短，症状缓解约2~3天后，继续大批量死亡，直至大部分鱼死亡，死亡率约为85%~95%。因为死亡率和传播速度使养殖户闻之色变。
流行症状
理论上梭鱼的急性出血病发病时间在4~11月，水温在9~36℃时均可发生，但在梭鱼养殖中以夏至到冬至为主，且立秋后较为高发，此病易与肝胆综合症混淆，病鱼前期出现口腔、鳃盖、眼眶、鳍及鱼体两侧轻度充血症状，背部从头到背鳍发黑，肠道内有少量食物，后期充血症状加剧，眼突出，肝肾肿大，部分病鱼腹部膨胀、腹腔内有腹水，整个背部发黑，鳃丝肿大发紫，严重时出现烂鳃、白鳃症状。
诊断方法
梭鱼急性出血病一般分为：潜伏期、急性期和发病期，在养殖过程中非常难以实现通过免疫学来诊断疾病，大多数养殖户只有发现死鱼了才知道，而此时梭鱼急性出血病已经进入了发病期，对梭鱼养殖已经构成了危害。潜伏期一般是4~10天，梭鱼无明显症状，摄食、活动均正常，潜伏期的长短因水温的高低而不同，水温越高潜伏期越短，反之则较长，此阶段基本无法判断是否感染。急性期一般为1~2天，病鱼停止摄食，背部颜色明显变深，出现离群独游。经解解剖可见皮下肌肉点状或块状出血，肝出现灰白色或局部充血，脾、肾肿大并伴有轻微出血，胆囊颜色较深，因病毒毒株不同也有部分胆囊颜色变浅，易与肝胆综合症混淆。发病期长短不一，短则2~3天，最长可达15天以上，在此期间，病鱼出现眼突出、急性脏器出血等症状，同时开始大批量死亡。
防治措施
鱼急性出血病的预防工作非常重要，在日常养殖过程中做到以下几点可大大降低疾病的发生：1、改良底部环境，定期交叉使用聚铁类、过硫酸氢钾类和中药添加的底改产品；2、水环境消毒，每半个月使用二氧化氯或聚维酮碘溶液消毒，鱼虾混养池塘建议使用聚维酮碘溶液，且用药要避开虾类集中蜕壳期；3、科学饲养管理，定点、定时、定量投喂正规厂家的饲料，提高鱼的机体抗病能力，不可过量投喂饲料，保持优良水质；4、解除水体毒素，定期使用正规厂家的有机酸类解毒产品，解除藻类代谢死亡产生的毒素以及日常进水的农残、重金属离子等毒素。
由于海水中有大量盐分，海水梭鱼中矿物质和维生素含量比淡水梭鱼更高。另外，海水鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水梭鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
1.
改良底部环境,定期交叉使用聚铁类、过硫酸氢钾类和中药添加的底改产品;
2.
水环境消毒,每半个月使用二氧化氯或聚维酮碘溶液消毒,鱼虾混养池塘建议使用聚维酮碘溶液,且用药要避开虾类集中蜕壳期;
3.科学饲养管理,定点、定时、定量投喂正规厂家的饲料,提高鱼的机体抗病能力,不可过量投喂饲料,保持优良水质;
根据梭鱼出现的出血情况进行分析，看看是内脏原因出血、表皮出血或头部部位出血分析病症找出原因。预防方法有：改良底部环境，水环境消毒 ；科学饲养管理 。