一、松茸可以做什么调料?
做成松茸酱调料,以松茸、大蒜、豆瓣酱、糖、辣椒油、植物油为主料制成,口味鲜香,装入干净的无水无油玻璃瓶,入冰箱冷藏,可保存1-3个月。
二、干松茸制松茸油?
1.清洁松茸
用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净,侧重点是松茸的菌帽部分,如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子,请仔细清理。~也不要用水洗,会损失大量的香味
2.松茸削皮
用削皮刀削掉菌帽以下部分薄薄薄的一层皮,只要削皮刀没铁锈味儿,不会影响松茸的味道,当然陶瓷削皮刀更好。处理完毕后的松茸应该是除了伞帽部分其它部分都白白的。
3.松茸切片
用刀把松茸切成均匀的薄片,这样可以缩短熬油时间,薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分。
4.松茸熬油
将油倒入锅中,开小火。加入切好的松茸片,轻轻搅拌,让油盖过松茸,持续用小火加热40~60分钟。熬制期间不要盖锅盖,期间注意观察搅拌,待松茸片变成深金黄色,筷子触感发硬,即可关火,将锅子移开燃气灶,防止余温继续加热,晾凉,装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
三、松茸是什么菜?
松茸属于素菜。
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。
四、松茸可以泡在油里保存吗?
应该不可以哦!
新鲜松茸在保存之前,一定要先经过清洗,由于松茸对生长环境极为严苛,所以它只能生长在没有任何污染的原始森林之中,而在其出土之前,需要充足的雨水和光照,如此才能让松茸正常生产,所以,在经过一系列打磨之后,松茸表面的泥土会汇集在上面,因此,在保存之前一定要仔细清洗,再进行保存。
一般有三种保存方法: 常温保存、冰箱保存、干制保存。
五、香醋可以用来做什么菜?
做香醋溜白菜,这是一道既美味又非常有营养的家常菜,每年到大白菜收获的季节,人们都会用香醋来溜白菜吃,这道菜的做法既简单又非常的好吃,我们平时在家里就可以做成美味的佳肴,我们用上等的香醋,再选一颗大白菜,我们用它做一道醋溜大白菜,非常的美味醋!
六、白醋可以用来做什么菜?
土豆丝300克,青红椒丝40克,大蒜5瓣,食盐1茶匙,小米椒碎3个,白醋2汤匙
具体做法如下:
1.将切好的土豆丝,泡到水里面,泡掉表面的淀粉
2.再捞出焯水备用
3.接着起锅加油烧热,放入蒜片和小米椒,小火炒香
4.炒香后放入土豆丝,放入青红椒丝,加入1茶匙食盐,加入2汤匙白醋
5.然后大火翻炒至青红椒丝断生即可出锅!
七、肉松可以用来做什么菜?
肉松煎饼
材料:
面粉,鸡蛋,肉松,小葱,调味酱。
做法:
1、面粉加水调成比较稀的面糊。
面糊如果很浓稠,就很难摊出薄且软的饼。
2、小葱切碎葱花。
3、调味酱倒在小碗里待用。
我用了朝鲜辣酱和沙拉酱,其实该用点甜面酱的,不过家里没有了。
4、平底锅倒油烧热,中火。
5、面糊倒进锅里,摊出薄饼,一面凝固之后翻面。
6、饼上面打一个鸡蛋,撒上葱花,摊匀,蛋液半凝固之后再翻面。
7、把准备好的调味酱刷在饼上,撒上肉松。
8、把饼折起盛出即可。
吃法一:
最简单的吃法就是直接吃,这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间,选用优质鲜猪肉,根据传统配方制成,本身就是鲜嫩可口、甜咸适中,色香味具备,并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用(尤其适合随时补充营养的孕妇)
吃法二
做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好装盘后,在皮蛋上散上一层肉松,肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养,是很多酒店的常用凉菜。
吃法三:
卷成肉松面包吃。自己做也很简单,切片面包二片,中间摸点黄油,撒上肉松,就很好吃了。
吃饭四:
肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外,最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃,不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。
吃法五:
包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单,不需要剁、拌等加工,直接可以用。
吃法六:
包饭团吃。经常可以看到,学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。
吃法七:
当调料吃。这种吃法有很多种,也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃,或者撒在菜汤里吃。
八、咖喱可以用来做什么菜?
可以做咖喱牛腩、咖喱土豆、咖喱炒饭、香辣咖喱虾、香煎咖喱鸡翅等等。以下是咖喱土豆的做法:
主料:土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个
辅料:植物油1汤匙、盐1茶匙、咖喱15克
步骤:
1、土豆去皮,准备好洋葱、咖喱
2、土豆切成滚刀块,然后放入水中泡去淀粉
3、洋葱切片,胡萝卜切块,咖喱取两块
4、锅烧热放入植物油
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味
6、放入土豆翻炒
7、加入水煮沸
8、放入咖喱
9、煮至汤汁变少土豆软烂,加入盐调味
10、收汁就装盘即可
11、成品
九、红酒可以用来做什么菜?
1、红酒炖牛肉的做法
主料 牛腱子 800克
辅料 红酒1 升、丁香3粒、胡萝卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克
调料 蒜2瓣、香叶2片、肉桂粉适量、橄榄油适量
红酒炖牛肉的做法
1.牛肉洗干净,擦干水分,切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美,我常用的方法把牛肉捆成一卷,红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维,所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器,装入牛肉,加入一个切碎的洋葱,两头蒜(拍破),半个橙皮屑,香草束,胡椒粉,腌制12小时。
2.肥腌肉汆水,洗净,切成小丁。找个大锅,加入少许橄榄油,放入剩下的另一半橙皮,炒香,加入肥腌肉丁,当腌肉的颜色开始变黄,把牛肉放到锅里煎,直到牛肉的表面呈现金黄色。
3.把另一个洋葱切碎,另找一个锅(一般法国人用烤箱作这道菜,所以这里的锅必须是能入烤箱的锅。如果喜欢明火炖,也没有问题,锅可以小一些,因为最后添加的红酒尽量淹没牛肉为佳)。加入少许橄榄油,把洋葱炒成金黄色。
4.转中火,加入煎过的牛肉和腌肉,把腌制牛肉的酒汁倒入锅里,加入汆过水的胡萝卜,最后加入肉桂粉和盐,盖上锅盖,烤箱上下火,160度(或者明火,酒汁烧开后,转中火)炖三个小时。
5.在两个半小时的时候,把牛肉捞出,汤汁过滤,汤渣丢弃,牛肉继续放到锅里炖,一般烤箱成品汤汁较多,我喜欢取一些汤汁用小锅熬至粘稠,最后浇在肉上。
6.这道菜最佳的搭配伴侣是米饭,意大利面和白水煮蔬菜,在肉上撒切碎的平香和少许橙皮屑,跟盐和胡椒瓶。
2、木瓜红酒饮
主料 木瓜 200克、红酒 30克
辅料 凉开水 20克
木瓜红酒饮的做法
十、油桉树可以用来做什么?
油桉树可以环境绿化、提炼桉树油优质木材、造纸、制药、其根还可以食用。