一、松茸刺身是什么？
松茸。
取新鲜的野生松茸菌，用陶瓷刀刮净松茸上的泥土后冼净，切片冰镇上碟，蘸点日本酱油即可食用。口感如清爽并微微弹牙，让人能感受到那无污染的高原中的清新与带有矿物味的松茸清香。但必须要很静心感受才能品尝出它那细致多变的清香，如果能欣赏松茸刺身的人，一般已经是资深老饕级食客了。二、松茸刺身蘸料？
松茸刺身的蘸料是姜蒜蓉，它的做法是讲小米椒酱油，盐，白糖，芝麻油调制均匀。或者倒芥末加海鲜酱油调制。松茸最鲜的吃法其实是松茸刺身。新鲜松茸处理干净后切片冰镇，爽脆又有野趣，吃起来芳香四溢。松茸刺身最好的搭配蘸料是由芥末和酱油调成。
三、松茸刺身配什么酱油？
松茸刺身不能配酱油。因为酱油会破坏松茸的鲜香味。
松茸是一种名贵的食用菌，号称菌中之王，具有丰富的营养，而且还有抗癌的功效。
对于松茸，在吃的过程中不能放酱油，买来之后在家中放的时间越短越好，防止变质。主要的做法有烤着吃、炒着吃、炖着吃、包饺子吃、做粥吃，无论哪种吃法，都要保持松茸最好的营养价值。
另外，松茸一定注意不要水洗，用水洗就会破坏松茸的香气。
四、冰冻松茸可以做刺身吗？
不能，冻过的松茸只能煲汤，因为冻过之后松茸里面的组织破坏了，虽然营养仍然存在，但口感不好，用来煲汤是不错的。
做刺身要用新采摘的松茸，用小刀刮洗干净，切片，摆放在盘子里，蘸料只需生抽和芥末，就很美味又很营养，所以，冰冻的松茸是不能做刺身的。
五、松茸刺身蘸料怎么调？
主料
新鲜松茸
200g
辅料
万字鱼生豉油
适量
青芥辣
适量
青柠檬
小块
冰粒
300g
陶瓷小刀
1把
步骤
1.这是松茸订货。
2.做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。
3.然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。
4.选取形状好，品相佳的菌儿。
5.用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。
6.再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用。
7.把处理干净的松茸，均匀纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。
8.将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。
9.准备刺身的调料：万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。
10.将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。
11.准备好刺身蘸汁后，将步骤8的菌片，排列齐整，摆放入步骤3的盛器中，稍加整理，即成。
六、刺松茸与松茸的区别？
区别一：颜色不同。赤松茸和松茸较为明显的区别就是二者菌盖的颜色不同。一般来说，松茸的外皮多为浅棕色和栗色，而赤松茸菌盖的颜色，就和名字一样红。
区别二：外形不同。与赤松茸相比，松茸足盖匀称，不会上大下小，也不会上大下大的；而赤松茸呢，则是脚粗帽肥，菌盖表面比较光滑。
七、刺身松茸冷冻一会吗？
松茸千万不要冷冻。直接可以刺身吃
八、什么是松茸鲜？
松茸鲜，即松茸鲜调味料，是一款可以直接代替鸡精味精使用的天然健康调味料。松茸鲜调味料，只用天然食材提鲜，含18种氨基酸、14种人体所需微量元素、49种活性营养物质。更有双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等多种营养物质。
九、刺身生蚝用什么酱汁？
生蚝刺身可以搭配万能海鲜酱料，一起来看看做法步骤。
万能海鲜酱料做法：
1.2瓣大蒜，剁成蒜末，倒入碗中。
2.倒入一小勺香油，也可以把香油换成花生酱或芝麻酱，味道也很好。
3.倒入4少生抽，也可以用老抽或者味达美。
4.倒入4勺米醋，喜欢吃醋的朋友，可以再多加1勺或半勺，但不能多加，否则蘸料就全是醋的味道了！
5.再倒入1少蚝油。
6.最后撒入1小勺白糖，不喜欢甜的，也可以不放，不喜欢甜食，吃的时候就没放，味道也不差的。
7.喜欢吃辣的朋友，可以加几段小米辣，但一定少加，特别辣，不能吃辣的同学，还是不要往里加小米辣了。
8.最后把所有调料搅拌均匀，就可以吃啦！
这个酱料适合各类海鲜：生蚝刺身、清蒸螃蟹、白灼大虾等等，当然也可以蘸各类肉食：鸡肉、鸭肉、猪头肉等等
十、刺身鲜露是什么？
吃刺身时的蘸料
刺身鲜露是吃刺身时的蘸料。鲜贝露一般建议用于佐餐与烹调使用。鲜贝露能适用于各类海鲜烹调、凉拌、蘸食和刺身调料,口感鲜美过人。鲜贝露在夏天中最为实用,拌菜,或者直接蘸食。鲜贝露本身极富鲜味,烹制时如加了鲜贝露就千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。 鲜露汁,全称鲜贝露调味汁,是一种家庭餐桌上的调味品。成分,鲜露汁是以优质大豆水解蛋白为基础,由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油,老抽、生抽,具有清醇的海鲜风味。