一、娃娃鱼怎么杀？
1、杀鱼：取成年娃娃鱼一条，注意娃娃鱼会咬人，所以在杀娃娃鱼的时候，必须眼明手快，在娃娃鱼头部猛砍一刀，必须一刀毙命。
2、放血：用铁钩将娃娃鱼倒挂在水龙头边放血15分钟。（注意，如果娃娃鱼的血放不干净，肉的腥味会比较重。）
3、去粘液：放血完成后，将娃娃鱼放入90度的开水中烫15秒，烫完后捞出，可以看到娃娃鱼身上粘液已经被烫成了白色。然后用清水清洗白色粘膜。
4、剖腹：娃娃鱼表皮上的白色粘液去干净后，用剪刀将娃娃鱼的肚子剖开，然后将内脏取出。
二、活的娃娃鱼如何处理？
如果是食用宰杀清理，先烫后杀一般针对个体比较大的娃娃鱼，这种方法跟杀猪、杀鸡方法差不多，具体步骤如下：先用锅烧开半桶水，然后将娃娃鱼放到开水中，盖上盖子烫15分钟左右。
待娃娃鱼不能动弹时，将其捞出，用毛巾盖住头部，然后用刀刮洗掉表面的粘液，直至洗到表面干净无米粒状颗粒为止
三、娃娃鱼怎么杀最好vi？
娃娃鱼怎么杀最好1、烫杀：按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶，备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子。约十五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏备用。2、锤杀：锤杀一般针对个体较小的娃娃鱼，先将娃娃鱼头部用刀背锤几下，从鱼脖子部砍一刀放血(不要砍断)，接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏备用。娃娃鱼能杀吗杀野生娃娃鱼犯法，杀子二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，为国家二级保护两栖野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种，我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。
四、娃娃鱼怎么做好吃，娃娃鱼的吃法？
材料：娃娃鱼750克，水发香菇50克，生鸡肉100克，大蒜瓣10瓣，猪油l00克，料酒50克，麻油5克，酱油25克，熟火腿50克，葱白6克，水发玉兰片50克，精盐25克，瑶柱25克，胡椒粉2克，大虾仁50克，高汤750克。1、将娃娃鱼放入有盖的桶内，用滚开水冲入，立即盖上桶盖，将鱼烫杀。然后用刀刮洗鱼身上的粘液，剖腹去内脏，洗净。2、将娃娃鱼切成3.3厘米见方的块；将鸡肉也切成小块，分别放入开水锅中氽出待用。3、虾仁用温水发透切成两段；将瑶柱盛入小碗，加少许水，上笼蒸10分钟；将火腿、玉兰片分别切成薄片，香菇改刀成片，把葱白切成颗粒。4、将锅放火上，下猪油烧热，投入大蒜瓣炸至黄色，再将娃娃鱼、瑶柱、火腿、鸡肉、玉兰片、香菇、虾仁一起放入爆炒几翻后立即放入料酒、盐、酱油炒匀，盛入大碗或蒸钵，把八种配料分别在上面摆成八个扇形的图案，主料放在中间，最后冲入高汤(以淹没原料为度)，入笼蒸2小时左右，出笼后撤上胡椒粉，浇上麻油即成。注意事项：1、宰杀娃娃鱼的方法，也有将鱼放在案板上用长钉钉住，再用刀剖腹；或将鱼的喉管割断再开腹。此三种杀法，以烫杀最好，因烫杀不放血，成菜的味道要比剖杀、宰杀更鲜美。2、宰杀后，要根据鱼的大小用沸水烫出涎液、用力撕去鱼皮，皮是贵重药材，可另作它用。3、炒制时要求旺火。热锅、热油，急火快炒；加汤时，以淹没原料为度。
五、怎么杀娃娃鱼不粘手？
宰杀生态娃娃鱼，首先用刀拍晕娃娃鱼，在装入大点的桶内，倒入80度以上的热水，浸泡一分钟左右，带上一次性手套，用刀刮去处外皮黏液就会不粘手了。
六、娃娃鱼烫杀还用放血吗？
当然是要放血了，不然鱼肉吃起来不香，还有异味。
七、娃娃鱼怎么杀干净？
1、杀鱼：取成年娃娃鱼一条，注意娃娃鱼会咬人，所以在杀娃娃鱼的时候，必须眼明手快，在娃娃鱼头部猛砍一刀，必须一刀毙命。
2、放血：用铁钩将娃娃鱼倒挂在水龙头边放血15分钟。（注意，如果娃娃鱼的血放不干净，肉的腥味会比较重。）
3、去粘液：放血完成后，将娃娃鱼放入90度的开水中烫15秒，烫完后捞出，可以看到娃娃鱼身上粘液已经被烫成了白色。然后用清水清洗白色粘膜。
4、剖腹：娃娃鱼表皮上的白色粘液去干净后，用剪刀将娃娃鱼的肚子剖开，然后将内脏取出。
八、蛙鱼怎么杀？
1、烫杀：按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶，备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子。约十五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏备用。
2、锤杀：锤杀一般针对个体较小的娃娃鱼，先将娃娃鱼头部用刀背锤几下，从鱼脖子部砍一刀放血（不要砍断），接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏备用。
九、怎样杀鱼，简单、明了？
开水烫杀法杀娃娃鱼：
1、按娃娃鱼的大小准备盛装的桶(木桶、胶桶或者钢桶)，备好盖板封住桶口(盖板能盖住桶口即可)。
2、准备好刚烧开的开水，倒进桶中，注意水勿超过桶深三分之二。
3、将娃娃鱼置于桶中盖上盖子(因为娃娃鱼力气较大，需两人配合防开水溅出来烫伤)，用较大力气按压桶盖约五分钟，娃娃鱼不再翻腾时用钩子取出娃娃鱼。
4、准备小刀刮洗表皮粘液和不易刮洗的部位，用钢丝球刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止，重复烫2-3次和刮2-3次。最后从肚剖开，除去内脏即可。
此方法为开水烫杀法是不放血杀法，可保证娃娃鱼血液中营养不流失，缺点是烹饪出来的肉色泽不白亮，不是特别美观。如果家庭自行食用，采取这种烹饪方式最合适的。
我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。
扩展资料：
娃娃鱼的营养与药用：
娃娃鱼的食用价值很高、娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩、肉味鲜美肥而不腻，含有丰富的营养价值，具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等多种特殊用途是高级滋补保健珍品。被为水中“活人参”，长期食用后能够健康体质，增强体质免疫力，对心血管疾病、贫血和肿瘤有一定的辅助作用。
据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、对贫血、霍乱、痢疾、疟疾和癫痫等症有一定疗效，其皮、油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物。