一、蘑菇怎么取下来？
如下：
注意采摘技术 带柄菇类（香菇、蘑菇、草菇等）采收，必须采大留小摘菇时大拇指和食指捏紧菇柄的基部，先左右旋转，然后再轻轻向上拔起，千万不要碰伤周围菇蕾，不让菇脚残留在菌筒上霉烂，影响以后出菇。如果成菇生长较密，基部较深，要用小尖刀从菇脚基部挖起，注意保护朵形完好。
二、干的香菇脚怎么炒好吃？
炒之前要用清水浸泡一会，让蘑菇吸水
三、【羊肚菌】请教一下行家；羊肚菌为什么要去柄？脚泥又是什么？
就跟你平时吃的平菇香菇为什么要去柄是一个道理
四、香菇脚怎么炒？
1.五花肉煮至八成熟，切成小块2.笋干煮半小时，泡一天3.香菇脚，泡发4.糖炒化后，放入五花肉块，迅速翻炒，尽量让每块肉都裹上糖，放入大片姜片，5.五花肉出油后，加盐、酱油、水换成砂锅煮6.中小火把水烧一半时，加入笋干，用小火再慢慢煮7.不断搅动，直至油大多出来
五、蘑菇脚的做法？
主要材料：平菇根200克
辅材：红著粉适当小麦面粉适当生鸡蛋1个
1.提前准备原材料
2.香菇脚清洗撕成丝，小麦面粉红著粉放水放盐调成粘稠
3.香菇脚放入面浆中，打进生鸡蛋，搅拌均匀。
4.油加温放进香菇脚炸
5.炸好摆盘开吃。
主要材料：香菇脚，五花肉，包心菜，莴笋，香莱，葱
火锅底料：水，生抽酱油，味精，喜爱香辣加麻椒，也有老干妈辣椒酱还可以。
(这一汁是用于调料的，咸度看着你本人口感。)
1、把炒锅烧开，铺一层五花肉，把里边的油烧出。
2、把早已熟透的肉取下，放一边。
3、锅中放盐，把包心菜，莴笋，香菇脚，炒成7成绩。
4、开到文火，倒进调准的火锅底料，放上五花肉片，盖上盖子再闷三分钟。
5、熄火，起锅，上边能够撒上熟芝麻，会很香~
6、爱吃香菜的，还可以放上香莱。
7、建议假如家里有炒菜锅，无需起锅，带著大锅端上菜，能够隔热保温。
六、香菇脚肉杂酱的制作方法？
主料香菇:400g 辣黄豆酱 2大勺 郫县豆瓣酱 1勺 洋葱1/4个 辅料 葱姜蒜 适量干辣椒 适量 酱 油 适量 蚝油 适量 糖 适量 五香粉 适量
1.香菇 洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜 蒜、洋葱都切成末
2.锅中加比平时做菜略多一 点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
3.加入 洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
4.加入 香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小 盐酱油提鲜
5.至香菇变软
6.加1勺郫县豆瓣酱 煸炒出香气
7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保 持小火，并不断搅拌
8.待汤汁变浓时，加入适 量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
9.炒至酱变 得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半 的蒜末搅拌均匀即可起锅。
七、青辣椒炒香菇脚的做法？
食材
(主料)平菇100g
(主料)香菇100g
(主料)青辣椒2个
(主料)红辣椒2个
(主料)蚝油适量
(主料)盐适量
(主料)食用油适量
步骤
1.
准备食材:
2.
香菇洗净后切片，青辣椒切掉头后用筷子掏去里面的籽，然后切成片，红辣椒洗干净后切片，平菇洗干净就好。
3.
起上油锅，先放入香菇和平菇进行煸炒。
4.
待香菇炒至六成熟后，放入红辣椒和青辣椒一起翻炒，倒上适量的蚝油和盐炒匀起锅。
5.
一道简单的组合菜，不用三分钟就可以上桌，吃起来辣爽很是开胃。对于食欲不佳的朋友不妨试吃下，给自己开下胃。吃上一口菜让我吃了一碗饭，相信你肯定知道为啥会这样！
