一、怎样做麦芹香菇大肉饺子？
面粉里加少许盐，增加筋度。加适量清水拌成雪花状。
揉成表面光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一会儿。
肉馅中打入一个鸡蛋，加入耗油、生抽、糖、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、味精拌匀，打成肉糜。如果有些干，可分次加入适量的清水，让肉馅里有水分的感觉，在加些香油和玉米油，把水分锁住，这样做出来的馅吃起来就会有汤汁。
把香菇切成小丁放入肉馅，再放入姜末拌匀。
麦芹切成小碎丁，最后放入切成碎的麦芹和葱花，搅拌均匀，馅就调好啦。
把醒好的面，揉至表面光滑，揉成长条。
滚刀切成等大的小剂子，用手掌压成饼状，用擀面杖擀成薄饼
将面饼托在手指部位，加入肉馅，中心处相对的边缘对捏
把包好的饺子底部沾些面粉，防止粘连，放在篦子上。
调蘸水：蒜末放在碗中，用9成热的油泼在上面，趁热倒入香醋，再加入盐、糖、味精、油泼辣子。酸辣蘸水就调好啦。
内放入清水煮开，加适量盐防饺子破裂，下入饺子，盖上锅盖，开锅煮皮，闭锅煮心。
加3次水，饺子皮没有白心就熟啦，出锅装盘。
二、香菇猪肉馅的饺子怎么做好吃？要详细步骤？
香菇饺子馅的做法大全香菇搭配不同的蔬菜或者肉类，味道会有所不同，可以根据自己口味随意进行食材搭配。下面，为大家介绍几款香菇饺子馅的做法。香菇马蹄瘦肉馅原料：香菇，猪肉，玉米，马蹄，料酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。制法：
1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。
2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。
3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。
4、马蹄洗净去皮，切碎。
5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。
6、将上面的香菇末，肉末，马蹄末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。香菇萝卜肉馅原料：瘦肉馅儿，白萝卜，葱丝，姜末，花生油，盐。制法：1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。2、白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。4、把萝卜丝、香菇末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了香菇萝卜肉馅。香菇玉米韭菜瘦肉馅原料：香菇，猪肉，玉米，韭菜，酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。制法：1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。4、韭菜洗净，切碎。 ...
三、农民阿源香菇肉水饺？
材料：面粉适量，猪肉适量，香菇适量，食盐适量，鸡精适量，调和油适量，胡椒粉适量。
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
四、猪肉香菇饺子馅做法？
材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
五、香菇猪肉馅饺子怎样做？
材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘。
六、香菇猪肉饺子馅最正宗的做法？
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所需食材洗干净备用
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香葱洗干净沥干水备用
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肉剁成泥，香葱切成末备用
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香菇，葱花，生姜，切成末备用
6
拌馅儿：取一个大盆，放入猪肉泥，香菇末，香葱末，生姜末，加适量生粉，盐，耗油，玉米油，麻油，生抽，白糖，搅拌均匀（生抽可多放一点，即提味又上色）
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用筷子顺一个方向搅拌上劲
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最后加入香菜末搅拌均匀（如果筷子不好搅拌可以把手洗干净来抓捏）
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面粉中加入少量的盐，我加了5克左右，然后加适量温水搅拌成絮，水温30℃
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充分揉和，揉成光滑的面团后放一边饧30分钟，期间揉面团两次，过15分钟揉一次
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把饧好的面团搓成圆形长条
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用刀切成大小一样的剂子，压平
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用擀面杖擀成厚薄均匀的饺皮
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取一张饺子皮，放入适量馅在中间
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饺皮右边对折，用右手大拇指和食指捏紧
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左手大拇指和食指推动前面的饺皮，折出褶皱，右手食指和大拇指将褶皱捏紧，一直这样折
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后面一直折褶皱，直至折完整个饺子，褶皱要均匀一些才好看
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月牙形饺子就完成了
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锅里放入适量的水，烧至沸腾后放一点点盐防粘锅，然后放入饺子，不盖锅煮两分钟，再倒一点点冷水进去，盖锅再煮三分钟，饺子浮起来，饺皮圆滚鼓起就熟了
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蘸自己喜欢的辣酱
七、香菇肉馅饺子怎么做？
主料：猪肉250g；辅料：油适量、盐适量、白菜半颗、香菇5个、胡萝卜1个、花椒粉适量
香菇肉馅饺子
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面粉两碗
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胡萝卜半个，洗净备好
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猪肉切成肉馅，切好备好
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香菇切馅，洗净备好
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面粉加入水和面
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揉成面团
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切白菜
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办好肉馅
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开始擀面皮
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包饺子
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包好的饺子，烧开水，水开
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出锅
小贴士
水开后在放入饺子，等饺子飘起来后就熟了
八、猪肉香菇馅的饺子怎么做？
材料：面粉，猪肉，香菇，食盐，鸡精，调和油，胡椒粉。
1、在面粉中加入适量冷水，和面，和成面团后静置，让面团醒1小时；
2.香菇去蒂，冷水洗净后加入到锅中开水焯一下，沥干水分后切碎；
3.调肉馅：肉馅中加入盐、胡椒粉，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；
4.加入香菇搅拌均匀；
5.加入葱末、姜末搅拌均匀；
6.将做好的香菇猪肉馅包成饺子；
7.锅中加入适量水，水开后放入包好的饺子，再开锅后点入冷水反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
8.等饺子浮起后就可出锅装盘
九、怎样做香菇猪肉馅水饺？
具体步骤
1.将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2.香菇焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3.葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4.取一个饺子皮，放少许馅料。
5.饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
6.锅内倒水。水开后下入饺子。
7.滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。
8.再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9.最后一次点滚后即可盛出装盘。
10.配些香醋和辣椒味道更鲜美。
十、香菇猪肉饺子怎么调馅最好吃？
原料： 猪肉馅，白菜，香菇。
辅料： 食用油、葱、姜、花椒面、香油、盐、酱油、味精（或鸡精）、海米、蒜、醋。
做法： 1、把香菇洗净，放如入盘中，在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用； 2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性； 3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中，顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用（这样使味道充分进入肉馅中）； 4、 蒜去皮，拍扁剁成末装碗，倒入醋，酱油和香油，根据自己口味制成调味汁待用；然后把白菜洗净用热水烫一下攥去水分剁成馅，再用手攥干水分，倒入煨好的肉馅中，还是顺着原来的方向充分搅拌均匀即可；
