一、腊排骨炖干香菇的做法窍门？
干香菇倒入开水中泡发，泡姜、泡椒切碎，排骨洗净宰成小块，锅中水开下入排骨，加点料酒，烧开后捞出排骨洗净备用，锅中倒油，油热放入豆瓣酱、蒜、山奈、八角、草果、花椒、泡姜、泡椒，快速炒匀，倒入排骨和洗净的香菇，翻炒均匀加点清水，小火烧
二、排骨炖莲藕窍门？
1、窍门1、莲藕选择
采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕，这种藕适合炖。不要选白色的藕，白藕脆不易炖烂，白藕适合炒或拌主要发脆。
2、窍门2、莲藕切成大块
喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的粉一点藕，把挑好的藕洗净去皮。要是和排骨一起炖就可以切成大块待用。选的藕切开里面很干净就不用再洗了，冲一下水就可以。
3、窍门3、用高压锅做排骨炖莲藕
最快最简单的就是用高压锅，藕最好的搭配就是排骨藕红枣一起炖，好吃有营养。把洗净焯过水的排骨放入高压锅，加入切好洗净的藕，放入枣、葱、姜、蒜、八角等调料加入适量水，高压锅开锅转小火20分钟左右就可以了。
4、窍门4、莲藕炖烂窍门
没有高压锅的可以选择电饭锅，用电饭锅煮的话，水开先放排骨和红枣和调味品，大约四十分钟后放入藕，整个过程大约一小时，那就是藕最多在电饭锅里煮20分钟，这样炖的藕很烂而且好吃。但要用电饭锅要注意时不时看别熬干了，水一定要加够量。不建议大家用别的添加剂来当做小窍门，健康是首要，选藕是关键，再一个可以适用的就是把后藕拍开或砍掰，这样做比直接切的齐口更容易早渗透汤汁，也就是容易炖烂。
三、排骨烧土豆窍门？
所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。
2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。
3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。
4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。
5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。
6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。
7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。
8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。
9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。
10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。
四、香菇青菜包子窍门？
香菇青菜包
主要材料：中筋粉面500克、干酵母5克、白糖一小勺、清水200ML左右
发酵面团：
1.面粉500克放入盆中待用。
2.准备一勺白糖和5克左右的酵母。
3.取一部分清水加热至30度左右，融化白糖和干酵母粉（酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右）。
4.将酵母水和一部分清水揉倒入面粉中和成面团（清水慢慢放，以免一下子太湿）。
5.盖上保鲜膜后放在温暖的地方发酵，现在是冬天，我放在空调房间里发酵，大约2小时，体积增大到2倍，里面有很多气孔，用手指在面团上戳个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。
6.分成适当大小的剂子。
希望我的回答对你有帮助哦！
五、牛排骨炖笋干窍门？
食材清单
排骨 500克 、 笋干 200克 、 黄酒 60克 、 姜 4片 、 蒜 4粒 、 花椒 8粒 、 大料 1个 、 酱油 20克 、 油 60克 、 香叶 二片
烹饪步骤
1.锅里加入适量的水，姜二片、黄酒。将排骨放入焯水，去除血水
2.捞出用水冲洗干净备用
3.笋干用温水浸泡十二小时，然后用电压力锅，压二十分钟后，捞出切成小块备用
4.姜切成丝，蒜切成小粒
5.锅里放入油，等油温八成热时，放入排骨
6.煎成两面金黄
7.将黄酒加入，翻炒片刻
8.再将调料全部放入锅中，翻炒均匀
9.把笋干加入锅中
10.往锅里加入跟食材持平的水，大火烧开
11.然后将食材连水一起倒入电压力锅中，加热二十分钟
12.二十分钟后，自动将气排完，打开盖子
13.装入盘中，上面放点香菜和红辣椒即可
小贴士
笋干要用温水浸泡十二个小时，然后洗干净，在用电压力锅压一下
六、香菇排骨酒店做法？
一，食材用料：香菇4朵，排骨两条，腊肠一根，葱姜蒜适量，花生油适量，淀粉1勺，生抽适量，老抽适量，盐1勺，糖1勺。
二，做法步骤：
1.排骨沸水下锅，煮熟捞出
2.加入盐、糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油搅拌均匀
3.起锅，加入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味
4.加入切成丁的香菇（怕糊可以加水），加入腊肠，炒熟，放盐
5.加入腌好的排骨，翻炒均匀
6.关火，焖10分钟左右即可。
七、芹菜香菇排骨做法？
用料
姜 10片、排骨 500克、西红柿 2个、豆芽 适量、玉米 1根、芹菜 1把、香菇 8个
做法步骤
步骤1
在底部铺上一层豆芽，然后铺上切好的西红柿，玉米
步骤 2
将芹菜，香菇铺上
步骤 3
铺上辣排骨。排骨泡了一夜，然后温水放入生姜，用小火熬排骨一个小时。连汤带排骨一起倒入蔬菜锅。煮开即可。
八、香菇萝卜炖排骨？
这是一道非常营养，而且味道鲜美的汤。萝卜味道甜美，俗话说冬吃萝卜夏吃姜，说的就是萝卜有排毒解毒消肿的功效，所以我们在冬日里要多吃萝卜。而香菇的营养价值，大家都不必多说了，而且香菇还可以使汤的味道变得异常的鲜美，而排骨含有丰富的钙，可以使我们补充身体所流失的钙质，以及正在长身体的孩子们及时的补充钙。
三种尤物加在一起煮成一锅美汤，真的是绝配！
九、排骨炖香菇做法？
排骨500克，香菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克
1、香菇用温水泡透，切片。排骨剁段，沸水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。
2、锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入香菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。
十、排骨烧香菇的做法，香菇烧排骨怎么做？
1. 香菇提前2小时泡发、一定要发透，
2. 把备料切小、排骨洗净
3. 锅中倒入少许油、小火、放入冰糖
4. 熬化至棕色
5. 到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨、
6. 下入郫县豆瓣
7. 炒至红油出来
8. 下入刚刚准备好的料炒香
9. 下入少许盐、味道吃的淡可以不放
10. 掺入清水
11. 到入酱油
12. 下入洗净的香菇烧开
13. 传入高压锅中大火烧开转小火炖25分钟左右、关火、待气压阀自动退阀即可、
14. 盛出、太香了
15. 排骨软烂
16. 香菇和排骨的香融合在一起、真是太香了
