一、烤香菇之前焯水吗？
不需要
烤香菇不需要焯水,蘑菇洗好后,直接烤就可以。
食材
香菇（12朵）
孜然粉（随意）
盐（随意）
生抽（随意）
小葱（随意）
香油（随意）
糖（少量）
步骤1、香菇洗净，将中间的蒂剪去，摆放在烤盘上。
步骤2、放入烤箱180度，大概需要二十分钟左右，具体时间看自己的烤箱功率，我感觉我家功率比较小，烤的时间相对长点。
步骤3、趁着烤香菇的时候，将蒜剥好切碎，放入油锅里翻炒，炒出香味时，放入白糖少许，孜然粉，生抽，翻炒均匀后再放些香油，等待香菇烤好.因为家里有孩子所以辣椒没有放。
步骤4、看到香菇出水完后，将香菇在刚才的蒜酱里翻滚一下.。
步骤5、将香菇重新摆入烤箱，将蒜酱放在香菇盘里，最后用剪刀剪一些葱花到香菇盘上。
步骤6、再次放入烤箱180度15分钟即可完成。
二、香菇做馅用焯水吗？
不用焯水，鲜香菇饺子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：新鲜香菇 100g、猪肉 60g、饺子皮 200g、蚝油 适量、盐 适量、姜 少许、葱 15g。
1、第一步准备好材料，放一旁备用。
2、材料剁成末，加适量的盐，蚝油搅拌均匀。
3、加少许的盐炒熟。
4、取一张饺子皮，放适量的馅料包好。
5、大火蒸5分钟左右。
6、然后盛出，这样就完成了。
三、香菇用焯水吗？
香菇不焯水比较好。因为香菇焯水会使得其中的氨基酸成分流失，因此新鲜香菇不需要焯水，只要将其清洗干净即可。但需要注意的是，香菇中含有水溶性物质，所以不能将香菇长时间浸泡在水中。
鲜香菇香味独特，味道鲜美，营养十分丰富，具有很高的食用、保健、药用价值。新鲜香菇中含有粗纤维、粗蛋白、可溶性无氮物质、三十多种酶以及十八种氨基酸。
四、木耳香菇做馅用焯水吗？
焯不焯水，要看你用什么样木耳了。
如果是晒干的木耳要先用水泡发再洗干净就可以做馅了；若是鲜木耳就一定要先焯水再做，鲜木耳有毒素，吃了对身体不好。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入木耳中。
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五、做酱鸡腿之前用焯水吗？
鸡腿之前用焯水吗？
我觉得应该是超水吧，只有抄了水，才能把鸡腿里面的腥味炒出来，然后再再用调料把鸡腿淹了，燕上一个小时以后再再去，煮完了以后再闷一闷就好了，应该就是这样子吧，如果不焯水的话，那鸡腿会有腥味的，而且煮煮的时候有没感觉也不干净
六、口蘑做汤之前用焯水吗？
需要。首先是因为口蘑中含有一定量的酸，焯水过后可减少一定量的酸，对人体有好处，其次是口蘑中含有一定的土腥味，对于那些对土腥味敏感的人肯定是要同过焯水来去除土腥味并且通过焯水，口蘑表面的一些细菌也会被清除，最后口蘑中含有一定的水分，焯水过后可以减少口蘑在锅中加热的时间。
七、香菇包子香菇用焯水吗？
用新鲜香菇的话，一般不建议焯水，会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗，剁碎即可。用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包包子的话比较容易熟，口感会有所提高。
八、香菇拌面香菇用焯水吗？
香菇洗干净焯水
步骤 2
香菇，肉，洋葱切丁
步骤
锅烧热放油，放入洋葱炒至透明
步骤 4
下肉粒翻炒至肉变色
步骤 5
倒入“六月鲜”轻盐原汁酱油，白糖，一点点老抽（为了让颜色更好看，太小的孩子建议不放）十三香，翻炒一下
步骤 6
加香菇和适量水煮片刻，最后加水淀粉收汁
步骤 7
加入一小把炒熟的芝麻拌匀
步骤 8
孩子最爱的鲜香美味，低盐健康的香菇肉酱就好啦
九、新鲜香菇炒之前需要焯水吗？
蘑菇焯水不是必需的，而且大部分食用菌也没有什么天生的有毒物质。所以这一点完全是根据个人口味来决定的，有些人觉得炒之前焯水能去掉一些异味，这也是没问题的。香菇的营养价值：在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。
十、香菇做馅焯水吗？
答：香菇做馅焯水吗〔炒水〕
用料
面粉 500克
香菇 20朵
肉馅 200克
葱姜 少许
酱油 1勺
蚝油 1勺
盐 3克
做法步骤
1、准备好食材。
2、找来和面，面粉里加适量温开水，搅拌成棉絮状。
3、面团揉均匀，醒发30分钟左右。
4、在来调馅，肉馅里加盐，15克酱油，
5、15克蚝油。
6、顺时针搅拌一下。
7、葱姜剁成末。
8、锅里烧开水，香菇下锅焯水5分钟。
9、捞出清洗一遍，控干水分。
10、剁成碎丁。
11、把葱姜，香菇丁放入肉馅中，
12、加少许盐，适量植物油，顺时针搅拌均匀。
13、面团取一部分，揉均匀，搓成长条。
14、切成等均剂子，在擀薄。
15、饺子皮包上馅，捏紧。
16、饺子包好。
17、锅里烧开水，饺子下锅。
18、煮三个开锅就行了，中间加一点点清水，饺子煮熟捞出即可
