1. 虾蛄红膏是什么
答：特产羊尾笋干 杨梅 水蜜桃 红膏炝蟹 慈城年糕 宁波草席 三北豆酥糖 三北藕丝糖 金柑 蜜桔 羊尾笋干 茶叶 奉化芋艿头 苔菜千层饼 楼茂记香干--------------------------------------------------------------------名点地栗糕 豆沙八宝饭 酒酿圆子 三丝宴面 水晶油包 龙凤金团 猪油汤团 虾肉烧卖菜蕻年糕丝 双嵌麻团 虾肉馄饨 -------------------------------------------------------------------------名菜香卤蛏子 雪汁鲳鱼 雪菜马鲛鱼 芝麻雪菜鱼夹 鳝丝过桥面 生鱼丝薄饼 地栗糕芋艿菜泡饭 雪菜素包 萝卜丝酥饼 醉虾蛄 香糟甲鱼 香梗目鱼蛋 油焖雷笋宁式咸鸡 三丝拌蛏 宁式烤菜 宁式蟹糊 雪菜豆瓣 香油羊尾笋 青椒毛豆子 红膏炝蟹 黄瓜海蜇头 糟虾 奉化摇蚶 糟毛豆 臭冬瓜
2. 虾蛄怎么挑选有没有红膏
虾姑里面的膏是虾膏。把虾菇翻到背面，注意看虾菇尾巴下面，能够看到一条饱满的黄线，这只虾菇就是一定有虾膏的虾菇。虾趴子：虾姑,俗称虾爬子、螳螂虾、虾弹拔等。隶属于节肢动物门、甲壳纲、口足目、虾姑科（和十足目亲缘关系很近的一个目），食用起来味道鲜美，肉质鲜嫩，但甲壳坚硬。
3. 怎么挑选有膏的虾蛄
要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。水煮虾姑的做法相当巧妙：将挑出的雌虾姑放入含有3%食盐的沸水锅中水煮，虾姑与水的比例为1：50，在一分钟内将水烧开，持续2分钟，然后将虾姑捞出。
水煮时火力要猛，既要煮熟，又不能慢火长煮使肉质老化，每煮一锅要分一次，每煮5锅要彻底更换一次盐水。这样才能够更好地保存虾姑海鲜的鲜美和甘甜。
4. 虾的红膏是什么
在每年的清明前后（4~5月）有膏，其余季节就没有。
由于每年的四至六月间是虾蛄的产卵季节，经过一整个秋冬的能量蓄积，此时的虾肉质饱满，雄虾肥壮、雌虾膏美，是食用虾蛄最好的季节。
红膏是雌虾的生殖腺从头胸部一直延伸至尾节，成熟时充斥着饱满的橙色“虾黄”，透过半透明的虾壳清晰依然可见。
5. 虾蛄什么季节有膏
没有，四到六月是濑尿虾膏最多的时候。
作为一种非常受欢迎的海味，濑尿虾的最佳品尝季节是四到六月期间，这个时候的虾肉最为饱满鲜美。没有，四到六月是濑尿虾膏最多的时候。
作为一种非常受欢迎的海味，濑尿虾的最佳品尝季节是四到六月期间，这个时候的虾肉最为饱满鲜美。
6. 虾蛄的膏是什么组织
一看:看外形。 新鲜的虾姑头尾与身体紧密相连,虾姑身有一定的弯曲度。
二察:察色泽。 新鲜虾姑皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
7. 虾蛄有膏怎么看
第一，有的皮皮虾煮过以后展现浅绿色，是由于皮皮虾以浮游动物和藻类植物为食，进餐藻类植物后并未彻底消化吸收就被打捞引发，那样的皮皮虾对身体没害，并不影响服用。绝大多数皮皮虾煮过以后是浅紫色的。
第二，商人在装皮皮虾的器皿里放了化学品，随后再打氧，那样会使皮皮虾活跃性起來。
第三，也可能是这类皮皮虾被环境污染了，翠绿色表明带有很多的铜。
第四，也可能是在运送中途出現病症等出现意外状况。这名人员表明，变色的实际原因也要根据检验才可以了解，但在未弄清楚原因前，建议群众最好是不必服用。
皮皮虾是一种营养丰富、汁新鲜猪肉嫩的海鲜食品。其肉质地水分含量较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而绵软，而且有一种独特诱惑的鲜香。肥硕的虾蛄头部满是膏脂，肉质地十分细嫩，味美爽口，可是壳多肉植物少。但其蛋白质含量达到20%，人体脂肪0.7%，及其维他命、肌苷酸、氨基丙酸等身体需要的营养元素。皮皮虾温性、味甘。有壮阳补肾、催乳脱毒之作用
8. 虾蛄怎么看有没有膏
膏蟹的膏就是雄蟹的精腺，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵，,只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。里面含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，营养丰富。
濑尿虾的膏也是虾卵和卵巢，河虾和养殖的海虾（包括海虾）的所谓膏是虾脑，每年四到五月份的河虾的虾脑红色会结成硬块的，比较好吃。而海虾的虾脑是成油状的。
9. 虾蛄为什么有红膏
繁殖季节的雌性虾姑在颈上可以看出三道白色的线，但在没有交配的情况下不会有。想区分就要看虾姑颈上的第三对足，雄性虾姑在第三对足下有两条类似腿的东西，雌性没有。
10. 什么是红膏虾皮
以龙虾为例，龙虾的上市季节一般在5月份开始，6-8月份是它最肥美最好吃的时候，也是上市高峰期，此时是小龙虾的最佳食用季节，通常到9月份后小龙虾就没有多少肉了。因此小龙虾季节是从5月一直持续到9月。萊垍頭條
下面来看一道龙虾的做法：萊垍頭條
麻辣龙虾尾做法步骤：頭條萊垍
食材：小龙虾1500克 姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，大葱，小葱（适量）垍頭條萊
1，小龙虾去头，去沙线，清洗干净。姜切丝，蒜切末，大葱切圈，干辣椒切段，小葱切粒。萊垍頭條
2，热锅放油，下入姜，大葱，香叶，干辣椒，花椒爆香。萊垍頭條
3，加入小龙虾翻炒至变色，调入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。萊垍頭條
4，倒入400毫升小麦啤酒，小火炖煮15分钟。條萊垍頭
5，差不多收汁时，再加入胡椒粉，蒜末，小葱，翻炒几下出锅。頭條萊垍
龙虾富含优质蛋白质，并且肉质松软易消化，对于一些身体虚弱的人是比较好的食物。龙虾的营养比较丰富，经常食用对人体有以下好处：萊垍頭條
1、龙虾甘咸性温、入肾经、可以益精血、补肾阳、滋阴液、有补肾壮阳滋阴的功效，对于阳痿肾虚以及手足抽搐等一些症状，有一定的缓解效果。萊垍頭條
2、龙虾味甘、药性平和、归肝经可以平肝宁心、镇静安神、对于神经衰弱、失眠等一些症状具有一定的效果。垍頭條萊
3、龙虾鲜香开胃、有健胃消食的功效、对于胃弱、食欲不振等一些症状，有着辅助治疗的作用。萊垍頭條
4、龙虾中的美元素含量比较丰富，每对于心脏的活动有着比较重要的调节作用，可以保护心血管系统。萊垍頭條
，皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾是格外的肥美，尤其是母虾，籽很多。萊垍頭條
到六月份的时候，皮皮虾产子完毕，接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。直到9月份，小虾长大，才又能吃皮皮虾，但是这时候的皮皮虾个头很小，也不够肥美。由于皮皮虾只在每年的春季产卵，所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节，虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些。垍頭條萊
11. 虾膏到底是什么
虾头里的红色是虾膏，其实就是虾黄，在虾的头上，扒一下，里面是黄浆，看起来比较恶心，但是那黄是虾的肝，是虾的精华，虾膏。属龙虾脑组织的一部分，其实与蟹黄差不多，味浓味美。
但虾肉的排泄是通过脑壳的虾膏来包裹虾的胃，并且含有大量的胆固醇，因此人工养殖的龙虾虾膏非常脏，最好不要吃，野生的就可以了。
