1. 大菱鲆的工厂化养殖
海鲜不能调海水养的有：带鱼，鲅鱼，鲳鱼，黄姑鱼，沙丁鱼，老板鱼，小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼，黑裙，大黄花鱼，六线鱼，还有螃蟹，海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆，大黄花，大菱鲆，半滑舌鳎等。
2. 大菱鲆适于养殖的优点
龙利鱼是一种海鱼，超市里非常常见，不过都是加工好的鱼肉，所以很多人没见过龙利鱼到底长什么样子。龙利鱼的真实外貌很丑，形状扁扁的，就好像一条舌头，所以也叫做舌头鱼。龙利鱼是一种暖温性近海底层鱼类，喜欢贴在海底生活，所以它都是一面朝下生存的，就跟多宝鱼类似。龙利鱼其实很常见，新鲜的龙利鱼价格也不贵，也就二三十块钱一斤。
据了解，龙利鱼一般为野生，其淡水养殖在我国的山东一带曾有出现，但由于其成本高、难养，很多养殖户望而生畏，还未能形成规模养殖。目前市面上见到的多是野生，个头小且价格昂贵。中山市养殖的鱼种也是从山东引进，仅手指长的鱼苗，售价就是每尾20元以上。
据悉，龙利鱼效益高，半公斤以上的鱼，除去成本，每尾获利可达100元。同时，养殖人员还运用自己的技术，搞起了龙利鱼种苗孵化，并取得成功。今后，中山将全面推广龙利鱼淡水养殖。
3. 大菱鲆饲料
胆汁酸作为一种饲料添加剂，在水产养殖中不论是淡水养殖的草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、青鱼、罗非鱼等，还是海水养殖的鲈鱼、大黄鱼、石斑鱼、海鳗、河豚、牙鲆、大菱鲆、真鲷等，还有河蟹、南美白对虾、罗氏沼虾、小龙虾等等，都可以应用。胆汁酸应用在水产养殖中可以提高饲料中的油脂的吸收利用率、降低饵料系数，同时可以预防鱼类的脂肪肝、肝胆综合症等肝胆问题和虾蟹类的肝胰腺问题
4. 大菱鲆养殖技术
多宝鱼在古罗马被称为“海中雉鸡”，肉质鲜嫩、口感清香，蛋白质含量高且营养丰富，深受消费者的青睐，大有挤占牛排市场的势头，有着很高的养殖价值。那么，多宝鱼怎么养？现将多宝鱼的养殖管理技术要点介绍如下。
多宝鱼的养殖管理技术要点
1.养成设施：养成车间可采用砖石结构墙壁，屋顶采用竹架，竹架结构上盖竹席和油毡纸。水池主要为砖混凝结构，池形八角形、圆形、方形、长方形等。底面积多为30-80平方米，深1-1.2米。中间排水，可设2-3处进水孔，使池水旋转，将残饵和粪便等集中于排水口以便排出。
2.苗种选择：苗种选择规格整齐，全长达8厘米以上，色泽近似于天然鱼体色，并弃去黑白个体。苗种运输时应避开7-8月的高温季节，以免引起不良反应，应注意水温、盐度的差。
3.养成密度：放养密度主要与鱼体大小、水质有关。在良好水质的情况下，可根据放养时间及鱼体重的增加不断降低，一般开始时为800尾每平方米，鱼体重至800克时为15尾每平方米。也可根据鱼体面积和池中放养覆盖面积来计算放养尾数，一般水池中放养面积覆盖率分池时以80%-90%为宜。
4.饵料投喂
①饵料选择：目前普遍的做法是采用多宝鱼专用粉末饲料与冷冻或新鲜杂鱼混合制成软颗粒饲料投喂，使用的杂鱼主要是沙丁鱼、玉筋鱼、竹荚鱼、鲐参鱼及其他杂鱼等，要求新鲜度一定要好，新鲜度差或冷冻时间长的不能使用。饵料中可添加维生素C、维生素E和复合维生素类。提倡使用专用干性颗粒饲料，干性配合饲料营养更为全面，对水质污染轻，有利于减少病害发生。
②投饵次数：稚鱼期每天投喂4-6次。鱼体重100克前后每天3-4次，400克以每天2次。在水温低于12-13℃或高于25℃，鱼摄食不良时可适当减少投饵次数。药浴时也要减少投饵次数或停饵，特别是药浴前不要投饵。具体投饵量根据鱼摄食情况确定，原则上是不能有残饵。投饵时应观察鱼的摄食情况及摄食量的变化，遵循“慢、快、慢”的投饵原则。
5.养成水温：多宝鱼养成中要特别注意水温，饲养的适宜水温为18-22℃，最好保持在10℃以上。
6.大小分选：幼鱼全长10厘米以前互残现象仍较严重，常有咬伤，10-20厘米的幼鱼，虽然互残现象减少，但小规格鱼摄食不足，生长缓慢，所以必须大小分选。从8-10厘米阶段一般分选2-3次，10-20厘米视生长情况而定。每次分选以后，为防止擦伤带来的细菌感染，应用福尔马林药浴。
5. 大菱鲆养殖模式
有人工养殖的，也有野生的，其实看多了就知道，养的和野生一对比就知道，因为野性难驯
6. 大菱鲆养殖现状
养殖多宝鱼需要在远离污染、交通方便的地方建立池塘，并做好消毒工作。挑选良好的亲鱼，将其投放到池塘中，雌雄比例为1:1或1:1.5。注意养殖密度，根据其大小要适当调整。经常换水，保持水质干净无污染。
投喂饲料一般以鲜杂鱼绞成的鱼浆为主，搭配专用粉末饲料。
7. 大菱鲆育苗
半滑舌鳎，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称“龙脷”、牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。
半滑舌鳎生长速度快、个体大，经过多年的研究攻关，半滑舌鳎人工育苗技术已经取得突破性进展，成功地将育苗和养殖技术应用于生产。半滑舌鳎既可采用高投入的工厂化养殖，也可进行低成本的池塘养殖。
半滑舌鳎由于是一个新开发的品种，而且是鳎类第一个人工养殖品种，现在南方北方对这条鱼都非常认可，市面价格可以卖到320元/Kg，如果这样计算，那么养一万条1Kg的半滑舌鳎，可以创产值300万元。
半滑舌鳎 半滑舌鳎适应温度范围非常广，在3℃就可以越冬，在32℃可以渡夏，很适合中国大部分海区养殖，北到辽宁，南到福建、广东都可养殖。放苗密度一般8～10cm的400～150尾/m2，15～20cm的100～60尾/m2，25～30cm的35～20尾/m2，35～45cm的18～10尾/m2。在工厂化养殖过程中，常温海水养殖日换水量300～500%，夏季高温时日换水量为500～800%，冬天低温时日换水量可减少到200～300%，养殖过程每天清洗池底一次，一个月左右需要将鱼移到干净的池中养殖，清刷原池底和池壁，并用高锰酸钾消毒。
由于半滑舌鳎觅食行动慢、摄食时间长，养成过程以投喂颗粒饲料为主，而且不同体长的鱼要投喂不同的饲料，每天投喂2～3次，日投喂量为鱼体重的2～3%。在工厂化养殖条件下，经过2年体长可达到50cm以上，体重能达到1Kg以上，经济效益非常高，实践证明半滑舌鳎完全可以推广工厂化养殖。 由于半滑舌鳎活动少，鱼鳃鱼体上容易附着污物，因此要求水质清新，悬浮物少，水体要有一定的波动性，养殖池水体透明度在50cm，水深1m以上。池塘养殖放苗规格在8cm左右，15℃以上水温放苗较好。
养殖池水体透明度要求在50厘米以上，水质pH值稳定，借助抽水泵供水，养殖池水不需要太深，平时水深0.5米以上即可。半滑舌鳎高温生长快，较浅的水深有利于提高池塘水温。水中溶解氧大于5毫克/升，盐度可在5-37，应接近周围海区海水，水的pH值范围为7.5-8.5。若发现水质过肥pH值不正常，水体透明度不足30厘米，可以通过换水来调节。
8. 大菱鲆孵化温度
多宝鱼是大菱鲆條萊垍頭
用料萊垍頭條
多宝鱼1条（约600克），盐适量，葱1根，姜10片，料酒2勺，蒸鱼豉油2勺，食用油适量。條萊垍頭
步骤 1萊垍頭條
鲜活多宝鱼，去掉内脏，洗净垍頭條萊
步骤 2垍頭條萊
加入料酒，盐，葱，姜，腌制二十分钟頭條萊垍
步骤 3垍頭條萊
去掉葱姜和腌制的水，放到盘子里，蒸锅里上汽以后蒸15分钟頭條萊垍
步骤 4萊垍頭條
蒸鱼过程中准备葱白和姜，切成丝萊垍頭條
步骤 5萊垍頭條
鱼蒸好后，拿出来萊垍頭條
步骤 6萊垍頭條
铺上葱姜丝，倒蒸鱼豉油萊垍頭條
步骤 7條萊垍頭
起锅烧热后，倒入食用油，烧热，冒烟了温度才够萊垍頭條
步骤 8條萊垍頭
浇到葱姜丝上垍頭條萊
9. 大菱鲆养殖基地
龙利鱼对温度、盐度及环境的有很强的适应性,在温度3.5-32℃之间均可以生存,最适宜的水温为14-24℃,适盐范围为14-33%。
龙利鱼适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内人工养殖，属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点
10. 大菱鲆养殖盐度
水产养殖对水体比较关注的指标基本上有这几个：PH，DO（溶解氧），氨氮，亚硝酸盐，水温，盐度。还有个别的会关注一下总碱度和硫化氢。
PH：绝大多数水产养殖品种在中性或者弱碱性的水环境下比较适合生存，比如在ph7.5-8.2之间。淡水鱼类对ph的适应范围能更广一下，在ph6.5-9.0之间都可以。说句题外话，在观赏鱼养殖中，有专门玩草缸的爱好者，这种草缸的水环境要求是弱酸性。
溶解氧：有耐低氧的品种和不耐低氧的品种，但总体来说DO大于5mg/L比较好，当然，溶解氧过高，会使鱼类得气泡病。
氨氮：基本都要求低于0.2mg/L，高了会使养殖品种中毒。
亚硝酸盐：一般会要求低于0.1mg/L，高了的话会向氨氮转化，间接导致水产动物中毒。
总碱度：我只在南美白对虾养殖中了解到这个指标，要求在80-120mg/L。
硫化氢：基本也是要求低于0.1mg/L。
水温：根据养殖品种的不同，要求也不同。比如大菱鲆属于冷水性鱼类，水温在12-18度比较合适，海参在10-16度比较合适，水温高于20度就会进行夏眠。南美白对虾喜欢高水温，在22度以上生长速度比较快。
盐度：同水温一样，不同品种对盐度要求也不一样。淡水养殖品种就不说了，海水养殖品种有广盐性和狭盐性的区分，广盐性的品种在不同盐度下都可以生存，比如鲟鱼，花鲈，南美白对虾，虹鳟。而狭盐性品种只在一定盐度范围内才可以生存，比如海参等，而且水体的盐度不易短时间内变化太快。
