一、猪脊骨和牛脊骨区别？
本质的区别：猪骨长在猪身上，牛骨长在牛身上。
猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。
俗话说，吃什么补什么，猪骨汤和牛骨头都是骨头炖的汤，都具有强壮筋骨的作用。
二、牛脊骨热量？
一块牛排骨的重量大概在200克左右。含有热量260大卡上下。是一种营养价值非常丰富的食品，里面的脂肪含量非常低，摄入身体之后并不会引发肥胖现象。但是含有大量的碳水化合物、纤维素、钙离子、铁离子、氨基酸等成分。摄入身体之后可以有效的促进新陈代谢，增加骨骼的强度，并且可以起到降低血压的作用。
三、爆炒牛脊骨？
食材：牛脊骨、芋头
配料：油、姜蒜片、花椒、陈皮、生抽、黄酒、醋、蚝油、胡椒碎
爆炒牛脊骨做法：1、牛脊骨用清水冲洗干净，烧半锅水焯烫一下，牛脊骨完全断生捞出来沥干水分。
2、芋头清洗干净，去皮切成块待用，对芋头汁过敏的人带一次性手套就好啦。
3、锅烧热，放油煸香姜蒜片、陈皮、花椒。
4、牛脊骨入锅翻炒，炒干表面的水气后用生抽、醋、蚝油、胡椒碎提味增鲜，黄酒一大勺沿着锅边淋一圈去腥，然后加热水煮开，再用小火慢慢煮一个小时。
5、汤汁还剩一半的时候加芋头一起烧二十分钟，时不时翻个面入味。
6、汤汁还剩三分之一的时候大火收汁，差不多的时候关火装盘，爆炒牛脊骨就完成了。
四、牛脊骨做法？
1、牛脊骨用冷水清洗，放进锅中，添加适量冷水烧开焯去鲜血。捞起来，预留。红萝卜清洗，切滚刀块，预留。
2、圆葱，西红柿各自清洗切一小块。锅中倒进少量油，烧开，放进圆葱西红柿爆锅，炒至酥烂，歇火。
3、压力锅中倒进冷水，放进炒好的牛脊骨，倒进炒好的圆葱西红柿，添加红萝卜，再放进红葡萄酒，盖上外盖，放好限压阀，火灾煮高于一切压后转中文火压40分钟。
4、压完后歇火，待阀门落下来后掀盖，放盐调料，盛出服用。
五、清炖牛脊骨？
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
六、牛脊骨汤？
主料：
牛脊骨1000克 ，西芹50克
辅料：
清水适量 ，洋葱1颗，红萝卜半条， 百里香1克，迷迭香1克
牛脊骨汤的做法步骤
1. 将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。
2. 将牛脊骨洗净，放入洋葱、红萝卜、西芹，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛脊骨略呈焦黄。
3. 将水倒入锅中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。
七、牛脊骨和猪脊骨的区别？
牛骨头和猪骨头，当场肉眼看则相对比较容易分辨。正常情况下，牛骨头相对要粗，而猪骨头相对要细。同时，骨头上的肉丝，牛的肉丝比较粗，而猪的肉丝比较细。如果是煮熟的，肉丝粗细更好分辨。而且，牛肉煮熟后的筋韧性大，不易咀嚼，而猪的正相反。
再就是闻气味，牛的有一些牛肉特有的腥味，而猪肉则是猪肉特有的气味，这一点凭经验就可以了。
八、羊脊骨和牛脊骨的区别？
羊脊骨，就是羊的脊柱骨，因其形状象蝎子，所以也叫羊蝎子。从中医角度说，羊脊骨有一定的强筋骨、补肝肾、祛风除湿、利水渗湿的功效。
牛脊骨就是牛的脊柱骨，味道鲜美且有比较高的营养价值。牛脊骨可以起到止血、预防癌症、补钙壮骨、美容养颜的功效。牛脊骨里还含有丰富的蛋白质和脂肪和多种微量元素。
九、牛脊骨和羊脊骨哪个好吃？
相比较还是牛脊骨比较好吃一点。飞牛结果是低脂肪，而且营养丰富，味道鲜美，并且是冬季很好的一个物品，但是羊脊骨里面没有牛脊骨的营养多，并且有一股骚味。在南方很少有人会接受这样的味道。并且牛脊骨可以炖汤，下粉或者是做一些美味。
十、猪脊骨价格？
这个价格应该会根据每个地方的消费水平订的吧？
就像猪价一样，每个地区都不一样，即使同一地区，不同的脊骨价格也不一样，有鲜的，冷冻的，进口的，母猪的，小猪的，总之说个固定的价格是不可能的，便宜的五六元一斤，贵的二十多一斤的也有，哄抬物价就更没法说了
