牛胸肉价格 牛胸肉价格及怎样吃

养殖吧 2023-06-21 08:55 编辑:admin 221阅读

一、牛胸肉分类?

牛胸肉及下牛腩的肉质类似牛肩腩与上牛腩,烹饪用途也大致相同,只是含有的油脂更多。由于牛胸肉中有一部分为牛腩, 加之肉质较硬,适合于带骨炖煮的料理;牛胸肉后方的下牛腩,在法国通常在进行盐渍后方用于料理,代表菜色有与牛舌一同炖煮的“盐渍牛腩火锅”。 值得一提的是,烹饪这类油脂较多的牛肉时搭配辣根等口感清爽的食材,可减少脂肪带来的油腻感。

二、牛胸肉辨别?

牛胸口指的是牛脖子下面,牛前胸的一个部位;牛胸口肉是在牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉。胸口肉是类似猪皮胶的物质,它的脂肪含量并不高,看到的黄中带白部分并不是脂肪,而是牛胸口的一种软组织,吃起来不会有肥腻的感觉,而且Q弹有韧劲。

三、牛胸肉怎么做好吃,牛胸肉的吃法?

简易牛胸肉的食材和调料:  牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水  简易牛胸肉的的家常做法,简易牛胸肉怎么做好吃  

一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制  

二、厚底锅中放油,将腌制好的牛胸肉放入锅中,将其四周都煎制上色  

三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。  四、将1整头大蒜对半切开放入锅中  五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香,并加入现磨的肉豆蔻粉  六、锅中加水来炖煮牛肉  七、将锅中的汤汁烧开,盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度,烘烤3-4个小时  八、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

四、牛胸肉的做法?

用料:牛胸肉200g,甜椒1个,大芋头1/2个,迷迭香适量,橙子1个

步骤 1

胸肉切块,大约2cm的正方形,撒入海盐,黑胡椒,加适量橄榄油,混合均匀、静置半个小时

步骤 2

加入甜椒,橙子。混合后再静置半个小时

步骤 3

铸铁锅烧的滚烫,手放在上面明显有灼热感。放牛肉。煎烤四面,封住汁水

步骤 4

加入甜椒,橙子,大约1.5分钟,装入烤盘

步骤 5

芋头切块,加一点水,微波炉5分钟即可。混合进入烤盘,烤箱预热210度,烤10分钟,出炉即可开吃

五、牛胸肉叫什么?

牛胸肉应该叫牛腩肉,这个地方的肉红烧很好吃的。

六、卤牛胸肉做法?

1)卤汁基本配方 清水20公斤,白豆油4公斤,盐2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。

(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:

①味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。

②麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白胡椒5克,桂皮5克。

③金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗),熟鸡油0.3公斤。

制作方法

制作:

1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;

2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;

3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;

4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。

大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。

做法:

1:把牛肉切大块,洗干净。

2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。

3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,

拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方:要舍得下料,反正以后卤汁可以继续卤东西的,我基本都不放水;煮的时间一定要长,不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃,不过不能在卤中泡太长时间,不然会酸腐的。吃法多多,干切下酒,要不下面条,或者切片炒菜都很好。

主料:牛腱子

辅料:柠檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱

调料:啤酒、黄豆酱油、老抽、五香粉、花生油、食盐

做法:

1、牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。

2、倒掉水后在牛腱子上放入一点盐,五香粉和两片柠檬,抓匀腌制15分钟。

3、锅里加水,放入生姜片。

4、腌制好的牛肉焯水。

5、用凉水冲凉,锅里加入一点油,放入生姜和大蒜煸炒出香味。

6、加入两勺黄豆酱煸炒,加入葱结,桂皮,八角和桂花煸炒出香味,加入两罐啤酒。

7、加入点老抽和生抽,加入焯水后的腱子肉,加入一片柠檬和一点盐,煮开后改小火煮45-60分钟。

8、完全冷却后把牛肉拿出,在表面涂香油,用保鲜膜包好后冷藏,吃时切片即可。

七、牛胸肋条肉好吗?

牛胸肋条肉好

其次是牛肋条肉,牛肋条肉属于贴骨肉,既有口感又有嚼头

还有一个特别重要的部位就是牛胸肉,牛胸肉黄中带白,看起来肥,其实是一种软组织

三个部位的牛肉一起炖能起到最佳的效果。

如果实在买不到,我们在家家庭制作就像我一样用牛腩就可以了。

切牛肉的时候要切成大块,别切太小了,牛肉在烹饪的过程中缩水很厉害,一般切成麻将大小的块,这样炖煮出来看得见,吃得着。

八、牛胸肉炒青椒?

牛胸肉切片,湿淀粉,蛋清抓匀,铁锅烧油,葱姜爆香,放肉片翻炒,随即下入青椒块,翻炒即可出锅。

九、牛胸肉烧烤好吗?

牛胸肉烧烤是非常好吃的部位,牛胸非常的嫩,腌制后味道会特别好

十、葱爆牛胸肉做法?

步骤 1

牛胸口肉 冰冻后切更容易 加入适量盐胡椒粉花椒粉酱油几滴芝麻油拌匀腌制 十分钟 肉切得很薄 不喜欢调料多的 胡椒花椒少加或者不加

步骤2 洋葱菜椒备好 步骤 3

倒油下蒜炒香,加入洋葱炒 步骤 4

喜欢吃软一点的洋葱就超软点再下牛肉 喜欢吃硬一点的 那就早点下牛肉 加入牛肉一起炒会出汁 炒到汁收得差不多就收 不用再加调料 很够味 焦化的洋葱有甜味 起锅前下菜椒 炒一下 起锅 步骤 5

装盘 和着精碳水 满足感爆棚