怎么烹饪竹鼠?

养殖吧 2022-12-08 18:38 编辑:admin 77阅读

怎么烹饪竹鼠?

生焖竹鼠做法

食材

竹鼠1 只重约1 千克,

嫩竹枝一小节,姜2 片,

料酒1 大匙,

食盐1 小匙,

腐乳半块,

食醋200 毫升,

酱油2 小匙,

白糖1 小匙,

蒜苗100 克,

葱2 根,

清水1 升。

步骤/方法

将竹鼠切成块,加人姜、酒、盐腌制半小时,

将腌制好的材料放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟,

然后加入醋100 毫升、清水500 毫升(盖过肉面)、竹枝一小节,大火煮沸,

大火煮沸大约5分钟再用小火焖至水干。

再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖,焖干,加入花生油和蒜苗爆炒,

最后在菜面撒上葱即可食用。

红扣竹鼠肉的做法:

材料

扣肉带皮竹鼠 一只两斤左右

制作方法

取竹鼠肉烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在水煮30分钟即可.

1、带皮竹鼠肉一大块,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点 盐. 醋

2、油里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5. 取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。

6、取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!

双冬烧竹鼠的做法:

【原料】

配料:冬笋肉100克,水发冬菇50克。

主料:竹鼠肉750克。

调辅料:精盐5克,味精5克,生抽10克,老抽25克,白糖2克,绍酒30克,蒜蓉5克,姜件15克,姜块(拍裂)30克,葱白段10克,葱条15克,胡椒粉0.3克,陈皮2克,八角l粒,食用油1 000克,芝麻油0.5克,鲜汤500克。

【工艺流程】

制作方法

1)把竹鼠皮往烧红的铁锅中烙一烙,烙匀后放在清水中刮洗干净。

2)把冬笋切三角形块,用清水滚过;冬菇切件。

3)烧热炒锅,用油划锅,下姜件、葱条,放人竹鼠略爆炒,烹绍酒10克,加沸水滚1分钟,取出沥干水分。

4)用老抽涂匀竹鼠,放进160℃热油中炸至金黄色,取出切成块,每块重约25克。

5)原锅留底油20克,下蒜蓉、姜块、竹鼠块爆炒1分钟,烹绍酒,下鲜汤、陈皮,八角、精盐、味精、白糖、生抽及余下老抽、冬笋、冬菇,烧开后转慢火堀至熄。取出八角,加入葱段、芝麻油、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,加包尾油便可上碟。

竹鼠式译,竹子的根部为生,他吃的比较好吃的食物,它生长在广西这一带。它的烹饪方法有好多,比如说是红烧或者是油炸,这是非常的好。就是把煮熟洗干净之后去了毛,然后把它切成小块用水焯一下。然后拍出淀粉,用过炸炸完之后放入葱姜蒜干辣椒烹入。然后加入一些料酒,把炸好的猪肉放进去,然后用酱油老抽调色之后大火翻炒,然后知道原来而止为止。出锅前加入一些香菜或者香油,加味道更加麻辣咳咳咳,特别好吃。

自己可以到网上搜索一下,有视频也有文字介绍,这样也方便,直接可以照着做。

养殖竹鼠的食物??

竹鼠有非常奇特的饮食习惯,它们不需要直接饮水,而是从饲料中摄取水分。而且,一旦习惯了吃某种食物,就很难一下子改变。所以,要改变竹鼠的食物种类,必须要有一个过度期。

饲料投喂一般每日两次(中午12点,下午六七点最佳),上午少喂,下午多喂。 竹鼠饲料可按以下种类分类:

一、按竹鼠的年龄分类,分为:

1、幼鼠饲料 幼鼠是指离乳3个月之内的竹鼠,此时的竹鼠每日采食14-17g,需投喂新鲜、易消化、富含营养成分的饲料。如胡萝卜、甘薯、竹笋。瓜皮等多汁饲料,以及玉米、麦麸、干馒头等精料。同时在日粮中添加鱼粉、骨粉、食盐、维生素、生长素,以提高饲料消化率,并促进幼鼠的生长发育。

2、成年商品竹鼠饲料 成年鼠抗病力强,生长发育快,体重1.2-1.5kg 。应定时定量投喂,早晚各1次,每只日投喂秸秆150-200g ,精料15-20g。基础日粮常年无需变更,若变更应有一个过渡期。成年鼠牙齿长得快,需要在笼内放置一根竹杆或硬木条供其磨牙。

3、种公鼠饲料 种公鼠精液数量和质量与营养有关,但又不能喂的过肥。青粗饲料为竹叶、竹秆、竹笋、玉米秆、芦苇秆、甘蔗、胡萝卜等。配合日粮为:玉米粉55%、麸皮20%、花生麸15%、骨粉3%、鱼粉7%

4、种母鼠饲料 种母鼠种母鼠要求产仔率高,母性强,采食力强,体重1.2kg 以上。因幼鼠生长发育,成年母鼠还需养育幼仔,故幼鼠和成年母鼠日粮配方如下;①玉米55%、麸皮20%、花生麸15%、骨粉3%、鱼粉7%。另按总量加0.5%的食盐和生长素。②竹粉20%、面粉35%、玉米粉10%、豆饼粉13%、麦麸17%、鱼粉2%、骨粉2%、食盐0.2%、食糖0.8%。另外,在每公斤饲料补叶酸1mg、烟酸20mg、氧化锌75mg、D-L蛋氨酸400mg、碘化钾0.5mg、硫酸锰60mg、VA1500IU、VD31500IU、VB12 20mg、VB2 6mg、VE30mg。将上述饲料混合,加水揉成馒头状或颗粒状,然后晒干或烘干,饲喂竹鼠。

二、按饲料精细分为:

1、 粗饲料:粗饲料占竹鼠日粮的60%-70%。竹鼠属于植食性动物,对粗纤维消化率极高。适合喂养竹鼠的青饲料有芭芒杆、象草秆、皇竹草杆、茅草根、竹杆、竹根、西瓜皮、玉米秆、玉米苞、玉米芯、甘蔗头、甘蔗茎、甘蔗尾、胡萝卜、鸭脚木、芒果枝、榕树枝、水杨柳等等;

2、精饲料:占日粮的30%-40%。适宜喂养竹鼠的精饲料有马蹄(荸荠)、红薯、马铃薯、凉薯、玉米、谷粒、花生、绿豆、黄豆、大米饭等等;

3、配合饲料:玉米粉80%,麦麸8%,花生麸7%,鱼粉3%、骨粉2%,另按饲料总量的0.5%加入食盐和畜用生长素(如:比得好)。将上述原料混合拌均,用冷开水调湿(湿度以手捏能成团,松手即散开为宜)投喂,现配现喂较好;当然用饲料颗粒机做成饲料颗粒也是比较方便的,但存放周期不要太长。

4、药物饲料:对竹鼠投药比较困难。竹鼠自然采食的野生粗饲料中有些本身就是中草药,具有防病和治疗作用:

A、茅草根(白茅根),具有清凉消暑功效,可作夏季高温期的保健饲料;

B、野花椒(山胡椒),具有健胃、消食、理气、杀虫功效;

C、枸杞,具有清热凉血功效,竹鼠发烧、眼屎多时,采其根茎投喂,这是广大养殖户最常备的药物饲料之一;

D、鸭脚木,适用于感冒发烧、咽喉肿痛、跌打瘀积肿痛。常喂鸭脚木根茎,可防治流感和医治内外创伤。这是广大养殖户最常备的经典药物饲料之一;

E、金银花(忍冬),具有清热解毒功效,夏季采其根茎喂竹鼠,可防治中暑、感冒和肠道感染;这是广大养殖户最常备的药物饲料之一;

F、绿豆,煮熟投喂或煮成绿豆粥饲喂,夏季可消暑;

G、细叶榕(榕树),具有清热消炎功效,采其根茎喂竹鼠,可防治感冒和眼结膜炎;

5、泥土:据一位很有经验的老师傅介绍说,现在家养的竹鼠虽经过驯养,但还具有一定的野性,应隔1-2个月到山上采集一些新鲜泥土,每个窝室放上一把,窝里的竹鼠会把这些泥土吃掉。据说是补充一些微量元素,此方法值得广大鼠友一试。

皇竹草好高温,喜水肥,不耐涝。因此,宜选择土层深厚、疏松肥沃、向阳、排水性能良好的土壤。皇竹草属无性繁殖植物,由于皇竹草用草籽育苗出苗率很低,生长速度缓慢,应采用成熟的皇竹草茎节为种苗,采取无性的方式栽培,可利用茎节扦插或根茎分株移栽方式。

皇竹草产草量高,需水肥量大。初栽种或收割后,都应当加强田间管理。皇竹草喜水,故逢晴天久旱,每隔3天上午就应普遍地浇水一次;在连续多天阴天时也应注意浇水,但皇竹草不耐渍水或水淹,因此,浇水应适度.在每次收割后两天,结合松土浇水追肥一次。

留作种用的皇竹草,应在收割2~3茬(7月份)就不再收割。皇竹草宿根性强,可连续生长6-7年,在冬季应防冻保蔸。皇竹草低于5℃时便停止生长,低于0℃时会发生冻害,为了减轻冬季低温对皇竹草的损害,在低温来临前应将植株的叶片去掉。若冬季气温在0℃以上的地区,留荐15cm左右,其上还需加盖干草或塑料薄膜保温越冬。

少量,可以吧,能吃的多了,竹根,竹茎,竹枝,竹杆。玉米,米糠,米饭,饲料。甘蔗,红薯,西瓜壳,南瓜壳,红萝卜,玉米秆,地瓜等等

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