1. 西杂鲟鱼百科
醋青鱼就是用醋腌制的鲭鱼，是这个“鲭鱼”，而不是我们常说的“青鱼”哦。 鲭鱼又名“青花鱼”，是一种很常见的可食用鱼类，出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。在中文语境下要注意区别于中国的四大家鱼之一的“青鱼”哦。 醋青鱼是日本传统的菜肴，鲜嫩开胃，是寿司的重要食材之一。以生鲭鱼加上醋及其他调味料腌制而成的，所以会带有酸味，醋鲭鱼虽然花时间，而且要确认腌至甚麼时候也十分困难，鲭鱼的厚度和脂肪也会对味道有著微妙的影响，故此一边试味一边腌制便可以了。 醋青鱼刺身细嫩鲜美，清爽香浓，入口柔软，到口滑嫩，慢慢咀嚼，有一种甜甜的味道渗透出来，当刺身咽下去时，喉咙以及口腔都会有种甘甜的感觉！超赞的哦！
2. 大杂鲟鱼和西杂的区别
1.生存能力不强，易吸引天敌，死后污染水质；
2.过多的鲫金鱼，鲤鱼（含锦鲤）等会在短时间内进食大量水生植物且搅动底床，导致水质混浊，生境破坏（澳洲现在就有这问题）
3.可能与野生鲫鱼杂交，污染基因
托各位放生党的福，现在野外鲤鱼鲫鱼黑鱼还有很多鱼的基因估计都乱的一批，养殖鱼和野生鱼基因是有一定区别的，养殖鱼往往经过杂交选育使之生产性状更佳，杂交对象包括同种不同产地的鱼，甚至不同种的鱼（如养殖杂交鳢，西杂鲟鱼等），进入野外环境并存活后会造成严重的基因污染。要是外来物种放生就更严重了，罗非食蚊清道夫孔雀剑尾鱼太阳鱼大口黑鲈，这几年国内的物种入侵已经日趋严重了，往往也是托放生党的福，随喜赞叹随喜赞叹（口区）
每条河流，每个流域都有其自己的生态系统，有其自己的生态和基因多样性，人类最好的做法就是尽量少干预，特别是在还没搞懂的情况下。
3. 西杂鲟鱼能长多大
草鱼、鲤鱼（刺少）、鲢鱼（绒刺多）、绵鱼（无鳞），还有一种叫鲫壳能儿（大肚子）。这是陕南土生土长最多的几种鱼，遍布江河小溪、池塘。陕南是鱼米之乡。
陕南是指陕西南部地区，陕南地区从西往东依次的是汉中、安康、商洛三个地市。
陕南北靠秦岭、南倚巴山，汉江自西向东穿流而过。陕南的汉中、安康自然条件方面具有明显的南方地区特征，主要栽种水稻，盛产桔子、茶叶。主食是大米、面食。汉中、安康尤其是汉中方言接近四川、重庆方言。商洛北部的方言接近陕西官话（中原官话的一种，也称为关中话），西部、南部各县方言比较多，分别有：下湖话、客家话、江淮话、西南官话等。
4. 西杂鲟鱼是哪种鱼的配种
一条鱼里面不能能同时有鱼籽跟鱼面
鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出体
外。
雌鱼的卵块(硬鱼子)或雄鱼的精块或精液(软)，一般均可作食品。鲟鱼的硬鱼子是最佳的上品，用以制作鱼子酱(caviar)。一般的鱼子经过盐渍或熏制後食用。英国人爱吃熏鳕鱼鱼子；盐渍鲤鱼鱼子是希腊的一种开胃酱的主要成分。软鱼子可氽可炒，常用於冷菜拼盘中或作两道正菜间的小菜。
5. 西杂鲟鱼养殖技术
1、建设养殖场
养殖鲟鱼，由于鱼体型会长的比较大，所以最好有池塘养殖，如果没有池塘要修建水泥池来养殖，一般一个池子大概是长4米、宽3米、深2米以上。池养的鲟鱼数量，可以根据鲟鱼大小来决定。附近要有干净水源，养殖，最好活水养殖，流动水养殖。培育鱼苗的地方，要单独建设，一般可以做棚室，用大型的塑料容器育苗。小鱼苗看起来跟其他的鱼类差不多。要准备一些单独的设备。
2、养殖准备
放养前要清洗水泥池，泼洒石灰溶液，浸泡一周左右，之后洗刷干净，再换清水浸泡几天。养殖前放掉，重新灌水进来水位在1.5米左右的水深。幼苗培育到一定大小才会放养入池。放养前要准备饲料，还要准备增氧机，深水要补充氧气。进出水口要覆盖网纱，过滤水源。
3、鱼苗放养
放养前，鱼苗要消毒，比如，一开始用盐水或是石灰水浸泡及时分钟，彻底杀菌后，清洗干净放养。放养健康鱼苗，放养鱼苗水深在30厘米左右，注意要温水养殖。浸洗盐水的鱼容易适应池水温度。放养的鱼苗要大小一致。生长均衡。下池前先放几条，看水温适不适合，适合再全放。
4、喂养
鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物，鱼虾之类的，如果水泥池养殖，一般没有水生动物。要自己投放，不像池塘。可以投放小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫，蛆虫、蚯蚓之类可以喂食。也可以喂食人为配制饲料。骨粉、鱼粉，等健康的饲料。喂食的食物要干净、消毒。
5、管理任务
每天定时喂食、消毒食物、打捞食物残渣 。水质不干净时要赶紧换水、定时消毒。养殖水深要在一米五左右。水中无氧的，鱼浮头，扑腾，要使用增氧机增氧。每天巡视。观察活动情况、环境情况。
