1. 肉鹅规模化养殖
鹅是一种经济价值很高的食草水禽，不仅耐粗饲，适应性强，饲料来源广，生长快，饲料报酬高，而且投入少，产出多，效益好，经济价值高，产品绿色、安全。一般圈养肉鹅的料肉比在2.5:1之间，肉鹅饲养期70天，体重可达3．5千克。饲养一只良种优质肉鹅可获利在7元以上。因此，养鹅生产是一项短、平、快的致富项目，适宜于我国广大农村，尤其是丘陵地区农户规模化养殖，符合社会主义新农村建设的发展方向。
肉鹅品种选择：选择早期生长速度快、精料消耗少、饲料报酬高、体重大、适应性广、抗逆性强的鹅种。其主要品种有扬州白鹅、隆昌鹅和太湖鹅。
因此饲养一只良种肉鹅，一般可获利6元左右。如按每年养殖4批计算，肉鹅年饲养量6000羽，净利润达3.6万元。
2. 鹅大规模养殖
我们在搭建鹅棚之前，首先需要选好鹅棚的搭建地址。在规模养殖时，鹅棚的建设场址应选一个背风、光照充足、排灌正常、交通便利且周围有着充足干净水源的地方。一个适宜的环境是保证鹅正常生长的关键，对鹅的生产性能是有着非常大的影响的。除此之外，我们还应注意地势，地势应适当高一些，便于利用太阳能，减少养殖成本，要鹅棚要保持干燥。
鹅棚形式以常见的拱棚为主，高度保持在两米左右，根据养殖数量控制好鹅棚的长度与宽度。然后选好合适的焊接管作为支架，再用套管将其套牢，根据大棚的搭建要求严格装好支架。然后再用木棍等材料固定住托架，每个三米左右设立一个立柱。在大棚架建好之后，还应铺设好草帘，并且应在草帘上覆盖薄膜。在薄膜上铺设大约75%左右的防晒网，大棚要封牢，两端都要设立活动门。
鹅大家就觉得抵抗力高随意在地上散养，真正适合规模养鹅的其实是网养，大美鹅技术培训学院坚持网养，成本其实也不高，地面不会凉，疾病感染也会少。
在养殖肉鹅时，棚架一般都要用竹进行制作。每个长宽保持在大约2*0.5米左右，根据实际情况选择是平放还是扁放。不过不管是什么形式，都要注意用小圆钢筋等材料将其穿牢。在制作的时候一定要多多小心，不可有棱角，要将其修平，避免鹅受到伤害。有条件的可在棚架上铺垫一层塑料网，一次来增强其弹性。
3. 种鹅规模化养殖技术
1、生殖生理特点：鹅是季节性繁殖动物，6-8月龄或9-10月龄才能性成熟，性成熟后每年9月份至翌年4月份为产蛋期，繁殖初期和末期的受精率较低，中期的产蛋率和受精率较高。2、其他特点：鹅具有较强的就巢性，且习惯和固定配偶进行交配，即“一夫一妻制”。
一、鹅的生殖生理特点
1、生殖生理特点
（1）鹅是季节性繁殖动物，达到6-8月龄或9-10月龄才能性成熟，性成熟后每年9月份至翌年4月份为产蛋期。
（2）进入繁殖季节后，初期和末期受精率较低，而在产蛋中期具有较高的产蛋率和受精率。
2、其他特点
（1）鹅具有较强的就巢性，且具有与固定配偶进行交配的习惯，即“一夫一妻制”，但这种习惯并不是绝对的，若进行规模化、集约化养殖，则可能会改变鹅的这种单配偶习惯。
（2）养殖前3年鹅的产蛋量会随着年龄的增加而提高，第3年达到高峰期，第4年开始下降，种母鹅的经济利用年限一般是4-5年，因此理想的种鹅群应以2-3岁的鹅为主组群。
二、鹅什么时候开始下蛋
1、鹅开始下蛋时间
母鹅出生9个月左右通常便可开始产蛋，1年可产数十枚至数百枚蛋（具体数量和品种有关），7-8月份和11-12月份为休产期，此期间通常不会产蛋。
2、增加鹅产蛋量的方法
（1）每天为母鹅提供13-15小时的光照时长，以提高其新陈代谢的能力，延长产蛋期。
（2）将鹅舍的温度控制在20℃左右；合理搭配微量元素、维生素、矿物质。
（3）提高粗蛋白在饲料中的比例，产蛋旺季需保证蛋白质的比例达到20%左右。
4. 适合规模养殖的肉鹅品种
浙东白鹅成年鹅体型中等大小，体躯长方形，颈细长，无咽袋。额上肉瘤高突呈半球形覆盖于头顶，随年龄增长而突起明显（公鹅比母鹅更突出）。 喙、蹠、蹼幼年时橘黄色，成年后橘红色，爪白色，眼睑金黄色，虹彩灰蓝色。全身羽毛白色，仅有少数个体在头颈部或背腰处夹杂少数黑色斑块。
全身羽毛洁白，约有15%左右的个体在头部和背侧夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。成年公鹅高大雄伟，肉瘤高突，耸立头顶，昂首挺胸，鸣声宏亮，好斗逐人；成年母鹅肉瘤较低，性情温驯，鸣声低沉，腹部宽大下垂。
5. 肉鹅的养殖技术
有三点：
一、养殖场用地必须是15亩以下的非基本农田土地。
二、养殖场须办理相关的环保手续。具体规定为：规模在50头以上的在县环保局办理，50头以下的在镇政府办理。同时养殖场必须建标准的化粪池，消毒池，围墙等环保设施。
三、养殖场须办理动物防疫合格证。办理程序是：本人申请，镇兽防站签意见盖章，镇政府加盖印章，县畜牧局审批发证。
6. 肉鹅规模化养殖的饮水
1、雏鹅比较小，消化能力相对弱一些，主要喂食的都是切碎蔬菜配米饭，或者是青草也可以。养到快一个月的时候，可以喂食玉米粉、草粉、鱼粉、之类的营养成分，但是大部分主要是喂食青饲料。
2、生长一个月以后就可以主要喂食粗饲料，搭配一些精饲料就可以。主要是为了吸收营养更加满足生长。
3、小鹅喂养知识：出了雏鹅期的鹅，但是大小、体重后没有跟上成年鹅的小鹅，主要是要生长发育。需要育肥，育肥需要吃有足够营养的食物，比如一些富含蛋白质和高热量食物。一般育肥时间是一个月的额样子，这一段时间都要如此喂养。
4、喂养的饲料主要就是玉米、高粱、草粉提供基础营养，贝壳粉是高钙食物，豆饼是高蛋白食物。另外还要一些盐和沙子，是促进消化的。
