1. 如何判断养殖虾和海虾的好坏
明虾最好吃
明虾养殖起来比较困难，所以一般都是海捕的，明虾的个头比较大，白对虾都要大一些，就算是比较小的明虾，个头也不太小。
白虾有国产的有进口的，它的虾壳比较薄，颜色呈浅青灰色，虾体很通透。
从个头比较，明虾的个头最大，基围虾的个头最小，白对虾不大不小。
从价格比较，基围虾和明虾比较贵，海捕的明虾更贵，按只卖，那么这么贵的明虾，口感自然是最好的，而白虾最便宜。
2. 对虾都是养殖的吗
顾名思义二者的生存环境肯定不一样，河虾当然要生活在江河湖泊里，或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而海虾则生长在大海里。二者都属于长臂虾科，外形则极为相似，但是个头和价格却相差甚远。
海虾主要是白虾，我们在海鲜市场见到的基围虾、对虾、九节虾、明虾都属于海虾，这些虾有个普遍特点：那就是个头大，一般可以达到15~24厘米，外壳薄但是比较硬，虾壳上一般有略微微红或蓝色的小斑点，虾体白色透明，因其常年生活在海里其肉质的含碘量要比河虾高，而且受污染少，品质比较好。
河虾主要是青虾，我们在海鲜市场见到的青虾、草虾等都属于河虾，这些虾有个普遍的特点：个头都比较小，一般长到8~15厘米，相对于海虾而言，整体呈青色，虾壳上带有棕色斑纹，外壳比较软，但是钙元素比较高，因为河水容易受到污染，所以河虾的品质也会受到影响。
3. 怎么辨别海虾和养殖虾
野生虾和养殖虾的区别最主要体现在两个方面。
一是生长速度上，野生虾的生长速度比较慢，是靠捕食浮游生物等为食的。而养殖虾是靠投喂虾饲料生长的，营养全面，因此生长速度会更快一些。一定要坚持经常观察，加强水质监测，同时提高防治病害技术，及时准确分析掌握虾情、水情、池情、天情，做到早发现，早防治。
4. 对虾和养殖虾的区别
1.看虾壳
养殖虾，一般在虾塘中养大，因为不用藏身沙泥当中，壳会特别薄，而海虾要在沙泥中保护自己壳就很厚很硬。买虾的时候轻轻捏一捏，感觉壳比较硬，很有弹性的就是海虾。而养殖虾的钙质不够海虾好，虾壳摸上去的感觉会薄一些。
2.看虾头
通常海虾的虾头有虾膏，养殖虾一般没有。
3.看品种名称
还可通过品种名称来鉴别，没有虾既可以野生又可以养殖的。
海虾，即野生虾，品种有红须、油虾、麻虾、花竹虾、红花虾、海中虾。
4.看色泽
海虾色泽亮。海虾的色泽较养殖虾的要黄亮一些，两种不同的虾摆在一起，会很容易看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。
5.口感
新鲜的海虾，煮熟了后壳易剥，而且肉质弹口。养殖虾生命力不强，很容易会死掉，煮熟了后壳和肉容易黏连，口感真的比不上海虾。
5. 怎么区别海虾和养殖虾
1. 识别野生虾与养殖虾：野生虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。
一些不法商贩常以养殖虾冒充野生虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖虾的须子很长，而野生虾须短，养殖虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。2. 如何挑选虾： 在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度； 劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。3. 养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
