1. 小龙虾养殖选址
油焖大虾，蒜蓉大虾，虾子市场大，味道要做得好，技术、口味货源要稳定，门店选址很重要，先把技术学到手，没有开店经验可以先应聘到实体店后厨打工烧虾，了解整体操作运营流程，积累经验，再出来自己开店会轻松些
2. 龙虾小龙虾养殖
小龙虾味道鲜美，营养价值高，越来越受市场欢迎，人工养殖技术简单，好管理，成本低，有水源条件的可以进行龙虾养殖。下面把小龙虾的养殖技术和管理技巧进行归纳与分享：
1、场地选择。有水塘的可以用水塘饲养，没有水塘的可以建池或者挖塘，由于小龙虾喜欢浅水，因此，挖塘或建池不必过深，池深1—1.5米，池底铺0.3米厚的土和腐熟鸡粪，以利水草生长和浮游生物繁殖。
2、培植水草。龙虾喜欢在水草间活动觅食或歇息，在放养虾苗前在水池内种养水花生、水葫芦、水芹等水生植物，为龙虾提供适宜环境。
3、放养虾苗。等池水澄清稳定后就可以放养虾苗，每立方米水体放养健壮无病虾苗50—60只，由于池水浅，放养密度不易过大。
4、投喂饲料。放养第二天就可投喂少量的煮熟粉碎的大豆或玉米，一个月后随着龙虾长大和温度升高，可以头喂剁碎的鸡肠、猪肺等屠宰废弃物，也可投喂龙虾专用饵料，还可以用猪粪、鸡粪等培养蛆虫喂养，投喂后要注意观察，一个小时以内吃完为好。
5、严防农药。龙虾对农药非常敏感，如果选用池塘养殖龙虾，要防止农田病虫害防治期间农药污染池塘，采用水池养殖也要注意水源安全，尤其是采用飞机防治美国白蛾的地方，要密切注意政府公告，及时告知政府有关部门避开养殖区域。
6、防止逃跑。不管采取池塘养殖还是水池养殖，都要注意天气变化，尤其是夏季雨水多，要防止水塘溢洪和水池溢水，在下雨前进行查看，并在溢洪道等处设置防逃网。
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3. 小龙虾养殖项目简介
1、藕田套养。莲藕地里养着小龙虾，是非常热的小龙虾养殖模式。 成为农民增收的新模式。 实际上，莲藕旱田是水产养殖和栽培相互利用，相互补充的生态养殖模式。
2、虾稻套养。目前，稻虾间作模式已在南方多个水稻种植地区得到广泛推广，已成为提高稻农经济效益的主要措施。
3、水芹田养殖。荷兰芹田的养殖小龙虾是将小龙虾比较喜欢的蔬菜和小龙虾混合种植的。 荷兰芹的栽培期间是从8月开始到第二年3月。 3月份收割荷兰芹的时候，会有很多广阔的田地。 已知广阔的田地容易长草，而小龙虾具有杂食性，经常吃草。
4、茭白套养。池塘里长出了豆子，池塘底饲养着小龙虾，是现在广泛普及的立体养殖的模型。 麻口白田有机质丰富，底栖生物丰富。 另外，红薯章鱼可以同时将稻草和枯叶作为小龙虾的食物。
5、虾鱼套养。虾和鱼的混植是收益高的品种，类似于虾池的精细养殖。 但是，也有黑金枪鱼和鲇鱼等小龙虾的天敌鱼，因此最好在养殖前将其清除。
6、蟹池套养。小龙虾的习性和食性与梭子蟹基本相似，具有生长速度快，养殖管理方便等优点，是提高梭子蟹池中养殖小龙虾综合效益的重要方法之一。
7、水质要求。一般来说，在人养殖的情况下，有必要尽量将水中的温度控制在15℃到35℃之间，最佳温度为20℃到25℃之间。
4. 小龙虾养殖地域要求
一般来说，北方的气候环境能养小龙虾。小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育。亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。 北方的冬季，北方的气温晚来一个多月，早去一个多月，露天养殖小龙虾不如南方，建议大棚或者温室养殖，布置加热盘管或者类似的加热装置。当然，这样养殖的成本相对于南方地区就高很多。
一般小龙虾池塘应为长方形，面积不限，便于管理即可。北方为沙地，所以只要能进水和排水即可。在池塘的四周可以用石棉瓦、塑料薄膜等围一圈，以水平面为界向下埋30厘米左右，以防止小龙虾打洞出逃。
5. 小龙虾养殖选址要求
小龙虾是广温性的，怕热不怕冷，山东养殖完全没有问题，有几个关键点：
第一步选址。
1.沙质土不行，龙虾没法打洞，沙含量最多不能超过15%；
2.水源好，不能靠近种瓜菜的，农药多，特别是菊酯类农药对小龙虾杀伤性很大。
第二步塘口规划。
1.一定要育养分区，保障每一年养殖塘放下去的虾苗数量和质量都是可控的；
2.精养和稻虾相结合，这样能达到错峰销售的目的，降低市场风险。
3.塘口改造，这个都是很标准化的流程，不做赘述。
第三步就是培水种草进苗开养
6. 小龙虾养殖选址怎么选
1、找准定位。找准自己的市场定位，知道自己的市场在哪里，主要的消费群体集中在哪个年龄段。市场如同战场，龙虾店要开好自然也要知道自己主攻的人群是哪些。
小龙虾店的加盟商在开店之前要认真选址，一般情况下，在人流量大地区开店是不错的，人口密度高的大中型居住小区，客源稳固，还有就是要考虑人气以外，还要考虑到自己的实际情况，才可以保证店面不断经营。
2、龙虾店货源。餐饮店一定要保证食品安全，所以食材新鲜是很重要的，一般主题小龙虾餐厅特色就是小龙虾，一年四季都会有鲜活小龙虾，所以必须保证稳定的货源，需要依据不同季节选择不同区域龙虾，确保有多个区域供货商，确保饭店里不出现黑虾、死虾及没肉的虾。
3、餐厅选址。因为龙虾的主要消费群体一般是年轻人，开小龙虾店应选择在年轻人较集中、人流量大的区域，这类区域一般租金也高，需要实际充分调研，综合考虑;另外餐厅周围一定要有大型停车场可以方便停车; 选址时一定要多去问问，理想状态下的商铺或商业街市应拥有接纳各种来客(购买力)的交通设施，即商铺周边拥有轨道交通、公交车站点，还具有停车场。只有这样的了解才能知道什么样的产品是能引去他们购买欲的。
4、餐厅装修。麻辣小龙虾一般还是年轻人消费的比较多，所以在店铺设计上要有创业，可以吸引人，有特别之处，装修风格偏向现代化，墙体颜色、绘画等都满足当下年轻人审美;厨房设计最好是开放式的，让消费者可以看到食物加工过程，让他们有安全感;将自己店面的装修风格设计好，现在人吃饭都考究环境和情调，龙虾店也不例外，要打造一个良好的用餐环境，也是开好龙虾店的一个关键因素，特别是主攻年轻人市场的龙虾店。
5、菜单设计。一个真正意义的菜单，必须拥有独到的作用和价值，减少服务员与顾客之间的沟通，提高效率。主要从以下几方面着手，菜单的定位、菜单的风格、图文设计等，菜单一定要体现出餐厅的品种、业态、消费群体和核心产品。
小龙虾店的经营者在经营思想上要有准备，在经营手段上要懂得怎么样获取顾客的心。主动了解消费者的需要，多一些宣传，才能让顾客多关注你一点。产品丰富，价位实在， 四季有自己的主打，淡旺季有特色的产品去满足消费者的需要， 并且感受员工强的亲和力，每一个人脸上随时面带真诚的微笑。
而且特别是关于菜式安排，要常常推陈出新，不过一定要做好基础的菜式，口味上让消费者无可挑剔。
7. 小龙虾养殖技术条件
小龙虾适宜生长在水温为16~32°C、微碱性的水域环境，喜温避光，属杂食性动物。从虾壳中提取的虾壳素有较高经济价值，主要用于高档护肤产品。湖北素有“千湖之省”之称，是目前我国小龙虾养殖规模最大省份，占全国总产量一半以上，主要集中在长江干流附近及江汉平原地区。
8. 小龙虾主要养殖基地
1、安徽鼎旺淡水小龙虾养殖基地 地址: 合肥市合裕路中段商住楼2419号 2、合肥长丰县下塘镇---龙虾之乡
9. 小龙虾养殖场地设计
一般情况下，精养虾塘在虾苗质量好、换水条件优越、饵料有保证、饲养管理水平高的条件下，每亩放苗量可在2万尾左右（不宜超过2.5万尾）。经过中间培育的虾苗（体长2.5厘米左右），每亩放苗量控制在8000～12000尾之间
100斤左右吧
这个没有严格界限，如果是每斤80只的就适当投放多点，反之少点
根据虾苗大小决定吧
就是80到100
斤之间，
80斤也可以
