一、草菇怎么全年种植？
一是催蕾管理。
播种后6～7天后，菌丝生长较旺盛的，可在料面上覆上肥土，根据培养料的含水情况，浇一次石灰水(pH8～9)，喷水量以在配料面无积水为宜。同时，提高空气相对湿度达到85%～95%，加强通风换气，给予一定的散射光，经过2～3天，即可出现菇蕾。
二是菇蕾生长管理。
这时候要保持温度，棚温控制在30℃～35 ℃，料温不能低于24℃，最适温度为28℃～30℃。控制湿度，子实体生长阶段其空气相对湿度应保持在85%～95%，培养料的湿度保持在70%左右，补水时应喷浇30℃以上的水，喷水是应避开菇体。
三是通风换气控制光线管理。
通风时要根据温度及湿度控制通风次数及时间，应采取多次短时间通风方式，同时要保障一定的散射光。
四是及时采收。
草菇的采收要在草菇处于卵形期(蛋形期)时采收最适宜。此时子实体八、九成熟，外菌被尚未破裂，菌柄尚未伸长，触摸子实体中间没有空腔，菇体饱满光滑，菌盖厚实，肉质软韧，菇体顶端深灰色，基部灰白色。为防止菇体含水量较高，在采收前应停止喷水。
采收方法，一手按住菇体周围的培养料，另一只手握住菇体左右旋转，轻轻采下，不要用力猛拔;去掉子实体上所粘带的培养料及其它杂质，用不锈钢小刀削去基部的草和泥土。草菇生长后期开伞迅速，要及时采收，并及时加工。
二、蘑菇的栽培技术与管理？
一、栽培时间
日气温稳定在23℃～30℃是草菇栽培的适期。自然条件下栽培，播种期在6～7月。
二、品种选择
目前生产上可选用V23（大粒）、V37（中粒）、V20（小粒）、V35（中粒）等优良菌种。
三、原料准备
选择干燥、无霉变、不腐烂的秸秆，使用前将其暴晒3～5天，截成10～15厘米长的段或打碎，其他辅料要求无霉变、无结块。
四、培养料配方
配方一：稻草或麦秸75％，畜禽粪5％，麸皮2.5％，肥土10％，石灰5％，过磷酸钙2.5％。配方二：稻草或麦秸75％，麸皮（米糠）10％，石灰5％，尿素1％，过磷酸钙2％，畜禽粪7％。以上培养料的水分含量保持在60％～70％，pH值保持在9～10。
五、培养料的调配与发酵
将秸秆放在2％的石灰水中浸泡6～8小时，捞出沥水，再与其他料混合均匀，每吨培养料喷250毫升敌敌畏。将混合好的培养料堆成宽、高均为1米、长度不限的堆，上盖薄膜进行发酵。当堆温升为65℃～70℃时，开始翻堆，以后每天翻堆1次。发酵6～10天，翻堆3次。
六、铺料播种
将发酵好的培养料均匀铺在畦床上，厚度为10～20厘米。菌种挖出后，以10厘米×10厘米的穴距进行穴播，稍压实拍平，用种量为培养料的10％。播种结束后，在畦床上覆盖薄膜保温、保湿。
七、菌丝生长阶段管理
（一）温度调控。菌丝生长适宜温度为32℃～34℃，空气湿度保持在80％～85％。当料温超过35℃时，要揭薄膜通风降温，并用锥形棒在培养料上扎通气孔。水分含量偏低时，适当喷水调湿。若水分含量高，应揭薄膜排湿。
（二）检查菌丝定植情况。正常情况下，播种后2天，料温上升，菌丝萌发，3天后菌丝向四周蔓延，5天左右菌丝布满料面并向料层深处扩展。若播种后3天菌丝不萌发，但料温正常，说明菌种老化，应及时补种。
（三）加强通风。菌丝定植前，每天早、晚通风，每次通风20～30分钟。菌丝定植后，要加大通风量，并延长通风时间。（四）调节水分。当菌丝布满料面并有幼菇出现时，喷1次水，水温要与料温相同。从播种到原基形成需7～10天。
八、出菇期管理
（一）揭薄膜增加通风量。当子实体原基形成时，立即将薄膜抬高撑起。
（二）勤喷水保持空气湿润。子实体生长要求空气湿度保持在90％～95％，地面和空间要勤喷水，但料面上要少喷水，保持料面湿润即可。幼菇时期不能直接向菇体上喷水，以防幼菇腐烂。阴天少喷水，早、中、晚都要通风，雨天不喷水，风天适当通风。
（三）调控菇房温度。子实体生长的适宜温度为32℃～34℃。若料温过高，应揭薄膜降温，或在棚顶加遮阳物。当料温低时，要减少通风次数，盖严薄膜保温。
三、在专业菇房栽培草菇怎样进行出菇管理？
专业菇房栽培草菇培养料常用配方如下：（1）干稻草53%，干稻草粉30%，干牛粪粉15%，石膏1%，石灰1%。（2）干稻草60%，干稻草粉30%，麸皮7%，石膏1.5%，石灰1%，尿素或硫酸铵0.5%。（3）干稻草30%，干稻草粉47%，花生饼粉10%，麸皮10%，石膏1%，石灰2%。（4）干稻草250千克，人粪尿200千克，鸡鸭鹅粪5千克，火烧土310千克，过磷酸钙1.5千克。（5）干稻草100千克，干牛粪粉10千克，麸皮5千克，石灰1千克，碳酸钙1千克。（6）废棉或棉籽壳100千克，石灰5千克。（7）废棉100千克，干稻草65千克，干牛粪粉30千克，石膏2千克，石灰2千克。（8）废棉100千克，干稻草粉15～25千克，牛粪粉15千克，麸皮25千克，过磷酸钙2.5千克，碳酸钙2.5千克。（9）甘蔗渣100千克，麸皮20千克，过磷酸钙2.5千克，石灰3千克。（10）干稻草70千克，废棉30千克，干牛粪粉10千克，麸皮5千克，石灰2千克。