一、鹅蛋头照蛋和二照蛋的区别
“头照蛋”是指“新液基鲜蛋”放入孵化机孵化一定时间(一般6天)后,在黑御搜暗条件下用蛋照灯对鹅蛋进行透视,以检查鹅蛋胚胎发育情况,剔除出来未受精的鹅蛋。
二照时只样检查尿囊膜是否在蛋的小镇埋历头“合拢”。
二、孵化鹅蛋用手电照大头还是小头
大头。
孵化机使用注意事则段项节选码盘时，蛋的大头朝上，小头朝下，盘放入机内时，要卡好，以防翻蛋时，蛋盘祥盯卖滑落。孵谨逗化机使用时，蛋的大头朝上，手电照在大头上。
三、如何鉴别鹅蛋的新鲜度,鹅蛋买回来打到碗里都散黄了，可买的时候看外观根本看不出来啊！有经验的请赐教谢谢
鉴别鹅蛋的新鲜度的方法：
1、观察蛋壳
新鲜的鹅蛋蛋壳比较粗糙，重量也是适当，劣质的鹅蛋表面很光滑，而且重量可能过重或者是过轻。
2、摇晃鹅蛋
在购买鹅蛋时用拇指、食指按住鹅蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，说明整个鹅蛋气室、蛋黄完整；有声音的就是坏蛋，可能是陈蛋，说明鹅蛋放置时间较长或早纳者内部已经霉变。
3、将蛋浸在冷水中，如果蛋是平躺着，就很新鲜。倾斜在水中，这颗蛋已经放了3～5天了。直立在水中，这颗蛋已有10天之卖睁纤久。浮在水面上，这颗蛋多半已变质了。
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挑选鹅蛋的技巧：
1、看蛋壳的外形
新鲜的鹅蛋蛋壳完整，没有出现任何裂痕，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。若有出现裂痕的最好不好购买，内部可能已经受到感染，蛋壳的颜中仿色很多，有偏粉、偏黄或者偏绿，其实营养都差不多。
2、强光照射
拿起鹅蛋对着太阳或者手机手电筒，优质的鹅蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室；如果是不新鲜的鹅蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鹅蛋会有污斑。
用手电照鹅蛋外壳，里面蛋黄蛋清分离较清楚，没有血丝状物体，打开蛋黄饱满黄色，手指轻压蛋黄不会破裂
煮熟，剥开，看气室大小，气室越大越不新鲜。建议你不要从淘宝网上买鹅蛋，尤其是黄河以南的地区的卖梁亏家，基本上都是指山卖照蛋橡逗神，也就是孵化后挑出来的无精蛋。
你好！如果蛋的外壳表面没有斑点，就是新鲜的，这个与机械摇晃有关，不影响食用的。
四、孵化鹅蛋怎么时间凉蛋，喷水 和温度这我知道，不知道什么弄凉蛋
16～14胚龄后开始每天晾蛋2次，原则上午、下午各晾1次，天热时改在早、晚两头晾蛋为好，晾蛋时间每次30～50分钟，晾蛋蛋温标准，以人体温36.5℃即可。一般用眼皮试温，把蛋放在眼皮上，各个部位的蛋多试几个。晾好后用30℃温水喷洒蛋面约2次，再送回孵化机。
高温对胚胎致死界限较窄，危险性较大，如胚蛋温度达42℃时，3～4小时可使胚胎死亡，低温致死界限较宽，危险性相对较小，如温度低至30℃时，经过30小时，鹅胚才会死亡。但温度较长时间偏高或偏低，虽然不会引起死亡，但却影响孵化出雏戚瞎率和雏鹅的健康。
由于鹅蛋的脂肪含量和热量水平比鸡蛋、鸭蛋高，所以鹅蛋孵化要求的温度比鸡蛋、鸭蛋低些。正常孵化鹅蛋的温度的适宜范围是36～37.2℃。但由于孵化初期照蛋开门和室温较低，所以孵化时实际温度高基丛于理论温度。一般恒温是37.8～37.6℃。
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胚龄28天左右将蛋移入出雏机内，适当降温，增湿，停止翻蛋。胚龄30日时开始大批出雏，大约每4小时打开一次出雏机门拣出一次鹅雏，并取出空蛋壳，防空壳扣到其他胚蛋上影响出雏。
后期对出搏仔樱雏有困难的胚蛋适当进行助产，即在啄壳处打小孔，随啄壳情况逐渐扩大，但一定不能弄破尿囊引起出血。出雏完后，清洗机器内蛋盘、地面、清理物品。停电紧急处理，胚龄短的应闭门减少开门、停止照蛋等，但要适当开门通风，拉蛋架车前后活动代替翻蛋，胚龄大的应开门散热、扇风。
参考资料来源：百度百科-鹅种蛋孵化技术
五、鹅蛋怎么鉴别受精蛋
简单点的跟鸡蛋类似
,先在适当温度孵育十几天,然后放到水里,沉下水面的是受精的,浮在水面是没受精的.时间再长些的话,可以把蛋放到白炽灯下,观察蛋内的情况,
有的明显可以看到胚胎的形状,肯定是受精的.