白桂圆肉一般都是用盐水腌制过程中，会轿冲圆加入适量的盐，判庆这样使肉质更加紧实，并且口感更加鲜美。而且在腌制过程中，盐可以促进肉类的营养物质向外渗出，使肉质更加鲜香，所以白桂圆肉做出来吃起来就会比较咸一闭塌些。
制作工艺的原因，糖分比较多。博白桂圆肉，广西壮族自治区玉林市博白县特产，中国国家地理标志产品。博白县是桂圆肉主要产地，有中国桂圆之乡隐弯敬的美称，将鲜龙眼晒干或烘干后就成了龙眼闹岁干，龙眼干去壳去核后，叫圆肉。广西称为桂，因此在这些特产名称前冠以桂字，龙眼干称为桂圆，圆肉称为桂圆肉。博白桂圆肉色泽黄肉厚，糖分较多，泡开果肉呈梅花形，汤色微黄透澈，气灶慎味芳香清甜可口。
博白桂逗芦圆肉通常是咸的，因为用了具有浓郁咸香的酱料作为好模调味，其中含有大量的食盐，这也是它口感独特、友指缓香浓可口的原因之一。
博白桂圆肉产于广西壮族自治区玉林市博白县。博白桂圆肉富含蛋白质、维生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂护心，抗衰老诞年益寿，促进生长发育，增强体质，增强非特异性免疫，补气补血，美容养颜等滋补功效。桂圆肉是滋补佳品，可配以沙参、玉竹与肉炖汤，是理想的佐膳佳肴；以红糖伴桂圆肉煮鸡蛋，是产妇或病后体虚气弱者最理想的滋补食品；桂圆肉配上中草蠢山药泡成桂圆药酒，对神经衰弱、气血两亏有明显的疗效；用桂圆肉配制的桂圆可乐，是当今流行的一种保健饮料。
分类： 水果
产地： 广西壮族自治区玉林市博白县
详细介绍 PROFILE +

该图片由注册用户斌斌有礼提供，版权声明 反馈
博白桂圆肉以色泽黄亮、肉厚、糖分较多著称，泡开果肉呈梅花形，汤色微败消黄透澈，气味芳香、清甜可口，营养丰富而饮誉全球。
历史渊源和知名度
桂圆为中国南方水果，多产于两广地区。与荔枝、香蕉、菠萝同为华察档知南四大珍果。其树高一二丈，叶长而略小，开白花，成实于初秋。其实累累而坠，外形圆滚，如弹丸却略小于荔枝，皮青褐色。去皮则剔透晶莹偏浆白，隐约可见内里红黑色果核，极似眼珠，故以“龙眼”名之。桂圆原产我国南方，栽培历史可追溯到二千多年前的汉代。北魏（386―534年）・贾思勰《齐民要术》云：“龙眼一名益智，一名比目。”因其成熟于桂树飘香时节，俗称桂元。古时列为重要贡品。魏文帝（535―551年）曾诏群臣：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉。桂圆肉，既是将鲜龙眼晒干或烘干后成为龙眼干，龙眼干去壳去核后，为圆肉。广西称为“桂”，因此在这些特产名称前冠以“桂”字，龙眼干称为“桂圆”，圆肉称为“桂圆肉”。广西桂圆产区分布较广，主要分布在玉林、贵港、崇左、南宁、百色等地，各地均有较好品质的桂圆上市。 1988年出版的《广西传统食品》一书记载，博白县是广西桂圆的主要产区，素有“中国桂圆之乡”的美誉。早在唐代初期，博白民间就盛行晒烤桂圆肉，博白桂圆肉以色泽黄亮、肉厚、糖分较多著称，泡开果肉呈梅花形，汤色微黄透澈，气味芳香、清甜可口。1991年，博白县被国家农业部定为国家优质龙眼生产基地，1992年被国家农业部命名为“桂圆之乡”。博白生产的生晒圆肉以其颗粒完整、干散、色泽金黄、营养丰富而饮誉全球，1993年在曼谷“93年中国优质农产品及科技成果设备展览会”上被评为银奖，1994年在“94年全国优质农产品郑州展销会”上被评为金奖。
博白桂圆肉是咸的是因为制作工艺。
博白县是桂圆肉主要枯盯罩产地，有“中国桂圆之乡”的美没闹称。将鲜龙眼晒干或烘干后就则腊成了龙眼干，龙眼干去壳去核后，叫圆肉。