一、为何开心果是绿色的 绿色果肉的开心果好吗
开心果是纯绿色植物的果实，果仁是绿色的也是正常的，但是熟制的开心果为什么也有绿色的呢？绿色的可以吃吗？绿色的和黄色的有什么区别呢？
为何开心果是绿色的 开心果是纯绿色植物的果实，果仁是绿色的也是正常的，因此开心果又名“绿仁果”。纯天然的开心果应该符合三种特点：白壳、黄衣、绿仁。开心果是一种营养丰富的坚果，多吃可以预防冠心病，通便润肠，很适合老年人食用。但需要注意的是如果是表皮发绿就不能吃，可能是染色或者变质的。正常开心果的果肉颜色应绿中带白，如果果壳颜色特别洁白或者果肉的颜色特别绿，就有染色、漂白的嫌疑。
如何辨别开心果的好坏 1、颜色：质量好的开心果应外皮微黄泛白，颜色均匀，具有自然的光泽，内衣颜色淡褐色。
2、开口度：开口度就是果实的饱满度，因为开心果长到成熟时会自动裂开，开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，开口整齐的一般是机器开口，成熟度或者饱满度不好，没有浓厚的香味。
3、果实的色泽：内衣颜色淡褐色，果肉颜色应绿中带白。一般陈的开心果外壳色泽要比新货略显暗沉，没有新货那么鲜亮。
4、选原产地：开心果并非中国原产，品质较好的还属进口，挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
开心果可以多吃吗 开心果必须食可而止，每次50克左右为宜，开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。开心果吃多了会上火。开心果和其他的坚果一样属于高蛋白，高油脂食物，这类食物少量食用即可起到很好的滋补作用，食用过多反而对胃肠的消化造成负担，尤其是植物蛋白摄入过多，很容易腹胀，便秘。
二、开心果吃了会长胖吗?
开心果吃多了的确会长胖。
开心果中的油脂含量在45.1%左右，属典型的高脂肪食物，虽然其中绝大多数都属于不饱和脂肪酸，对身体有益，但若是食用过多，身体对油脂不能完全代谢掉，也会转化成脂肪囤积在体内，引起肥胖。
而且，开心果也是高热量坚果。热量为614大卡/100克。吃太多会增加很多额外的热量，很容易长胖，减肥期间要少量食用。
开心果高纤维、高油脂、高热量，吃太多会增加很多额外的热量，很容易长胖。但是如果少两次，由于纤维素含量多，不仅能清肠通便，还能增强饱腹感，抑制食欲，对减肥有帮助。
开心果中含的丰富的油脂有润肠通便的作用，有助于机体排毒。而且，吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
扩展资料：
早上是新陈代谢最旺盛的时候，吃开心果不用担心会囤积脂肪。而推荐饭前吃，主要是开心果饱腹感强，可以帮助减少进食量，这样不容易发胖。如果是饭后，特别是睡前吃则长胖风险很高。
总之，坚果类的东西（比如开心果）之类的，每天吃一点对身体绝对是好的。但是，吃多了还是会胖，每天吃一点绝对不会胖的。
参考资料：搜狗百科-开心果
三、吃开心果会发胖吗？
无论什么吃多了就会胖，吃水果也一样，适度是最重要的。不要给自己找吃的理由，找吃的安慰，想瘦就要把持住。
四、养生：开心果的热量，吃开心果会胖吗
虽然开心果的价格不菲，但是还是抵挡不住人们想吃的冲动。开心果是开袋即食的一种食物，人们品尝起来口感香脆，味道鲜美，并且容易去壳，成为了男女老少皆宜的休闲食物。同时这种坚果类食物营养价值很高，所以才能让人们对它喜爱异常。
诗经中云：窈窕淑女，君子好逑。就是说体型优美，而又善良文静的女子是每个男子所追求向往的对象。所以外在美对女性朋友而言是一个重要的因素。女性纤瘦为美，再加上现在肥胖是一个世界性的健康问题，所以现代人们认为减肥是保持健康的一种生活方式，而减肥成功的关键，其中饮食管理就是很重要的一个环节。
所以我们在保证饮食营养的摄入，同时也要关注自己的身体状况以及体重变化。经美国密歇根州立大学的研究人员发现女性的体重比例跟总热量摄入等因素有关，所以女性朋友如果要保持完美的身材应该控制总热量的摄入。
开心果吃多小心体重超重
生活中，我们常吃的是散称的开心果，这种包装的开心果中含有的热量通常在100克―600克左右的大卡
，并且富含丰富的营养物质，其中每100果仁含维生素A（20微克），蛋白质（20.60克），脂肪（53克），含磷（440毫克），含纤维素（8.2克），含钠（270毫克），含钙（120毫克），同时还包括含有烟酸、油脂、维生素、碳水化合物等。
所以从中我们可以看出，人们一旦吃太多的开心果，就会摄入过多的热量，从而导致肥胖的发生。同时建议容易发胖，而且有高血脂疾病的患者最好要少吃。当然我们不能只看开心果的热量，而忽略其营养价值