一、紫云英要焯水吗？
紫云英一般是不需要焯水的。
紫云英作为野菜食用，一般需采摘开花前的嫩茎叶，做法可汤、可炒、可凉拌，
紫云英是一种营养价值极高的天然蔬菜，其含有的大部分营养成分都是水溶性的。如果焯水，很容易导致紫云英的营养成分流失，食用价值降低，建议可以用盐水浸泡洗干净即可。
二、紫云英有什么营养？
它是生态饲料
紫云英是一种重要的绿肥作物，其固氮能力强，利用效率高，因此在植株腐解时可以大量激发土壤氮素，如此一来便在农田生态系统中对维持氮循环具有重要作用。 紫云英还是一种牲畜饲料，适口性好，各种家畜都喜食，并且营养丰富。 紫云英作为优质饲料和蛋白质补给饲料，效果极好。 此外，紫云英还可以实现绿肥和牧草兼用，可用率极高，因此畜牧价值很高。 但是在畜牧中使用紫云英时要注意对于牛、马、羊等动物虽然可以用其当做饲料
三、苜蓿和紫云英的价值？
答：苜蓿和紫云英有很高的药用价值和很高的观赏价值，也是有很好的饲用价值。
紫云英又叫红花草，是我国一种草本类植物，多生长于我国的长江中下游地区，而苜蓿俗称“金菜花”是属于豆科，原产地在伊朗，现主要分布在西北、华北、东北、江淮一带，两者并非同一物种。
四、紫云英和洋槐蜂蜜哪个好？
紫云英更好
紫云英是一种经济价值特别高的作物，除了是中国主要蜂蜜来源之一之外，还可以做绿肥、药材、蔬菜跟饲料，紫云英是一种适口性好，柔软多汁，味道清新的饲料，各种家畜都喜欢食用，它含有丰富的蛋白质