昂刺鱼是我们地方上的一种叫法，其实这种鱼的学名叫“黄颡鱼”，在其它地区也有叫黄蜡丁、黄牛、嘎牙子、嘎鱼、黄鸭叫、吱戈艾，一种鱼有这么多的叫法，可见它有多受欢迎了。
昂刺鱼皮色青黄，有不规则的黑斑，嘴巴扁阔两边都有根胡须，身长不大，一般六、七寸已经是很大了。昂刺鱼和鲶鱼、黑鱼一样都很黏滑，都是凶猛的食肉性鱼类。最重要的昂刺鱼非常适合老人和孩子食用，因为它没有刺，从头到尾只有一根骨头，很容易食用，肉质非常的细嫩。
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昂刺鱼味道鲜美又营养，每100g鱼肉中含有蛋白质17.8克、脂肪2.7克、碳水化合物7.1克、维生素B10.01毫克、维生素B20.06毫克、烟酸3.7毫克、维生素E1.48毫克、钾202毫克、钙59毫克、镁19毫克、铁6.4毫克、锰0.10毫克、锌1.48毫克、铜0.08毫克、磷166毫克、硒16.1微克。
在这么多的营养成份中，昂刺鱼的钾和磷的含量在同类淡水鱼中是相对比较高的，同时它在口感上的细嫩和无刺是其它淡水鱼不能相比的。
昂刺鱼尽管其貌不扬，可是它的肉质细腻，滋味仍是很鲜美的。格外关于不会吃鱼的人来说，它没有像鲫鱼那样有许多的毛细骨刺，它就一根中心的大骨头，两头都是肉，没有毛细骨刺。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
黄颡鱼。
黄颡体长123～143mm，腹面平，体后半部稍侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位，上颌稍长于下颌，上下颌均具绒毛状细齿。
“黄颡鱼”只见于正式的学术场合，在民间，很少有叫黄颡鱼的。每个地方，对黄颡鱼的叫法都不一样。如果不指明是黄颡鱼，加之各地风俗语言相异，都不知道指的是什么。
比如，四川叫黄颡鱼为“黄辣丁”，形象上确实很符合。又黄又辣又“丁”（硬）。淮海地区，如徐州一带，叫这种鱼为葛葛夜（有音无字），也有叫葛鱼的。因地域不同，也有近音，叫葛牙或葛牙鱼的。北方及东北地区，有时叫这鱼为葛牙子。
长江沿岸，一般叫黄颡鱼为昂刺或昂刺鱼。长江以南地区，有的叫黄颡鱼为“黄鸭叫”，非常形象。黄颡鱼被钓上时会发出咕嘎的叫声。
广西那边叫这鱼为黄蜂鱼。看来很多地方对黄颡鱼的不同叫法，却都突出一个“黄”字。没办法，谁叫这家伙长的这么黄的呢。
这些还只是对黄颡鱼的一些叫法，中国地大物博，黄颡鱼还有很多叫法，甚至市与市之间叫的都不一样。
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昂刺鱼的食用价值
1、昂刺鱼的含有蛋白质，维持钾、钠的平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育；
2、昂刺鱼性味甘、平，具有补脾益胃、祛风解毒、利尿消肿的功效；
3、含有丰富的磷，可以使生长发育期的儿童更好的强健骨骼和牙齿的；可以更好的有助于能量的代谢；可以调节酸碱平衡；
4、含有丰富的钾可以帮助机体维持正常的糖、蛋白质的代谢；维心肌的正常功能；
5、中医理论认为：为适应春季是阳气生发的需求，需要肝功能运转加快，因此春季要注重养肝护肝，所以要食用少酸多甘的食物。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
昂刺鱼的学名叫黄颡，昂刺鱼是上海乡村对黄颡俗称，也称之为昂颜头（上海市郊的说法）。
在乡村还有种说法，昂刺鱼不上台面，因为它其貌不扬，体形不大。最大也不超越1斤，不像别的比如鳙鱼、青鱼那样是厨师的独爱，能够做出多种把戏的菜肴，在酒席上是常客。
除了它的外形外，还和它的生活环境和生长有联系。在鱼塘内通常不会专门放昂刺鱼的鱼苗，它纯粹是天然的，关于河水的请求不高。
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黄颡鱼食性为杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。
还发现30月份黄颡鱼还大量吞食鲤鱼、鲫鱼等的受精卵。余宁等观察认为，黄颡鱼的食谱较广，在不同的环境条件下，食物的组成有所变化。根据其对101尾黄颡鱼胃肠内食物分析，食物种类有幼鱼、鱼卵、虾类、水生昆虫、螺类、水生植物等，其中虾类出现频率最高。
参考资料来源：百度百科-黄颡鱼
d科 Bagridae 黄颡鱼属 Pelteobagrus 鱼类（本科形体类似种类达20几种）
下图为 黄颡鱼 Pelteobagrus fulvidraco ，
俗称 黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头