1. 养殖黄鳝黄鳝
1.选择苗种
目前养殖户的苗种来源分为两种，一种是黄鳝苗贩子弄来的，二是自己去外地拉苗回来养殖的。黄鳝养殖，好的苗种是很重要的。很多新手经常败在这一步。体表有伤的，竖桩的，瘫条翻肚的，痉挛转圈的等都要淘汰。
2.放苗时间
一般在水温稳定的六七月，水温不冰，二十四度以上最好，昼夜温差小的合适条件下。放苗一定要注意天气预报，在连续晴朗2日以上可以放苗，并且保证放苗后至少连续晴朗3日。北风不放苗，西风不建议放苗，最好的是南风，比较温暖。
3.水质管理和调节
水质管理是主要稳定水位和防止水质恶化。措施是及时换水和定期换水。平时一般20到30天换水一次，夏季高温5到10天换水一次，换水量每次不超过三分之一。池塘每月用光合细菌、芽孢杆菌等微生物制剂泼洒一次。定期对水体的PH值、溶氧、亚硝酸盐、氨氮等进行检测。
4.水温管理
采取措施把水温控制在黄鳝适宜的生长、摄食范围内。夏季高温时，可加注低温水，调整网箱入水深度，水面加种水草，在池上覆盖黑色遮阳网布或搭建遮阳棚等。
5.水草管理
及时调控箱内水草面积，夏季网箱内保持百分之九十以上的水草覆盖率，秋后降低至百分之八十左右。对生长不好 面积分布过小的网箱应及时补充水草，对枯死和腐烂的水草要及时的捞出。
6.防逃管理
主要是做好经常进出水口及防逃措施，网箱下水前或养殖中要经常检查有无破损，防止人为破坏和老鼠咬破网箱等，网箱中水草枝叶漫出网箱外要及时修剪。池塘加水或遇到暴雨时，要及时提高网箱高度，池塘排水时，注意不能发生吊箱的情况。
7.疾病预防
鳝鱼在自然界很少生病，但在人工饲养条件下，由于养殖密度高，条件发生了改变，特别是养殖初期，鳝鱼既要适应环境，又要恢复体质，容易导致疾病。因此在管理中要注意改善池塘和网箱的水质条件，投喂饲料要适口。
2. 黄鳝怎么养殖
1. 选址。
我在农村调研中发现，一些农民养殖黄鳝失败的原因主要有两个，一个是养殖技术不过关，造成黄鳝大量死亡。另外一个是没有做好防逃工作，导致黄鳝大量逃跑。所以，我认为，利用稻田养殖黄鳝，选址很重要。那么选择什么地方好呢？我认为，选择旱地比较好。如果有低洼地，四周是旱地也可以。为什么选择这两种地方呢？因为利用这两种地方养殖黄鳝，黄鳝很难逃跑。
2. 挖养殖池。
划出养殖池的位置，然后开挖。注意，养殖池的面积不要太小，因为要在养殖池里种植水稻。我个人认为，养殖池的面积不能小于3亩。养殖池的深度可以在一米左右。在养殖池里开挖一些水沟，水沟的深度为70厘米左右，宽度为1米5左右。
3. 翻地。养殖池挖好后，可以使用拖拉机翻地。注意，翻地的时候，拖拉机不要靠近水沟。
4. 灌水。翻地结束后，开始灌水。灌水结束后，开始施肥。注意不能使用化肥，可以使用菜籽饼和豆饼作为肥料。施肥结束后，使用拖拉机将泥土打成浆糊状。
5. 插秧。插秧可以采用人工插秧，或者使用插秧机插秧。
6. 秧苗成活10天后，开始放黄鳝种苗。
3. 黄鳝生态养殖
饲料投喂不当
黄鳝是以肉食性为主的杂食性动物，水质清新时能听到清脆的声音，以水下摄食为主。黄鳝摄食有一定的固定性，突然改变种类会拒食，影响正常生活生长。如确实需要改换饵料，应逐渐减少原饵料的比例，同时增加新换饵料的比例来调整。另外如果饵料投喂不足会造成黄鳝自相残杀；饵料投喂过多，黄鳝易患肠胃炎。若在20分钟内吃完饵料，则要增加投喂量。一般刚开始驯化时，投饵量是占黄鳝体重1％-1。5％，之后逐步增加，在正常情况下投3％-5％，9月份占到体重的10％左右。
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忽视培植水草且鱼巢单一
水草能净化水质并为黄鳝提供优良的隐蔽场所，没有水草的池塘养殖黄鳝很难成功。在生产中若单用水草作鱼巢易使黄鳝聚群纠缠，造成局部密度过大，并且由于水温变化较大，黄鳝栖息于水草中易患感冒病。可以采用废弃轮胎和黑色塑料袋相结合为黄鳝提供鱼巢，环境温度稳定，利于黄鳝自由进出。
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苗种用盐水等消毒
很多养殖户购进鳝苗后采用盐水、高锰酸钾、碘制剂等消毒，促使黄鳝粘液大量脱落，影响其成活率。黄鳝鳞、鳃、鳍退化，外层屏障是粘液和皮肤，粘液内含有大量的溶菌酶，对细菌性传染病具有极强的抵抗力，以提高黄鳝成活率，促使黄鳝提前摄食
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大小不能严格混养
同一池(网箱)中大小黄鳝混养，小鳝不敢争食而体质逐渐衰弱甚至死亡，饵料不足时会发生黄鳝相互残食。但是无论饥饿与否，黄鳝个体差异只有达到一定程度后才出现捕食小鳝现象。因此在筛选时只需将较大的黄鳝捡出即可，没有必要根据大小不一而分很多组养殖，这样既费事而且由于来回操作影响黄鳝成活率。
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废弃的坑凼做鳝池
一般来说坑凼地势低洼，进水容易，排水难，春夏易渍，冬季易淤。坑凼阴湿时间长，病菌多，发病率高，即使作为作坊式生产，也不提倡利用废弃坑凼做养鳝池。
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池水过深
黄鳝是唯一可以淹死的鱼。因黄鳝体内无鳔，其鳃严重退化，不能在不同水层随意漂浮停留，池水过深，黄鳝需频繁游至水面呼吸而消耗大量体能，影响正常生活生长。因此黄鳝养殖池水不宜过深，当然也不能太浅，否则温度变化太大。一般池养黄鳝水深宜在20～30厘米左右，而网箱养黄鳝水草应尽量充满整个网箱，以便为黄鳝提供良好的栖息和呼吸条件。
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光线较暗
昼伏夜出是黄鳝的另一栖息特性，这一特性有利于逃避敌害，也是机体自身保护的需要。如果长时间(超过10天以上)的无遮蔽光照，就会降低黄鳝体表的光中的紫外线成份，对黄鳝有伤害作用。所以很多养殖户在池上搭遮阳物，但易造成光线太暗。试验表明，弱光条件和静水环境抑制黄鳝的自然繁殖，且水草生长不好，影响水质的净化。因此，黄鳝养殖要保持一定的光照，水草要覆盖水面2／3左右，而且在夏季要遮阳，散光最好。
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苗种选择不当
目前，我国黄鳝人工繁殖技术尚未达到大批量生产的水平，许多养殖户到外地购买的所谓优质苗种，实为从市场上购买的野生鳝苗，且这些苗种因长时间、高密度贮存及反复转运后其体表会排放粘液，粘液是一种蛋白质，长时间在水里会发酵升温，过热会烧伤黄鳝的表皮，从而出现发烧病。另外粘液发酵会消耗水中大量氧气，造成严重缺氧，一旦缺氧和发烧后，当时不会出现死亡，三天后便慢慢死亡，所以长途运输的苗种质量不好且成活率低。因此养殖户最好以当地的野生黄鳝为种苗，可解决不能长时间运输鳝苗的矛盾，而且当地的水质和自然环境等条件更适合养殖。
4. 养殖黄鳝鱼
黄鳝是以肉食性为主的杂食性动物，水质清新时能听到清脆的声音，以水下摄食为主。黄鳝摄食有一定的固定性，突然改变种类会拒食，影响正常生活生长。如确实需要改换饵料，应逐渐减少原饵料的比例，同时增加新换饵料的比例来调整。另外如果饵料投喂不足会造成黄鳝自相残杀；饵料投喂过多，黄鳝易患肠胃炎。若在20分钟内吃完饵料，则要增加投喂量。一般刚开始驯化时，投饵量是占黄鳝体重1％-1。5％，之后逐步增加，在正常情况下投3％-5％，9月份占到体重的10％左右。
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忽视培植水草且鱼巢单一
水草能净化水质并为黄鳝提供优良的隐蔽场所，没有水草的池塘养殖黄鳝很难成功。在生产中若单用水草作鱼巢易使黄鳝聚群纠缠，造成局部密度过大，并且由于水温变化较大，黄鳝栖息于水草中易患感冒病。可以采用废弃轮胎和黑色塑料袋相结合为黄鳝提供鱼巢，环境温度稳定，利于黄鳝自由进出。
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苗种用盐水等消毒
很多养殖户购进鳝苗后采用盐水、高锰酸钾、碘制剂等消毒，促使黄鳝粘液大量脱落，影响其成活率。黄鳝鳞、鳃、鳍退化，外层屏障是粘液和皮肤，粘液内含有大量的溶菌酶，对细菌性传染病具有极强的抵抗力，以提高黄鳝成活率，促使黄鳝提前摄食
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大小不能严格混养
同一池(网箱)中大小黄鳝混养，小鳝不敢争食而体质逐渐衰弱甚至死亡，饵料不足时会发生黄鳝相互残食。但是无论饥饿与否，黄鳝个体差异只有达到一定程度后才出现捕食小鳝现象。因此在筛选时只需将较大的黄鳝捡出即可，没有必要根据大小不一而分很多组养殖，这样既费事而且由于来回操作影响黄鳝成活率。
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废弃的坑凼做鳝池
一般来说坑凼地势低洼，进水容易，排水难，春夏易渍，冬季易淤。坑凼阴湿时间长，病菌多，发病率高，即使作为作坊式生产，也不提倡利用废弃坑凼做养鳝池。
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池水过深
黄鳝是唯一可以淹死的鱼。因黄鳝体内无鳔，其鳃严重退化，不能在不同水层随意漂浮停留，池水过深，黄鳝需频繁游至水面呼吸而消耗大量体能，影响正常生活生长。因此黄鳝养殖池水不宜过深，当然也不能太浅，否则温度变化太大。一般池养黄鳝水深宜在20～30厘米左右，而网箱养黄鳝水草应尽量充满整个网箱，以便为黄鳝提供良好的栖息和呼吸条件。
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光线较暗
昼伏夜出是黄鳝的另一栖息特性，这一特性有利于逃避敌害，也是机体自身保护的需要。如果长时间(超过10天以上)的无遮蔽光照，就会降低黄鳝体表的光中的紫外线成份，对黄鳝有伤害作用。所以很多养殖户在池上搭遮阳物，但易造成光线太暗。试验表明，弱光条件和静水环境抑制黄鳝的自然繁殖，且水草生长不好，影响水质的净化。因此，黄鳝养殖要保持一定的光照，水草要覆盖水面2／3左右，而且在夏季要遮阳，散光最好。
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苗种选择不当
目前，我国黄鳝人工繁殖技术尚未达到大批量生产的水平，许多养殖户到外地购买的所谓优质苗种，实为从市场上购买的野生鳝苗，且这些苗种因长时间、高密度贮存及反复转运后其体表会排放粘液，粘液是一种蛋白质，长时间在水里会发酵升温，过热会烧伤黄鳝的表皮，从而出现发烧病。另外粘液发酵会消耗水中大量氧气，造成严重缺氧，一旦缺氧和发烧后，当时不会出现死亡，三天后便慢慢死亡，所以长途运输的苗种质量不好且成活率低。因此养殖户最好以当地的野生黄鳝为种苗，可解决不能长时间运输鳝苗的矛盾，而且当地的水质和自然环境等条件更适合养殖
5. 黄鳝养殖技术
人工养殖黄鳝的技术主要包括黄鳝池的建造，鳝苗的选择和放养，人工投饵以及日常管理等环节。
1、黄鳝池的建造。黄鳝对环境适应力强，一些不宜养殖其它鱼类的废弃水体及不宜种植农作物的水坑、水塘均可作为黄鳝池。也可选择水源充足、通风向阳的地方建造黄鳝池。黄鳝池以东西走向的长方形为佳，池深1米左右，面积视养殖规模而定，一般以20～50平方米为宜。鳝池的池底、池壁及四周缝隙均必须堵塞严实，以防黄鳝逃出。鳝池必须有进水口、排水口、溢水口，用来排污水、换水和防止大雨池水上涨时逃鱼。每个水口必须安装拦鱼设施。为利于黄鳝的生长，可人工仿造自然环境供黄鳝栖息，如在池内投放石头、树根或者在池内种植浮莲等水生植物。
2、鳝苗的选择和放养。目前人工养殖的鳝苗，主要来源于市场购买、自己捕获或收集黄鳝受精卵人工孵化成鳝苗。所选择放养的鳝苗，必须无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金黄色为佳，一般选择每公斤30尾左右规格的鳝苗，若鳝苗规格过小，会影响其摄食和增重，不能当年收获，放养的鳝苗必须规格整齐，大小一致，否则会争食和自相残杀。放养密度，每平方米可放养25克重鳝苗100尾左右。早春放养鳝苗效果较好，有利于黄鳝提早开食，延长生长期。
3、人工投饵。黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛。如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌抖、蚕蛹、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等等。
黄鳝的投喂要坚持定时、定位、定质、定量地投喂。即：一般在黄昏以后投喂黄鳝，设立固定地点作黄鳝食场进行投喂，利于黄鳝定点吃食，便于我们观察黄鳝吃食情况和清扫残余饵料；投放的饵料必须是鲜，活饵料；每日投喂饵料量约为黄鳝重量6％左右，投喂时要根据前一天黄鳝吃食情况作适当调整，以投喂后稍有剩余为宜。投喂黄鳝，切不能时多时少、时投时停，否则会影响黄鳝的生长。
4、日常管理。除了做好投饵工作外，重点是严防黄鳝逃走，搞好水质，做好防暑、越冬工作：
（1）防逃。经常检查、维修黄鳝池的防逃设备。雨天特别是大雨天气时，及时排水，防止黄鳝从排水孔逃出。
（2）水质管理。保持池水稳定、水质清新，黄鳝池水深宜在15一25厘米之间，高温季节可再加深池水，天气突变（雨天转晴或晴天转雨）及天气闷热时，要及时注入新水，防止黄鳝缺氧频频浮头，坚持定期换水，高温季节必须天天换水，及时清理残余食物。
（3）做好防暑和越冬工作，黄鳝生长的适宜水温是15一28℃，28℃以上对摄食有不良影响，因此必须在高温季节做好防暑工作，黄鳝池周围种植遮荫作物；经常更换池水，及时注入井水或泉水等（温差不能相差太大）。水温在10℃以下时，黄鳝处于休眠状态，所以当气温下降到15℃左右时，即应该给黄鳝投喂优质饵料，使黄鳝能大量摄食，贮积养分供冬眠所需。黄鳝冬眠时，要注意保持池泥温润、温暖。防止黄鳝冻伤、冻死。此外，要注意防止老鼠等的危害。
6. 野生黄鳝与养殖黄鳝
野生黄鳝是池塘养殖的，而不是种植的哦，
7. 黄鳝家庭养殖
1、黄鳝池的建造。黄鳝对环境适应力强，一些不宜养殖其它鱼类的废弃水体及不宜种植农作物的水坑、水塘均可作为黄鳝池。也可选择水源充足、通风向阳的地方建造黄鳝池。黄鳝池以东西走向的长方形为佳，池深1米左右，面积视养殖规模而定，一般以20～50平方米为宜。鳝池的池底、池壁及四周缝隙均必须堵塞严实，以防黄鳝逃出。鳝池必须有进水口、排水口、溢水口，用来排污水、换水和防止大雨池水上涨时逃鱼。每个水口必须安装拦鱼设施。为利于黄鳝的生长，可人工仿造自然环境供黄鳝栖息，如在池内投放石头、树根或者在池内种植浮莲等水生植物。
2、鳝苗的选择和放养。目前人工养殖的鳝苗，主要来源于市场购买、自己捕获或收集黄鳝受精卵人工孵化成鳝苗。所选择放养的鳝苗，必须无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金黄色为佳，一般选择每公斤30尾左右规格的鳝苗，若鳝苗规格过小，会影响其摄食和增重，不能当年收获，放养的鳝苗必须规格整齐，大小一致，否则会争食和自相残杀。放养密度，每平方米可放养25克重鳝苗100尾左右。早春放养鳝苗效果较好，有利于黄鳝提早开食，延长生长期。
3、人工投饵。黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，饵料来源广泛。如小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料、蝌抖、蚕蛹、螺肉、米饭、瓜皮、菜屑等等。
黄鳝的投喂要坚持定时、定位、定质、定量地投喂。即：一般在黄昏以后投喂黄鳝，设立固定地点作黄鳝食场进行投喂，利于黄鳝定点吃食，便于我们观察黄鳝吃食情况和清扫残余饵料；投放的饵料必须是鲜，活饵料；每日投喂饵料量约为黄鳝重量6％左右，投喂时要根据前一天黄鳝吃食情况作适当调整，以投喂后稍有剩余为宜。投喂黄鳝，切不能时多时少、时投时停，否则会影响黄鳝的生长。
4、日常管理。除了做好投饵工作外，重点是严防黄鳝逃走，搞好水质，做好防暑、越冬工作：
（1）防逃。经常检查、维修黄鳝池的防逃设备。雨天特别是大雨天气时，及时排水，防止黄鳝从排水孔逃出。
（2）水质管理。保持池水稳定、水质清新，黄鳝池水深宜在15一25厘米之间，高温季节可再加深池水，天气突变（雨天转晴或晴天转雨）及天气闷热时，要及时注入新水，防止黄鳝缺氧频频浮头，坚持定期换水，高温季节必须天天换水，及时清理残余食物。
（3）做好防暑和越冬工作，黄鳝生长的适宜水温是15一28℃，28℃以上对摄食有不良影响，因此必须在高温季节做好防暑工作，黄鳝池周围种植遮荫作物；经常更换池
8. 养殖黄鳝黄鳝吃什么鱼
黄鳝吃配合饲料可以长得快。饲料，是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。饲料（Feed）包括大豆、豆粕、玉米、鱼粉、氨基酸、杂粕、添加剂、乳清粉、油脂、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余个品种的饲料原料
9. 黄鳝人工养殖
黄鳝的生长速度比较慢，一般来说体重一年只能增加四两到半斤，体长最多增加20-30厘米。不过，不同黄鳝个体的生长速度是不同的。比如，野生的黄鳝和人工养殖的黄鳝生长速度就不同，后者相对较快。另外，即使同样是人工饲养的，生活在适宜条件下的黄鳝会长得更快一些。所以，养殖时要给它们提供适宜的环境，帮它们生长
10. 养殖的黄鳝
主要由以下方面
1、选择水质良好，无污染源，外界干扰少的池塘。用毛竹在池塘内搭设支架，将网箱四角固定在支架上。每个网箱内设置一个食台。黄鳝因为有相互残食的习性，所以放养规格要求基本一致，一般为20至50克/尾。
2、黄鳝的放养时间应选择在4月份、5月份，或者8至9月份，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度。
3、投喂要定时，鳝鱼昼伏夜出，在下午6时～8时投饲为宜。投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。饲料投放前应先洗净，每立方水体再用3至5克的食盐浸洗10-20分钟，然后用清水冲洗，才能投喂。一般选择淡水小杂鱼，每日投饵数量为网箱内黄鳝总重量的3%-5%。
4、人工饲养时，由于投喂大量饲料，黄鳝排除的粪便容易污染水质，所以要经常加注新水，保持水质清新。春季7天～10天换一次水，夏季3天～5天换一次水。
5、网箱还要定期进行消毒，每立方水用10克的漂白粉化水，全池泼洒。放养后，网箱中可放养适量泥鳅，利用泥鳅上下游窜的习性，起到分流增氧作用，又可消除黄鳝的残饵。在池塘内放养一定量的花白鲢来调节水质。
6、适时清洗网箱，除去过多的杂物和附着藻类，保持网箱内外水体交换畅通。网箱种放置水草、以水葫芦、水花生为好，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的场所。移植水花生时最好去根洗净后放在5％的食盐水中浸泡10分钟左右，以防止蚂蝗等有害生物随草带入箱中。
7、黄鳝种苗在入箱前要严格消毒，特别是在黄鳝易发病的7月份～9月份，每20天用1ppm漂白粉全箱泼洒，发现病鳝及时隔离。发现病害，及时对症下药，尽量减少损失。
8、每年12月，当水温下降至12度以下时，黄鳝的摄食、生长基本停止。此时，将网箱中的黄鳝收捕上市。
11. 黄鳝血煮熟了吃对人有好处吗
先把生姜切片。小葱切末。准备一个砂锅砂锅中倒入凉水，然后把活的野生黄鳝靠头颈部剪几刀，把血放入砂锅中，因为野生黄鳝的血非常有营养价值，血鳝汤对身体有大补的功效，再把所有的黄鳝血放入砂锅后，然后把黄鳝去内脏剪成小段，洗干净备用。热锅倒油，先放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒片刻。

然后放入料酒去腥，再把黄鳝段放入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火烧三十分钟，再打入两个鸡蛋。

然后盖上锅盖再炖十分钟。把鸡蛋完全烧熟，然后放入一勺盐，撒上胡椒粉。

装盆撒上葱末美味即成。这样一盆又鲜又营养的血鳝汤就做好了，又鲜又有营养。
