1. 童子鸡的养殖方法与技术
笨鸡养殖四大要点
一、育雏
放养笨鸡很有季节性，进雏时间最好掌握在每年的3-9月份，其他月份天气寒冷不适合这种饲养方式。育雏一般采用舍内网上育雏为好。空气质量一般要求在以人进育雏室后不感觉到有刺鼻的臭辣味即可；白天充分利用自然光照，晚上以人工补光为主，强度一般掌握在前期（1—4日龄）昼夜照明，以后随着日龄增大，光照时间和强度应逐渐缩短和减弱；在育雏期间，饲料最好饲喂全价配合小鸡料，其粗蛋白质控制在17-19％即可。每天自由采食，自由饮用清洁水。
二、中雏的管理
（1）首先结合室外气候选择晴天中午将雏鸡赶至室外草地或地势较为开阔的坡地进行放养，让其自由采食植物籽实及昆虫。放养时间应结合室外气候和雏鸡活动情况灵活掌握。
（2）在放养的同时进行归牧调教。其具体措施是：在放养过程中，有意识在草地或坡地上撒少量的中鸡粒料和谷物，边撒边敲饲料盆，或吹哨子，以形成条件反射，使其在听见声音后，就有东西吃，便于以后收牧。
三、仔鸡饲管
（1）经过一段时间的训练，仔鸡逐步适应了外界的气候和环境，养成了放牧归牧的习惯，则应全天放牧。
（2）牧场应选择乔木林地（俗称亮脚林）为好，因为灌木林不便于仔鸡放牧和管理人员的巡视，同时应选择没有兽害的地方。
（3）笨鸡外放牧应建好棚舍。修建棚舍应选择背风、向阳、地势高燥、平坦的地方。建棚可就地取材，只要白天能避雨遮阳，晚上能适当保温就行。
（4）放牧林地应根据管理人员的收牧水平决定是否围网。围网可采用网目为2×2厘米的即可，网高为1.5-2米。在放牧期间，应时常巡视，发现网破了应即时修补，预防逃鸡。（5）放养密度：以每亩放牧800-1200只为宜。
四、及时补饲
根据仔鸡的具体放牧采食情况适度补饲，以提高鸡只生长速度和均匀度。此外，牧地还应多处放置清洁饮水。鸡只放牧期间每天傍晚必须进行收牧，结合收牧情况可考虑是否补饲，清点只数、观察健康状况，总结每天放牧情况。
2. 家养童子鸡一般养多久
分两种 一种是大肉食 45天六斤半一种是杂交817 28天二斤半或55天五斤
3. 童子鸡养殖基地在什么地方
童子鸡什么时侯有，要看你什么时侯养小鸡，要是2月份开始养的话，到5月份3个月的时间，算是童子鸡，公鸡养到提鸣，就不算童子鸡了。在我们农村都是自家散养，在公鸡没有提鸣前，算童子鸡很有营养，吃的对身体好，一般都会杀一只给小孩一个人吃
4. 童子鸡技术培训
沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市沟帮子传统名产,沟帮子烧鸡以其历史悠久,制作独特,味道鲜美而驰名。萊垍頭條
沟帮子熏鸡色泽枣红明亮,味道芳香,肉质细嫩,烂而连丝,咸淡适宜,营养丰富、回味无穷。沟帮子烧鸡培训、哪里有教沟帮子烧鸡技术的学校?河北育英培训中心专业传授盐焗鸡、沟帮子烧鸡、肯德炸鸡、奥尔良烤鸡、奥尔良烤翅、美式炸全鸡、香酥童子鸡、叫花鸡、八珍炸鸡、八珍烤鸡、德州扒鸡、盐焗鸡、坛子鸡、香酥鸡块、哈尔滨烤鸡排、哈尔滨炸鸡排、道口烧鸡、脱骨熏鸡、麻辣炒鸡爪、鸡皮卷、松花鸡腿、炸鸡汉堡、鸡米花、上海炸鸡柳、骨肉相连串、膨大鸡爪、麻辣炒鸡、麻辣鸡头、烤鸡脖、炭火烤鸡、烤鸡皮、烤鸡心肝珍、卤鸡、鸡肉火腿、鸡肉小笼包、鸡肉混沌、鸡肉水饺、砂锅鸡块、新疆大盘鸡、麻辣香锅鸡、麻辣干锅鸡、口水鸡、鸡肉扒饼、鸡丝面、沧州火锅鸡、四川火锅鸡等技术,萊垍頭條
5. 童子鸡应该怎么做
原料:童子鸡1只、盐、绍酒、配料:盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果;糖醋料:糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒、盐、花椒五香粉。
制作过程
1. 鸡洗净，以配料擦匀鸡腔;
2. 浸鸡料以布华袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出;
3. 拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透;
4. 烧滚多量油,将鸡放入炸至金黄色,见鸡腿肉收缩即熟,斩件 上碟即成 。
盐炬鸡
主料:童子鸡
辅料:葱、姜、芹菜
调料:盐、沙姜粉、香油
烹制方法:
1、将鸡洗净后放入锅中，加入芹菜、盐，烧开小火煮3-5分钟，关火后加盖焖10分钟，装盘;
2、取一小碗，放入沙姜粉、葱姜末，烧少许热油浇在上面，淋香油调匀，食用时两者搭配即可。
特点:脆嫩可口，风味十足。
红烧童子鸡:
主料:童子鸡
辅料:毛豆、葱、姜
调料:盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
烹制方法:
1、将鸡洗净，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香，倒入鸡，加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15-20分钟，开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。
特点:肉质细嫩，咸香可口。
梅子鸡
主料:童子鸡
辅料:李子、姜、蒜、香菜
调料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
烹制方法:
1、童子鸡放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可;
2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入童子鸡，加高汤，入味即可，装盘后撒上香菜段。
特点:酸甜爽口，软嫩鲜香。
香草烤鸡 :
主料:童子鸡
辅料:法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬
调料:盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司
烹制方法:
1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟，洋葱、芹菜分别切末;
2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟，取一小碗，放入洋葱末、芹菜末，加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;
3、将烤好的鸡装盘，西红柿摆在盘边做点缀，食用时沾蔬菜沙拉即可。
特点:外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵的稀世佳肴,色泽金黄,外焦里嫩,入味其童子鸡肉内部,味觉鲜美爽口,是吃酒待客的美味佳肴
6. 谁知道童子鸡怎么做的吗
麻辣整鸡做法和配方
1.首先我们准备一下食材：仔鸡半只，剁去脚尖和尾部，剁成小块放在盆中。
有些朋友不知道仔鸡，仔鸡其实就是童子鸡，小公鸡，肉质鲜嫩，不肥更不腻，味道好，口感更好。
芹菜一把，切成3厘米左右的芹菜段，洋葱一个，先切成两半，再切成洋葱片。
2.小葱叶切成葱段，大蒜几粒放在盆中，生姜一小块切成姜片，小米椒切成两半放在盆中，香菜几根切成小段。
配料全部准备好。
3.下面，我们把鸡块腌制一下：放入辣椒酱8克、料酒5克，用手抓一会抓匀鸡块，给鸡块入一下底味，然后放入玉米淀粉5克再次抓匀，放置腌制十分钟左右。
加入料酒为鸡块减少腥味的同时还能增香，放入玉米淀粉能锁住鸡肉的水分不流失，鸡块更嫩。
4.十分钟以后，我们把鸡块滑一下油：锅内烧油，油温四成热时，下入鸡块，鸡块低温滑油，口感更鲜嫩，滑油半分钟，倒出鸡块控干油。
5.锅内再烧油，放入葱姜蒜快速翻炒几下，抓入青麻椒3克、干辣椒2克一起翻炒，炒出麻辣味。
6.放入豆瓣酱15克，炒出豆瓣酱的红油以后，放入鸡块快速翻炒，倒入生抽4克，从锅边淋入料酒10克，放入生抽提一下鲜味，放入料酒减少鸡块的腥味。
7.然后加入适量的清水，清水的量要没过鸡块，倒入老抽3克、放入胡椒粉2克、香醋3克、放入香醋是为了把鸡块炖的更烂，盖上锅盖中小火焖煮半个小时。
8.半个小时以后，汤汁已经慢慢收浓，放入鸡粉2克，接着再放入芹菜，洋葱和小米椒，炒至芹菜断生，淋入麻椒油6克，翻匀麻椒油以后，起锅装盘，最后撒上香菜和熟芝麻即可开始食用。
7. 童子鸡的养殖方法与技术图解
饲养童子100天可以出栏上市，重量可达2.5～3.0斤上市，饲养一只鸡的饲料成本在10元左右，目前童子鸡在市场上比较畅销，而且市场价格好，以15元/斤计算，2.5斤的土鸡可卖到38元左右，300只共能卖21400元，除去养殖成本1万元左右，纯利润在1万元以上。
8. 童子鸡养殖周期
因为肉鸡的生命周期较短，所以用周数（周龄）来衡量寿命期，即孵化出壳后7天在为一周。一般快大型肉仔鸡6周出栏，黄羽肉鸡较长可长达15周。
9. 童子鸡一般养几个月
仔鸡是一斤多重的小鸡，或是未下过蛋的小母鸡，大约是45左右日龄。如果是自家养殖的，想要吃嫩的鸡养半年就行了，老的鸡最好养1年以上。鸡肉中蛋白质的含量高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。仔鸡的肉，其特点是含蛋白质较老鸡要多点。
