1. 水产养殖的各项指标
鲜度是评价、水产品品质、的一项重要指标,水产品的价值大。多取决于其鲜度的高低。目前,水产品的表征
方法包括感官评价 化学方法 微生物学方法及其他评价方法 对水产品表征方法进行综述,对常用水产品评
价方法优缺点进行分析,最后对鲜度表征技术进行总结和展望。
2. 水产养殖规模是指什么
中国水产频道报道，人造海水有“配方”，内陆工厂化养殖海水鱼，1立方米水体可养殖石斑鱼60斤
远离海洋几十公里的内陆竟然能养出深海鱼！在惠阳区良井镇秀峰村，一座不起眼的厂房内就藏着这样一个水产养殖基地。在这里，大大小小约5万尾石斑鱼在人造海水中悠游，畅快地健康生长。
这是惠州市海燕水产养殖科技有限公司的石斑鱼养殖基地，该企业是惠州首个进行内陆工厂化养殖海水鱼的本土企业。“经过多年研发，我们用一套工厂化循环水系统，攻破了深海鱼内陆养殖的各种难题。”该公司总经理张燕发说。
走进该水产养殖基地，一个个整齐分布的大型养殖池映入眼帘，当记者靠近养殖池时，池中的鱼便成群快速聚上前来，激扬起阵阵水花。一旁的工作人员将手中的深海鱼专用饲料投入池中，马上又激起一番争抢饲料的场面。
环顾养殖场，犹如置身一个现代化工厂，养殖场配置了循环水养殖系统，24小时运转。“我们采用工厂化循环水养殖，集机械、电气、化学、生物、自动控制技术于一体，运用蛋白质分离、臭氧及紫外线消毒杀菌、生物硝化作用等技术，对水质进行精准处理和监控。”张燕发介绍，通过这套系统，能确保池中海水清澈，让鱼儿生龙活虎，健康成长。
张燕发原本在深圳从事工业用水环保处理相关工作，2013年来到惠州。张燕发的弟弟张海发就职于广东省海洋渔业试验中心，为海洋生物学博士，他和团队研究将海水鱼搬进厂房里养，研发的工厂化健康养殖技术于2009年获得国家专利。这一技术是以健康苗种培育、养殖系统内水质调控、病害生态防治及健康养殖管理为核心内容的海水鱼类养殖方法。
张燕发通过弟弟了解到这项技术，寻思出一条创业之路：“何不把养殖水跟环保处理结合起来呢？”不过，不同于工业水环保处理，养殖水得从生物环保处理来着手。于是，张海发开始了漫长的研发之路。
张燕发在惠阳区良井镇找到了一家废旧工厂。在试验中心的全程技术指导下，他将一个大厂房改造成养殖车间。从2014年起，张燕发开始研发、试养，最开始，他投入了近十万元，购买了1万尾鱼苗。由于当时的设备不成熟，水体处理达不到标准，随着水质的突然变化，不到一个星期，这些鱼苗便全军覆没。痛心之余，张燕发不断琢磨。他从设备入手，在生物滤池匹配、生物滤料等方面进行改进，运用机械动力设备把水软化，通过生物还原技术，把死水变成活水，不断调整水质，使水能循环使用。经过三四年的研发，设备终于成熟。
除了设备，解决深海鱼养殖的海水问题也让张燕发费了不少心思。众所周知，深海鱼必须在海水环境中养殖。然而，将海水从几十公里以外运到养殖场，成本太高，不现实。“一开始，我们以为养深海鱼的水，只要是咸的就可以了，往淡水里加点海盐调配调配不就得了？但完全不是那么回事。”张燕发说。生活在这种“海水”环境中的鱼，没过几天就奄奄一息，一命呜呼。
于是，张燕发与专家一起到惠东、福建等地考察海水情况，发现了问题。海水经过暴晒后，水分蒸发，在盐田里形成结晶体——— 盐，同时还有一部分没有形成盐的水残留，当地人称之为卤水，卤水中含有深海鱼生长所需的丰富微量元素。往养殖池中加入一定比例的卤水后，果然问题迎刃而解。
张燕发不停地奔走在农业工业化的道路上。多年来，他带领企业始终执着于对绿色渔业的不懈追求，如今，他们自主研发出了适用于内陆地区养殖石斑鱼等名贵海水鱼类的健康高效循环水养殖系统，1立方米水体可养殖石斑鱼60斤。这套设备获得了9项国家专利。
养殖场也从一开始的300立方米水体扩大到2000立方米水体。目前，养殖场养了大大小小的深海鱼5万尾，包括虎龙斑、老虎斑、东星斑、龙趸等中高端海水鱼类品种。
这些深海鱼鱼苗从福建、海南、山东、大亚湾等地采购，重约十克，养殖12个月以上，达到上市条件时约500～750克重。等到这些深海鱼陆陆续续养大，一天只有几百斤鱼可卖，供不应求。产出的深海鱼主要销往广东本地和福建、上海等地的批发市场、高档酒楼及一些餐饮企业。让食客们惊喜的是，尽管正值伏季休渔期，但他们依然能品尝到新鲜美味的深海鱼。零用药养出的无公害深海鱼，肉质鲜嫩，不带泥腥味，颇受食客欢迎。
“现在解决了技术设备上的问题，扩大规模是当务之急，我们的目标是一年卖80吨左右深海鱼。”张燕发告诉记者，目前，他们正在打造自己的品牌，准备进行包装推广。与此同时，他们也正在探索经营方式，希望以农民参股的形式，带动村民投身绿色渔业，帮助农民就业、增加收入，希望未来将优质石斑鱼年产量扩大到500吨以上，带动农户增收180吨。
工厂化循环水养殖方式具有节水节地、环境友好、健康环保、生产可控、操作简单、管理方便等优点。深海鱼在内陆养的绿色化养殖方式，解决了一部分渔民靠天吃饭的问题。通过循环水系统养殖的深海鱼，避免了海水中病原体的侵扰以及近海养殖容易重金属超标的困扰，并且一个高效养殖池能有相当于半亩池塘的高产值。
深海鱼在内陆养的养殖模式，引起了当地政府的重视。惠阳区良井镇党委委员杨建粦表示，惠阳区渔业养殖成规模的比较少。工厂化循环水养殖方式，不仅不会对环境造成污染，还十分节能高效，符合现代生态环保理念。中高端深海鱼类也迎合了现代人对生活品质越来越高的追求。杨建粦说：“目前我们正大力实施乡村振兴战略，政府对深海鱼养殖项目非常重视，计划对项目进行大力扶持。前期计划打造一百亩养殖示范场，探索规模化养殖。”
3. 水产养殖的各项指标是多少
三类水质标注指标有：色（度）≤15，无嗅和味，浑浊度≤3，无肉眼可见物等。三类水质标准要求适用于源头水、集中式生活饮用水、鱼虾类产卵、回游越冬、水产养殖、珍稀水生生物栖息、国家一级保护区、二级保护区以及旅游区。
《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中规定，地面水使用目的和保护目标，中国地面水分五大类：
Ⅰ类：主要适用于源头水，国家自然保护区；
Ⅱ类：主要适用于集中式生活饮用水、地表水源地一级保护区，珍稀水生生物栖息地，鱼虾类产卵场，仔稚幼鱼的索饵场等；
Ⅲ类：主要适用于集中式生活饮用水、地表水源地二级保护区，鱼虾类越冬、回游通道，水产养殖区等渔业水域及游泳区；
Ⅳ类：主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区；
Ⅴ类：主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。
4. 水产养殖的各项指标是什么
水怎样会有软硬之分呢？这里所说的软硬并不是物理性能上的软硬，而是依据水中所溶解的矿物质多寡来区分的，多了水就“硬”，少了水就“软”，硬水有许多缺点，运用时有不少费事。
硬度对水草的影响表现下︰
GH︰硬度离子中的钙及镁离子是水草的必要营养（非必须营养元素），铁、锰、铜等离子也是微量营养元素，由此看来，硬度对水草营养的取得，应该具有正面的助益；但水体中的各种营养假如存在份额不均衡，会发生彼此拮抗效果，所以GH是水草育成的基本条件，通常以GH介于软水（5~8°dH）至适度硬水（9~12°dH）较为恰当。
KH︰作为碳酸根或重碳酸根（HCO3－）的浓度值，不是水草育成的条件自身对水草生长无太大关系，但它会影响水体的pH值，水体的pH值较为安稳，一起水体也能涵容恰当的无机碳源供水草进行光合效果之用。
综上所述水的硬度对水产养殖会有非常重要的作用因素
5. 水产品养殖标准
1、正常水温在18-35度，但是25-32度才是最适宜水产生长的温度。
2、PH值应该在6.5-8.5，如果低于6.5，肥效将无法正常发挥优势，氨氮、硫化氢等毒性增大，易缺氧浮头。
3、盐度一般在0-1%。如果盐分过高会影响到淡水生物的正常繁殖。
4、氨氮；0—0.02mg/L，过高会损坏鱼、蚌的鳃，高于0.5时会引起无法进食和呼吸，直至死亡。
5、硫化氢；0—0.1mg/L,过高会损坏鱼、蚌的中枢神经，高于0.5时会引起患病或死亡。
6、亚硝酸盐；0—0.02mg/L，过高会引发出血病，是诱发暴发性疾病的重要因子，高于0.5时会引起患病或死亡。
7、有效磷；0.2—1mg/L，低于0.2水体中的优质藻类生长受到影响，甚至出现水华，不利于鳙、鲢、蚌的生长。
8、透明度；20—30cm，过高肥度不够，过低影响光合作用。
9、溶解氧；≥3mg/L，小于3mg/L会影响鱼类的摄食，小于2mg/L时会出现浮头，小于1mg/L会出现泛塘，直到大量死亡。
水产养殖水质达到以上条件便是符合养殖标准的，不过在养殖过程中还是需要注意水质管理，以免因为青苔、水藻、有害菌等的影响造成养殖失败。所以一般工厂化养殖都会选择涂刷专业养殖漆，避免水藻、青苔的生长，也方便日常清洁维护工作
6. 水产养殖6要素
产业革命八要素”主要是指：
产业选择。贵在因地制宜、凸显特色。“因地制宜”就是真正把自身比较优势发挥好；“凸显特色”就是人无我有、人有我优、人优我特、人特我精，并且有质量有规模有品牌，提高生产力水平，降低劳动成本，增强市场竞争力。
培训农民。贵在贴近生产、实在管用。“贴近生产”就是要办好新时代农民讲习所，开展有针对性的实用技术和实用技能培训，解决好种不好、养不好、卖不好的问题；“实在管用”就是要突出提高农民综合素质这个重点，从思想上拔穷根，消除精神贫困，激发群众脱贫致富内生动力。
技术服务。贵在专业科学、全程全面。“专业科学”就是要围绕特色优势产业的重点环节，构建“产、学、研、用”联合协作机制，实现问题就地攻关、技术就地集成、成果就地转化；“全程全面”就是必须加强科技兴农、智慧兴农，把技术服务与技能培训结合起来，为群众提供育种育苗、田间管理、疫病防治等全过程技术服务。
资金筹措。贵在多元投入、规范高效。“多元投入”就是要创新财政支农方式、拓展金融资金渠道、带动城市工商资本反哺农业、反哺农村；“规范高效”就是要用好脱贫攻坚产业基金，优化资金拨付流程，简化审批程序，切实做到组织申报快、审批放款快、落地见效快。
组织方式。贵在优势互补、带动农民。“优势互补”就是要发挥各类基层组织的作用，优化资源配置，凝聚各方力量，激发产业革命的持久动力；“带动农民”就是要坚持“强龙头、创品牌、带农户”的思路，明确贫困户、农户在绿色优质农产品产业链、利益链中的位置，保障农民利益。
产销对接。贵在未雨绸缪、无缝衔接。“未雨绸缪”就是要充分发挥贵州的生态、气候、环保优势，在品种、生产、流通、加工、管理等产业链的各个环节努力降低成本、提高品质；“无缝衔接”就是要建立完善产销对接机制，开展农超对接、农校对接、农社对接。
利益联接。贵在机制合理、惠农增收。“机制合理”就是通过科学的制度设计和模式设定，使农户特别是贫困户成为最大、最终、最广泛的受益者；“惠农增收”就是要拓展农民转移就业渠道，增加农民工资性、经营性收入。
基层党建。贵在发挥作用、提升组织力。“发挥作用”就是要充分发挥党员先锋模范作用，为打好振兴农村经济的产业革命提供坚强保证和有力支撑；“提升组织力”就是要突出政治功能，让基层党组织成为产业革命的“指挥所”和“先锋队”，不断强化党组织的凝聚力和号召力。
7. 水产养殖的各项指标有哪些
一、主要水质指标对鱼类养殖的影响
1、溶氧。
鱼是利用鳃呼吸的水生动物，通过呼吸水中溶解的氧提供生存和生长。
2、酸碱度（pH值）。
pH值能影响和改变水中胶体的带电状
态，导致胶体对水中一些离子的吸收和释放。pH值还影响水中氨和铵离子的平衡，使水质表现对鱼类不同的毒性。pH值过高或过低，对鱼类都有直接的危害
3、氨。
食用鱼饲养期间，水中升为致死浓度，鱼虾类会急性中毒死亡。发生氨急性中毒时
4、亚硝酸盐。
亚硝酸盐是氨转化成硝酸盐的中
5、透明度和有机物耗氧量。透明度和有机物耗氧量（COD）反映水中含有浮游生物的多少。一方面浮游生物为滤食性鱼类
（鲢、鳙鱼等）提供生物饵料，另一方面对稳定水质起着重要作用
6、生长快、抗病力强的优良苗种，采用合理的养殖模式、养殖密度，通过科学管水、科
8. 水产养殖对水体的五大指标
），尽量避免在化工厂、农药厂和屠宰场等附近寻找水源如果选择地面水作为饮水源时应该根据水质的实际情况进行必要的净化、沉淀和消毒，如果选择井水作为饮水源时需要再加盖井盖，避免鸟粪及其他可能引起水质污染的物质进入。萊垍頭條
2、水质达到要求：对畜牧养殖饮水水质的要求是每毫升水中大肠杆菌的数量检测结果不得超过3个，酸碱度范围在7.0-8.5之间，水的硬度范围为12度-18度，另外，水质并不是固定不变的，应该每间隔一段时间对水质进行检测。萊垍頭條
3、健康饮用水应具备：及时获取、新鲜清澈，富含矿物质与微量元素，水质呈弱碱性，无毒无菌，含氧量高，水分子团小等六要素。萊垍頭條
4、养殖场水质检测一旦出现超标现象，要及时消毒和处理，保证水质安全合格后再让动物饮用。通常养殖场对水质进行实验室检测包括两个方面，一是物理化学指标的检测，二是微生物指标的检测，前者的检测至少每年一次，而微生物指标检测每年不少于两次。萊垍頭條
5、水的感官性状指标：水的感官性状指标包括水的色度、臭、味和水的浑浊度。畜禽对感官性状指标的要求虽不如人的饮水要求严格和敏感，但仍应要求饮水无色、透明、无异臭和无异味。感官性状指标不良的水能降低畜禽的饮水量。从而导致采食量和生产水平下降。萊垍頭條
6、水的化学指标：水的化学指标包括水的pH值、总可溶性固体物、硬度、硫酸盐、氯化物、硝酸盐与亚硝酸盐、铁、铜、锰、锌和有毒元素等。萊垍頭條
① pH值：水的正常pH在6.5～8.5之间，当水pH值过高或过低时，表示水有受到污染的可能。水的pH值过高，会引起水中溶解盐类的析出。因而使水的感官下降。pH值过低(pH值等于或小于5时可降低饮欲，并可使产蛋鸡的产蛋量和蛋壳品质降低，同时还可腐蚀金属水管。萊垍頭條
② 总可溶性固体物：水中总可溶性固体物(TDS)的量主要取决于溶解在水中的矿物质盐类的数量，其主要成分是钙、镁、钠的碳酸盐、氯化物和硫酸盐，也包括溶解性有机物。当其质量浓度高于1200mg/L时，可产生苦咸味。頭條萊垍
③ 硬度：水的硬度是指溶于水中的钙、镁盐类(碳酸盐、重碳酸盐、硫酸盐、硝酸盐、氯化物等)的总含量，一般以相当于CaCO 3的量(mg/L)表示。通常CaCO 3的量低于75mg/L。时属于软水，超过此量即为硬水。硬度过高的水对畜禽健康的影响在于，当动物由饮软水转为饮硬水时，可因一时的不适应而出现腹泻和消化不良等胃肠道功能紊乱症状。萊垍頭條
④ 硫酸盐：水中硫酸盐含量一般应不超过250mg/L(以硫酸根计)。动物对硫酸盐的敏感性相差很大，硫酸盐含量过高可影响水味和引起畜禽轻度腹泻。断奶仔猪对硫酸盐敏感，这是因为它们在断奶前饮水少，故不能适应水中高含量的硫酸盐。而一般的猪，水中硫酸盐含量低于2650mg/L时，对生产性能无危害作用，猪能在几周内适应高水平的硫酸盐。但当硫酸盐含量大于7000mg/L时，猪的肠道对此缺乏耐受性，可导致腹泻和生产性能下降。萊垍頭條
⑤ 硝酸盐及亚硝酸盐：在饮水中广泛分布，尽管NO 3一般不会对动物健康构成威胁，但是其中还原性产物NO 2可被胃肠吸收，很快达中毒水平。动物对硝酸盐的耐受力为1320mg/L，但亚硝酸盐质量浓度在33mg/L以上便具有毒性。亚硝酸盐可氧化血红蛋白中的铁，使血红蛋白失去携氧能力。同时高浓度的硝酸盐为细菌污染水源提供了有利条件，因为细菌能够把NO 3转化为NO 2，从而对畜禽或人的健康造成危害。頭條萊垍
⑥ 重金属离子和微量有毒元素离子：饮水中可能含有微量的重金属离子或有毒元素离子，如铜、锰、氟化物、砷、铅、汞、硒、铬、铝等，当其含量超过允许含量时，就会直接危害畜禽健康和生产性能。萊垍頭條
7、水的细菌学指标：水中可能含有多种细菌。其中以埃希氏杆菌属、沙门氏菌属及钩端螺旋体很常见。评价水质卫生的细菌学指标通常有细菌总数和大肠菌群数。细菌总数是判定水受污染程度的标志，总大肠菌群计数表明水被粪便污染的程度。而且间接地表明有肠道致病菌存在的可能性。水体如果受到病原微生物的污染，则可通过饮水、饲料或接触的方式导致介水传染病的流行。例如炭疽、布氏杆菌病、钩端螺旋体病、结核、猪瘟、禽霍乱等均可通过水为媒介而传播。虽然在自然情况下。由于水体的自净作用，污染水体的病原微生物会很快死亡。但对于可能受到病原微生物污染的水应特别注意，切勿使用。合格的动物饮用水，细菌总数不超过100个/L，大肠菌群小于3个/mL。萊垍頭條
9. 水产养殖执行标准
1、水产养殖亚硝酸盐标准要求在0.1ppm以下。
2、水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。广义上也可包括水产资源增殖。水产养殖有粗养、精养和高密度精养等方式。粗养是在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。精养是在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。高密度精养采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。
3、亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。 硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。 外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。 食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。
10. 水产养殖的各项指标参考
在水产养殖过程中，养殖的品种不同可能关注的指标也会有一些差异，那么在养殖过程中我们长测哪几个指标呢？
鱼虾属于变温动物——水温
我们都知道，水产养殖的品种是属于变温动物，也就是其体温随着水体的温度变化，因此我们要经常关注水体的温度来了解鱼类的生活状态，进而来调整投喂策略，温度的变化会影响鱼类身体各种酶的活性。在水体的很多指标中，温度是经常测，但是却很少能够去调节的，特别是外塘养殖，对于室内育苗来讲多数还是控温的。
酸碱度的重要指示——PH
其实很多人对PH是比较陌生的，但是对于酸碱还是很熟悉的。PH是水体活度的一个重要指标，它在一定程度上代表了藻类以及微生物的数量。一般来说PH在6.7-8.6的范围都算比较正常的，如果低于或者高于这个范围要及时找出问题并进行调节。
氨氮以及亚硝酸盐
这两个指标是大家关注度比较高的指标，因为这代表了水体的污染程度，特别是氨氮其毒性比较高，一般情况下氨氮要＜0.2，亚硝酸盐＜0.1，这样的水质我们才称为比较好的。如果过高也要通过各种方式进行调节。
溶解氧——生存的保证
随着在线监测设备的流行，很多人也开始测溶解氧，一般我们都要求溶解氧＞5mg/L，如果低于这个数值要适当增开增氧机。
其他一些指标
在水产养殖中，大家长测的一般也就上面几个指标，但是不同的养殖品种还有一些其他关注的指标，比如有些鱼虾对盐度敏感，还要关注盐度。在养虾的时候我们还会关注总碱度、钙镁离子浓度以及硫化氢等。
以上就是我的一些观点，希望对您有所帮助。
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