1. 建湖县大闸蟹养殖分布地
淮河在古代称“淮水”与长江、黄河和济水并称“四渎”，是四条单独人海的河流之一。而现在的淮河自西向东流经河南，安徽山东三省，在江苏北部注入洪泽湖，然后水分四路，一路通过高邮湖，邵伯湖南下进入长江，另外三路向东通过苏北灌溉总渠、淮河入海水道、新沂河进入黄海。其中水量最大的入江水道占总水量的60%~70％，某种意义来说，淮河似乎成了长江的支流，这里面的原因值得我们探寻。
淮河起源较早，在商朝甲骨文和周的钟鼎文里就有对“淮”的记载。《尚书·禹贡》记“导淮自桐柏，东会于泗、沂，东入于海”，也就是说淮河发源于桐柏，向东流去，有泗水和沂水汇入，最后东流入海。可见淮河起初的确是中国东流入海的一条大河。
为什么说淮河是“长江支流”？淮河的到底从哪里入海？
九州四渎
据考证，南宋以前古淮河在江苏盱眙以西与今淮河相似，至盱眙后转向东北，经淮阴向东，在今淮安市涟水县云梯关入黄海，直到南宋这种情况发生了变化 。
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淮河古河道
南宋建炎二年(1128年)，高宗赵构遣宇文虚中奉表至会宁，对金称臣，请求和议。金太宗完颜晟下令扣留宇文虚中，拒绝议和，继续进兵伐宋。杜充作为开封守将，为阻止金兵南下，采用“以水代兵”的计策，在河南滑县李固渡 (今滑县南沙店集三里许) 的西侧挖开黄河河堤，让黄河顺势东流， 在今山东巨野、嘉祥一带注入泗水， 再由泗入淮，形成一道“自然”屏障。
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金章宗明昌五年 (1194年) 黄河在阳武(河南原阳)决堤，大水冲灌村庄及农田。随后经阳武， 封丘、长垣、砀山、丰县至徐州，通过泗水长期夺淮入海。黄河巨大的泥沙含量逐渐淤积了淮安以下淮河下游河道 ，这样一来，淮河中上游的来水就无法进入了，于是在淮安以西的地势低洼的地方积雪蓄积起来，把原来的一些浅水小湖连接起来，形成了巨大的洪泽湖，从此，淮河干流从东流入海变为南流入江，通过淮南堤溢流坝，沿三河入宝应湖、高邮湖，经邵伯湖由夹江在江苏三江营入长江，成为长江的支流。
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元时期的洪泽湖
但是淮河南下进入长江，并未减轻淮河流域的水患压力，由于洪泽湖南边的出口没有闸坝，入江水量无法得到控制，且入江水道行洪能力不足，从洪泽湖下泄的洪水在高邮宝应等苏北湖区漫流，受灾面积非常大，每遇大水就会淹没近湖地区的田地和人民的住房。
到清朝咸丰五年(1855年)，黄河在铜瓦乡改道北流入渤海，虽不再侵害淮河流域，但是淮河下游已被淤积成地上悬河，淮河无法重回故道，还是要靠从从长江入海。在抗日战争时期，为阻止日军西侵郑州，蒋介石命令炸开郑州花园口黄河大堤，造成洪水以阻挡日军，黄河再次南流，沿贾鲁河、颍河、涡河入淮河，进一步加剧了淮河流域的水患灾害。
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1950年淮河又发生严重水灾。面对灾情，新中国在百废待兴的情况下中作出治理淮河的决策。在9月，国家组织入海水道查勘团赴苏北，历经30多天的实地考察和地方意见的征求，编写出《淮河入海水道查勘报告》，提出了淮河入海水道方案：修建苏北灌溉总渠。
1951年11月2日，横贯淮安、盐城两市，全长168公里的苏北灌溉总渠开始动工。修建苏北灌溉总渠，苏北人民特别是盐城人民作出了历史性贡献。来自淮阴、盐城、南通、扬州四地区民工，计118.9万人次，在总渠工地上洒下了汗水。
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盐城专区负责自窑头河到扁担港口长91.75公里的工段。1951年冬天至次年春两期施工，动员滨海、阜宁、建湖、盐城、东台、大丰、射阳、淮安8县民工58.8万人次，实挖土方2595万立方米。1953年2月底，射阳县动员民工万余人，对总渠下游工程扫尾，开挖近3公里长的引河，并切除挡潮坝埂，完成土方30余万立方米。当年5月建成的六垛南闸放水，发挥其工程效益。淮河有了第一条入海通道 。
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苏北灌溉总渠经过多年的排涝、行洪检验，各项技术指标均达到设计要求，为淮河上游地区排洪和苏北灌溉总渠沿线农田的灌溉作出了重要贡献。但由于当时经济及技术条件限制，苏北灌溉总渠未能很好解决淮河洪水入海的问题。1991年的江淮大水，苏北里下河地区人民生命财产安全严重损害。
1991年11月，国务院决定在‘九五’期间建设大型淮河入海水道。
1998年10月28日，淮河入海水道工程开工，其走向和苏北灌溉总渠基本一致，在总渠北侧开建。国家静态投资41亿元，动态投资47亿元。淮河入海水道预计开挖163.5公里河道，土方工程1.36亿立方米，全部实现机械化施工，最多的时候4000台套设备同时施工，用工1.3万人。
为什么说淮河是“长江支流”？淮河的到底从哪里入海？
与苏北灌溉总渠施工中的人工修建相比，机械化施工效率高，淮河入海水道主体工程比原计划提前两年半完成。2003年6月28日，在滨海枢纽举行淮河入海水道工程通水仪式。2006年10月21日，淮河入海水道工程全面建成。
这样淮河借助苏北灌溉总渠和淮河入海通道以及新中国成立后开挖的新沂河排洪道入海，形成了一河入江，三河入海的局面。
2. 建湖螃蟹养殖面积
盐城是江苏省地级市，东临黄海，南与南通市、泰州市接壤，西与淮安市、扬州市毗邻，北隔灌河与连云港市相望。全市土地总面积16931平方千米。各县区面分别为： 亭湖区 732平方公里；盐都区 1047平方公里；大丰区 3059平方公里；东台市 3221平方公里；建湖县 1160平方公里；射阳县 2855平方公里；阜宁县 1439平方公里；滨海县 1915平方公里；响水县 1461平方公里。
3. 建湖水产养殖分布
1、建湖青虾：建湖青虾是在建湖县特定地理环境中生长繁殖的优势种群。它壳薄肉嫩，营养丰富。它是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
2、九龙口大闸蟹：九龙口大闸蟹是江苏盐城建湖的特产。建湖九龙口大闸蟹有限公司位于里下河地区建湖县，是水产养殖的龙头企业，是无污染农产品和绿色食品生产基地。形成育苗场、饲料加工、养殖、营销、水产品加工一体化的产业链。
3、煮鸡蛋：建湖县的传统特产。选择里下河地区盛产的新鲜鸭蛋。经过照片选择和分级后，将纯碱、石灰、茶叶、盐、氧化铝的盛器与沸水混合，在冷却缸中浸泡约一个月，然后取出包裹的泥浆，用稻壳浸泡。
4、建阳米饼：建阳米饼是江苏省盐城市建湖县建阳镇的特产。建阳米饼的原料是由水乡荡区盛产的大米制成的。出锅的米饼外焦内嫩，软香，入口融化，食用不油腻。米饼，俗称皇家蛋糕，几乎所有建湖地区的农村家庭主妇都知道如何制作。他们可以在锅里做蛋糕，用熟面条和一点发酵。
5、建湖莲藕粉圆子：建湖县传统名小吃。据说它有200多年的历史。我们的莲藕粉光滑透明，富有弹性，柔软细腻，呈咖啡色。馅料由莲藕粉和五仁（桃、杏、枣、瓜子等）制成。甘果肉，香甜爽口，沁人心脾。咀嚼鱼胖。营养丰富，具有健骨益血的功能。
4. 建湖螃蟹养殖基地
生在在海边入海口 滩涂，自然环境下生长，吃滩涂上的小虾 小蟹 小泥螺，蛋称之为海鸭蛋！
5. 建湖大闸蟹批发市场
建湖螃蟹品质不错。建湖螃蟹吃到嘴里，口感入口即化。建湖螃蟹价格实惠，人们尤为愿意购买回来吃。建湖螃蟹生产过程处理尤其容易吃起来特别的美味建湖螃蟹味道香甜不腻口。建湖螃蟹与配料的混合,让里面的营养成分充分的得到释放。建湖螃蟹比较一般的食材做起来较简单，吃起来尤其美味。建湖螃蟹当做一道独特的地域的美食，神州热土都远近文明。
6. 湖州大闸蟹养殖基地
大闸蟹是淡水蟹，很多地方都有生长，可是或许与水土有关，目前味道好的就是江浙一带了。而江浙的大闸蟹也分水域，有阳澄湖、太湖等，具体味道与水质、光照自然环境等关系大。
以阳澄湖大闸蟹协会的蟹王宫来说，虽然这两年因为这里被列为饮用水源的原因，养殖面积被缩小了，但是大闸蟹的水质和蟹的品质有了更多保证，味道鲜甜、膏肥黄香，而且大闸蟹蒸出来之后肉质干净丝毫没有污染现象。
7. 建湖大闸蟹市场在哪里
盐城十种名特产是：
1、建湖藕粉圆子。以藕粉为原料，用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及桂花为馅丸，在开水中多次氽制而成。形如弹丸，呈淡紫色，娇嫩肥泽，柔软丰满，甜而不腻，桂香满口。
2、白炖鲻鱼。鲻鱼是盐城名特海产，肉肥味美，配以猪油丁、火腿片、香菇片、笋片等，上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状，汤清味浓，色泽美观，鲜嫩可口。
3、奇园蟹黄包。以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制作，味道极鲜美，尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳。
4、伍佑糖麻花。因坯形如绳，俗称油绳。由于用料讲究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名。加之状如双龙盘旋，小巧玲珑，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。
5、东台鱼汤面。东台传统小吃，选用鲜活鲫鱼、鳝骨为主要原料，辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料，精心制作成于汤。用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。
6、大纵湖醉蟹。用大纵湖的蟹，配以优质曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制，外观似活蟹，肉质细嫩，风味独特。醉味浓郁，香气沁人，为佐酒佳品。
7、鯮鱼饼。将鯮鱼去头、洗净，在剖开的鱼肚中，放入猪肉剁成的茸，酱瓜、酱生姜、香葱切成细末，加以适量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心，放入鱼肚内，两面合起来，制成椭圆形的鯮鱼饼，再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。将平底锅放在火上，把锅面上的猪油涮匀，再把鱼饼逐个裹上面粉湖入锅煎至饼呈两面乳白色的取出，把饼边修齐，再加猪油，用火煎成两面呈金黄色。起锅淋上麻油、香醋，食时外脆里嫩，味鲜可口。
8、白首乌粉。首乌是可药食两用的滋补品。以首乌块根为原料，经清洗、去皮、去杂、粉碎、过筛、粉乳沉淀、分离、烘干等工序制作而成。产品呈粉状，洁白带光泽。
9、五醍浆大曲。五醍浆大曲始酿于清乾隆年间，曾有“隔墙三家醉，开坛十里香”之美誉。
10、阜宁大糕。又名为“玉带糕”。选用优质糯米、纯洁白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜，营养丰富，老少皆宜。制作过程有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型，即泡、回、捂、切等工艺。由于从选料至制作功夫独到，口味美好，每逢冬令时节，人们争相购买。
8. 建湖县大闸蟹养殖分布地点
1、南京云锦；南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。
2、雨花茶；雨花茶 南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。
3、阳澄湖大闸蟹；又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。
4、苏绣刺绣是针线在织物上绣制的各种装饰图案的总称。就是用针将丝线或其他纤维、纱线以一定图案和色彩在绣料上穿刺，以缝迹构成花纹的装饰织物，因刺绣多为妇女所作，故又名“女红”。苏绣工艺是以绣针引彩线，按事先设计的花纹、图案和色彩，在丝绸、棉布等面料上刺缀运针，通过绣迹构成花样、图纹、文字以取得艺术效果。在有序规律的运针、灵活和顺的用色中，倍显出“平、齐、细、密、光、匀、和、顺”的苏绣地方特色。
5、洞庭(山)碧螺春茶洞庭碧螺春茶是我国十大名茶的代表，以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外，生长和生产过程极具特色。在苏州太湖洞庭东、西山依山傍水的果园里，茶树与枇杷、板栗等果木交错种植，早春的太湖，雨量充沛，云雾缭绕，茶树在这个季节里变绿发芽，果园里花儿开了，氤氲的香味浸透了茶树的每一根纤维。这里得天独厚的地理小环境，造就了洞庭(山)碧螺春超凡脱俗的品质，也就有了“茶中仙子”的美誉。还有建湖藕粉、参燕八珍糕、伍佑醉螺、东台鱼汤面、奇园蟹黄包、拆烩推浪鱼、烩素鱼皮、鯮鱼饼、东沟茶干、白首乌粉、阜宁大糕、杨五香肠、伍佑糖麻花、钩针衣、生炝条虾、白炖鲻鱼、叉烤野鸡片、四鳃鲈鱼、青蒲簖蟹。
