一、如何养殖淡水白鲳？如何养殖淡水白鲳？
淡水白鲳具有食性杂、生长快、鱼病少、耐高温、耐低氧、肉质好等优点，近几年随着市场需求不断增多啊，养殖规模也在扩增中，是池塘养鱼中优选的品种。
1、池塘准备
池塘要选择避风向阳、环境安静、水源充足的地方。在鱼种放养前15天排干池水，每667平方米用生石灰150千克彻底清塘，1周后灌入新水，每667平方米施粪肥200~300千克，做到肥水下塘，确保鱼种下塘时有充足的适口饵料。
另外池塘要做好滤网，防止别的鱼进入以及鲳鱼育苗逃离。还要准备增氧机和投喂机，避免出现意外情况。
2、放苗
当水温稳定在20℃以上时，每667平方米放越冬白鲳鱼种1500~2000尾，规格以5~10厘米、重10~20克为好。鱼种入池时，每立方水体可加人10万国际单位的青霉素或3%~5%的食盐溶液浸洗消毒，时间以10~20分钟为宜。
3、饲料投喂
淡水白鲳投喂一般以饲料为主，选择用豆粕、鱼粉、面粉及一些营养添加剂按一定的比例调制颗粒状饲料投喂。
当然也可以购买其他饲料，但要求饲料蛋白质的含量要达30%-35%，投喂也要注意时间和投喂量，一般每天在上午和下午各投喂一次，其中上午占总投喂量的4成，而下午占6成。
4、日常巡塘
养殖每天坚持巡塘1-2次，主要看水质，若是发现水质变差要及时注水或换水，保持清新，一般水色保持在黄绿或茶褐色较好，颜色过深则代表肥水过度，要及时注水，而若是肥力过低过稀，则要添加有机肥保持肥水状态。
另外池面的水生植物覆盖面积不能超过池面总面积的50%，而且还不能分布过于密集，以免降低水体溶氧，发现溶氧不足要及时打开增氧机，促进水体溶氧。
5、病害预防
淡水白鲳抗病力强，但日常养殖也要病害预防。可以每隔半个月漂bai粉全池泼洒，另外隔月可投喂红霉素药饵，每100千克饲料用药50克，连喂3次;经常添注新水，保持水质清新。
6、注意事项
淡水白鲳养殖，可以搭配鲢，鳙鱼混养。养殖淡水白鲳，有条件的可以将池水透明度控制在30厘米以下，可用施肥调节。淡水白鲳属中下层鱼类，很少在水体表面摄食，所以饲料应以沉性颗粒为好。淡水白鲳对有机磷等药物敏感，应禁止使用。
扩展：
银鲳（学名：Pampus argenteus）又名镜鱼、鲳鱼、白鲳[2]，鲈形目鲳科鲳属鱼类。一般体长为200~240毫米，重达400~550克。因其背部呈淡墨青色，腹部呈白色，具有银白色光泽，因此得名“银鲳”。
广泛分布于印度西太平洋，南起波斯湾至印度尼西亚，北至日本北海道；在中国诸海域均有分布，其资源量以东海北部近海最高，其次是南部近海和北部外海，南部外海和台湾海峡较低，常栖息于潮流缓慢，水深50米左右的海区内。
2007年12月，中国农业农村部将其列入第一批设定的《国家重点保护经济水生动植物资源名录》；2014年，银鲳列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，定级为易危（VU）物种。
银鲳味美刺少，营养丰富，是中国主要经济鱼种之一，与大黄鱼、带鱼以及乌贼一起，被称为“四大海产鱼类”，其鳞片还可制作装饰品的发光面，具有良好的食用和经济价值。
银鲳一般体长为200~240毫米，重达400~550克。
银鲳体形侧扁，背部和腹部边缘呈弧形隆起，身体以背鳍前部最高，向吻端倾斜，尾柄较短，高与宽比例约相等。吻及上颌稍突出，吻圆而短钝，两颌具细齿一行，排列紧密，犁骨、腭骨及舌面没有细齿。头小，高而扁，与胸相连，头长为吻长3.8~5.3倍；眼小，侧位，靠近头部前端，眼间隔宽，约为眼径的2倍；鼻孔分为前后两个，分别为圆形和裂缝状。银鲳鳃孔较小，没有假鳃，鳃耙排列较为松散、细弱；前面的鳃盖骨边缘没有游离，主鳃的盖骨硬度较软，并且有扁棘；食道侧囊有乳头状突起。
银鲳的侧线完全，呈现与背缘平行的弧形。背鳍十分光滑，易与金鲳（Trachinotus ovatus）加以区别。小戟状的背鳍棘在银鲳幼苗时极为明显，成年的银鲳无腹鳍，背鳍棘很短并隐藏在皮下；前部鳍条则呈镰状隆起。臀鳍与背鳍同形，前鳍条更长并呈镰刀状，但是没有达到尾鳍基部。尾鳍表现为两叉的形状，下叶比上叶长，尾柄侧扁并且较短。
银鲳的鳞片上有黑色小点，头部除上下颌和吻部以外，身上几乎全部被细小圆鳞覆盖，前端鳞片斜插进其真皮内，后端呈游离状，像瓦片一样排列在表皮下。银鲳的腹部为乳白色，但其身体和背部的颜色为淡墨青色，但整体泛有银色光泽，故称为银鲳。
二、淡水白鲳怎么做好吃，淡水白鲳的做法？
主料3人份
河鲳鱼1条
辅料
红尖椒1个，小葱1根
蒜1瓣，姜1小块
生抽15毫升，老抽5毫升
料酒15毫升，淀粉10克
白糖5克，色拉油适量
食盐适量
1
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
2
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
3
将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
4
炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
5
锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平）
6
大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
三、淡水白鲳怎么过冬？
一、清塘
放养白鲳苗种越冬的池塘一般要求2亩，水深在2米以上，以保证水温稳定，放苗前必须先进行清塘处理，以杀死池中的有害生物，一般应以生石灰200-250斤/亩进行清塘，同时泼洒杀虫灵30毫升/亩，以杀死病虫体， 一周后即可放入苗种。
二、投饲
越冬前10-11月份， 白鲳苗种放入越冬池前需强化投饲，以增强体质，提高其抗病能力，一般以投喂高能饲料，如麦夫皮、豆饼等，每日可按鱼体重的5%进行投饲。
三、放养量
放入越冬池的苗种密度一般掌握在3万尾/亩左右，以防密度过大，水质容易发生恶化，同时每亩可投放500 尾左右罗非鱼苗。
四、淡水白鲳的做法？
1
食材： 白鲳鱼1条、料酒2勺、姜丝适量、胡椒粉少许、盐适量...
2
将鱼腹中的内脏 鱼鳃清理干净，撕去腹壁的黑色黏膜，这样可以少去很多腥味。
3
清洗好的鲳鱼化几刀，放姜丝、两勺料酒去腥。
4
水开上锅蒸6-7分钟小鲳鱼就熟啦，撒上葱丝热油爆香。
5
锅中放入一勺盐、三勺蒸鱼豉油、少许清水烧开淋到盘中，即可开吃。
五、淡水白鲳家常做法？
主料
淡水鲳鱼一条
辅料
酱油适量，料酒适量，白胡椒适量，干辣椒两个，小米辣两个，香菜一棵，花生油适量，小香葱两根，姜一小块，蒜半颗，蚝油适量，生抽适量，白砂糖适量，盐适量
1
新鲜大鲳鱼一只，处理掉鱼的内脏和两腮，冲洗干净。
2
用刀在鱼身上划出菱形格，两面都要划噢，一会儿好入味儿。
3
摸上白胡椒，少量盐和料酒腌制二十分钟。
4
腌制鱼的间隙准备好辅料。
5
鱼腌好后，用厨房纸小心地把鱼身上的水分尽量擦干，煎的时候就不会把油炸出来。
6
锅烧热，倒入油，油温六成热，放入鱼，煎至两面金黄。（也可以在鱼身上抹上一层淀粉，我这次没有弄）
7
煎至金黄后把鱼捞出，趁锅底的油把葱姜蒜干辣椒下入爆香，倒入酱油和热水，酱汁煮开后，再把鱼放进去炖，中火，两面各炖五分钟。
8
出锅前加入水淀粉，汤汁变稠，把鱼捞出，再把汤汁浇在鱼身上，葱花，小米辣切碎，洒在鱼身上，再放两根香菜
六、淡水白鲳和红鲳的区别？
答：没有区别。淡水白鲳和红鲳就是同一种鱼，只是叫法不同而已。所以淡水白鲳和红鲳没有区别。
淡水白鲳学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳（以下简称淡水鲳）具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。
七、白鲳鲤鱼混养怎么钓？
白鲳鲤鱼混养可以在水域中钓到。要钓到这种鱼,可以尝试使用不同的钓饵和钓法。例如,可以使用蚯蚓或虫饵,在鱼饵上添加一些诱食剂,使它们更容易被吸引到钓饵上。
在钓法方面,可以使用浮钓或底钓。在浮钓时,将钓竿放在水中,使钓饵浮在水面上,等待鱼咬钩。在底钓时,将钓竿放在水底,使钓饵沉到水底,等待鱼咬钩。另外,可以尝试在不同的水域中钓鱼,以找到鱼群聚集的地方。总之,要钓到白鲳鲤鱼混养,需要选择合适的钓饵和钓法,并探索不同的水域,找到最适合的钓点。
八、淡水白鲳有何特点？
淡水白鲳的生活习性和特点。
1，淡水白鲳肉的刺少，味道鲜美，胆固醇含量很低，非常适合老人儿童食用。
2，此鱼头部非常小，颜色鲜艳，非常漂亮可以作为大型的观赏鱼来饲养。
3，此鱼是热带鱼种，对温度要求比较高，因此只在我国南方可以养殖，此鱼生长速度超快，经济收益高。
4，此鱼虽然吃水生植物但主要食肉，消化系统极为发达，如果没有充足的食物会自相残杀，食物季度缺乏时就变成什么都吃，非常凶猛。
九、淡水白鲳刺多吗？
鲳鱼是有刺的，但是刺并不是很多。鲳鱼主要的刺就是脊背上的主刺，较软的小刺还是比较少的。它们身体里的鱼刺可以支撑它们的身体，让它们正常进行各种生命活动，还可以保护它们身体内部的重要器官。对于它们来说，鱼刺是非常重要的。如果没有鱼刺，它们是无法正常生存的。
十、淡水白鲳怎样做好吃？
淡水白鲳鱼是一种常见的淡水鱼类，它肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹调方式，以下是一个简单的淡水白鲳鱼做法：
所需材料：
- 淡水白鲳鱼：1条（约500克）
- 生姜、蒜、小葱：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐、生抽、老抽、鸡精：适量
制作步骤：
1. 鱼洗净后沥干水分，放入盘中。
2. 切好生姜、蒜和小葱备用。
3. 在鱼身两侧各切上 3 刀，每个刀深度为鱼皮的一半左右。
4. 在鱼身两侧和鱼内部撒上少量盐，并将姜、蒜、小葱放入鱼腹内。
5. 在鱼表面均匀涂上一些生抽和老抽，再加入少许料酒和鸡精，腌渍十分钟左右。
6. 取一张锅巴铺底，把腌好的鱼放到锅中，倒入足够的清水，盖上锅盖，小火煮约 10 到 12 分钟。
7. 煮好后关火，撒上一些葱花和香油即可。
这样做出的淡水白鲳鱼味道鲜美，口感顺滑，营养丰富。如果喜欢更多辣味，可以加入一些干辣椒或者花椒粉调味。切记在烹调过程中要注意火候掌握，避免煮熟过度影响口感。
