金沙河荞麦挂面清真吗?

不一定。

清不清真还是要看招牌标志。

古代汉语中，清真一词常被道家用来表示纯真朴素、幽静高洁之意，如《世说新语・赏誉》：山公举阮咸为吏部郎，目曰：清真寡欲，万物不能移也。《世说新语》：太祖以清真而敬之。唐朝李白就有过圣代复元古，垂衣贵清真的诗句，明清时期，中国的伊斯兰学者介绍伊斯兰教的时候曾使用清静无染、真主原有独真，谓之清真等词句来称颂伊斯兰教所崇奉的真主安拉，故称伊斯兰教为清真教。