一、野鸭子,有没有人知道哪里可以下?
我也是偶尔看到的 我在这里下的
二、野鸭如何做
放生!!!!!!!
三、野鸭的繁殖力如何?
种用绿头野鸭性成熟早,115天即可开始产蛋,全年产蛋期长达9个月。在我国南方地区,春孵的绿头野鸭,在当年10月产蛋,冬季不休产,可连续产蛋到第2年6月末才结束,年产蛋可达180枚左右,种蛋受精率在90%以上。
四、什么是三套鸭?怎样加工?
三套鸭是江苏扬州市传统名食,因产品是家鸭套野鸭,野鸭套菜鸽精制而成,所以称为“三套鸭”,成品造型别致,家鸭肥香、野鸭紧鲜,鸽肉嫩醇,一菜三味,汤汁清鲜。
配方:肥鸭、野鸭、菜鸽各1只,食盐4克,熟火腿片150克,熟冬笋片100克,水发香菇80克,料酒20克,姜、葱、味精、胡椒粉各适量。
工艺 肥鸭、野鸭和菜鸽宰杀后去内脏,清洗沥干,分别整只出骨。入沸入烫一下,捞出清水洗净。将鸽从野鸭出骨刀口处塞入野鸭腹中,同时将香菇、火腿各30克左右塞入野鸭腹中,再将野鸭从家鸭出骨刀口处塞入家鸭腹中,同时塞入冬笋片、火腿片各50克,成三套鸭,再放入沸水略烫一下,然后放入有竹垫的砂锅内,加姜片、葱结、料酒、清水,中火烧沸,撇去浮沫,加盖小火焖3小时左右至酥烂,加香菇、火腿、笋片和食盐再焖半小时,加味精、胡椒粉即为成品。
五、三套鸭的介绍
三套鸭是江苏省扬州和高邮地区的一道汉族传统名菜。古时扬州和高邮一带盛产高邮鸭(古时扬州和高邮一带各地盛产麻鸭,现在扬州和高邮地区专门养殖,由于高邮养殖的范围最广,技术最先进所以又名高邮麻鸭,是全国三大名鸭之一,高邮古时隶属扬州,现在是扬州代管县级市),此鸭十分肥美,是制作“南京板鸭”、“盐水鸭”等鸭菜的优质原料。以野鸭为制作主料,三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主,口味属于咸鲜味。“三套鸭”家鸭肥嫩,野鸭喷香,菜鸽细酥,滋味极佳。有人赞美此菜具有“闻香下马,知味停车”的魅力。清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法:“肥家鸭去骨,板鸭亦去骨,填入家鸭肚内,蒸极烂,整供。”后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内,菜鸽去骨再填入野鸭内,又创制了“三套鸭”。因其风味独特,不久便闻名全国。