卤野鸡需要那些调料

养殖吧 2023-05-09 15:57 编辑:admin 78阅读

一、卤野鸡需要那些调料

五香卤鸡的做法详细介绍

口味:五香味 工艺:卤五香卤鸡的制作材料: 主料:油皮300克

辅料:香菇(鲜)50克

调料:八角3克,酱油15克,桂皮3克,黄酒5克,花椒10克,丁香1克,白砂糖5克,味精2克,香油50克,花生油50克五香卤鸡的特色: 色泽红润,吃口爽滑,香鲜醇厚。教您五香卤鸡怎么做,如何做五香卤鸡才好吃1.将豆腐皮洗净,取4张切碎,放入炒锅内加酱油、白糖、味精、芝麻油炒匀,使其入味,倒入盘内待用。上述香料洗净,用纱布包扎好。

二、古惑仔 山鸡吃的那份餐

山鸡不是说了嘛,双肠捣蛋。

三、山鸡怎么弄才好吃?

芥菜冬笋山鸡片

【原料】

主料 净芥菜150克,山鸡1只,净冬笋100克,鸡蛋清60克。调料 熟大油50克,料酒20克,盐5克,味精7克,香油25克,湿淀粉25克,鸡汤50克。

【制作过程】

(1) 将山鸡去皮,剖腹除去内脏后,洗净。而后用刀将胸脯肉和脊肉卸 下(其它留作它用),剔去皮筋,切成大薄片,放入碗内,加入料酒、味精、盐拌匀腌好。再用蛋清、湿淀粉调成蛋糊,倒入山鸡片内拌匀上浆。再加入香油 拌好。冬笋切成薄片,用开水氽之。芥菜也用开水烫好,挤去水分,切成细末待用。

(2) 炒勺上火,放入熟大油,烧至5成热时,先放入冬笋,再放入山鸡片 一齐划熟倒出。

(3) 利用原勺烹入料酒,加进鸡汤、盐、味精、芥菜搅匀烧开,之后用湿淀粉勾芡。把山鸡片、笋片翻炒几下,淋上香油即成。

芜爆山鸡

主料:净山鸡脯肉250克。 配料:香菜25克。

调料:葱、姜、绍酒、淀粉、胡椒粉各适量,鸡蛋清25克。

做法:

1.将山鸡脯去筋,片成凤羽片,加蛋清、精盐、淀粉上浆。 将香菜洗净去根切寸段。将葱、姜切细丝。

2.炒锅加油,上火烧热,下山鸡片略爆,倒入漏勺控油。 将精盐、绍酒、胡椒粉、淀粉、上汤对成汁待用。

3.起锅上火,下入山鸡片,加葱姜丝煸炒,再烹入对好的 汁翻炒,下入香菜拌匀出锅。