一、为什么散养土猪肉皮很厚？
因为家养黑土猪，没有使任何添加剂及生长素，完全依靠农家的残渣剩饭喂养，喂养周期相当长，生长速度较慢，大约在一年或一年以上。
由于时间周期长，造成生长缓慢，这样就促适个体家养土猪皮肤比大型猪场的猪皮肤厚的主要原因，另外还有遇猪的品种也有一定关系。所以从这两方面遭成农村个体土猪皮肤厚。
二、土猪肉黑猪肉哪个好吃？
土猪肉比黑猪肉好吃，土猪内脏是当地产的。
三、土猪肉炖土笋做法？
1.先把竹笋剥皮
2.剥好皮切片
3.准备调好味的土猪肉
4.鱼腐木耳切好
5.切好的竹笋放油盐出水
6.先下土猪肉炒香再放竹笋炒.后放鱼腐木耳.煮十分钟
7.可以装碟了
四、怎样识别土猪肉？
怎样识别土猪肉？壹号土猪生肉的外观和普通猪肉略有不同，其肌肉色泽呈均匀的红色，明显有光泽，而脂肪则呈乳白色相间其中。用手触摸壹号土猪肉，能感觉到轻微的湿润，但却不粘手。另外，壹号土猪肉的肌肉纤维纹理清晰，柔韧有弹性，若轻轻用手指按压，壹号土猪肉会凹陷并迅速恢复原状。虽说壹号土猪从养育到肉质都如此特别，但若要说出其味道与寻常猪肉有何不同，那就一定要试过才知道。
五、土猪肉怎么保存？
把肉放到一个大的容器里面，然后在这个容器中倒入一半的清水就可以了，
要没过这个肉就可以了，然后再用食盐撒到这个容器中，撒入2到3勺的食盐就可以了，食盐既可以杀菌消炎，去除这个水里面的许多的细菌而且还有防腐的作用，可以让这个猪肉不进行腐烂，
然后再用一点点的花椒，把花椒丢入这个容器中，花椒还有驱虫的作用，然后放在阴凉通风的地方，就可以让这个猪肉保持3到4天不会变质了。
六、土猪肉能吃吗？
能的
1.只要经过检验检疫，土猪和洋猪都可以放心吃。
2.兽药残留
由于土猪有基因优势，所以它生病相对较少，理论上兽药残留可能会比较少一些，但在安全性上，并没有什么无实质性差异。
3.致病菌
土猪和洋猪都可能携带致病菌，不过只要做到生熟分开、烧熟煮透也不会有问题。
4.最重要的：猪得吃得安全
洋猪以吃商品化的饲料为主，安全性相对更容易控制。土猪常以谷物、蔬菜为主，但农家贮存的谷物容易出现真菌毒素超标。如果是放养的土猪，只要环境没问题猪肉就不会有大问题。
七、壹号土猪肉跟别的土猪肉有啥区别？
壹号土猪生肉的外观和普通猪肉略有不同，其肌肉色泽呈均匀的红色，明显有光泽，而脂肪则呈乳白色相间其中。
用手触摸壹号土猪肉，能感觉到轻微的湿润，但却不粘手。
另外，壹号土猪肉的肌肉纤维纹理清晰，柔韧有弹性，若轻轻用手指按压，壹号土猪肉会凹陷并迅速恢复原状。
虽说壹号土猪从养育到肉质都如此特别，但若要说出其味道与寻常猪肉有何不同，那就一定要试过才知道。
八、小香猪肉跟土猪肉哪个更香？
小香猪
现在市场上基本上都是些肉猪，土猪肉也很少，都知道土猪肉比肉猪口感好，更绿色健康！但是对于市场需求量这一块来讲，大多数养殖户就选择养殖肉猪，因为肉猪的生长时间短，而且价格也比较可观！
而土猪肉的价格相对较高，肉质细腻，真正的土猪肉是适合农村少量养殖户养殖，这种猪不用喂饲料，就吃农村的一些玉米，红薯山上的野草。这种猪可谓无无公害产品！是老人和孩子的首选肉类！
还有一种就是香猪肉，这种猪肉廋肉居多，口感很好，很香。它的毛基本上都是黑色，也有些白色混合型香猪。和土猪肉相比，价格太高，所以养殖香猪的人很少！
九、土猪肉与饲料猪肉怎么分辨？
1、看肥肉部分的厚度家养猪肉一般肥肉比较多，肥肉厚度大概在三厘米左右，饲料猪肉由于生长的比较快，肥肉一般厚度在两厘米左右。
2、看廋肉部分的颜色家养猪肉的瘦肉的部分看起来颜色比较鲜红，而饲料猪肉的颜色多是白色，瘦肉部分的颜色看起来比较淡。
3、看肥廋的比例家养猪肉的瘦肉很少，一般肥瘦比例是1.5：1甚至更少。而现在的饲料猪虽然也不乏很肥的肉，但肥瘦比例都在1：1以上甚至达到1：2。
4、看猪皮家养猪肉的猪皮厚度大约为0.5到1厘米之间，而饲料猪肉的猪皮厚度大约为0.5厘米一内，另外土猪肉的猪皮颜色比饲料猪肉的颜色黄一下。
5、手摸用手摸一下猪肉，家养猪肉的瘦肉软而有韧性，摸上去有粘性的感觉。而饲料猪肉瘦肉比较僵硬而且干燥。
6、鼻子闻一般饲料猪肉的骚味要比家养猪肉更重，所以不管在烹饪的时候如何去腥，它做出来的味道，难免会有一股奇怪的味道，甚至有时候还会难以下咽，所以在生肉的情况下，就可以通过闻气味来辨别土猪肉和饲养猪肉。参考资料来源：凤凰网-如何挑选家猪肉与饲料猪肉，这三个方法，让你不做“糊涂参考资料来源：凤凰网-农村大叔用多年养猪经验告诉你，如何分辨饲料猪肉和粮食
十、养本地土猪的成本是多少?土猪肉市场前景如何？
好吧，算一下成本问题，只算猪成本，不算折旧、人工、水电
土猪成本=猪苗成本+饲料（菜、粮）+药品+死亡成本
猪苗成本=目前社会猪7公斤左右也就是300-400元（为了猪群健康问题，建议从同一场进猪）
饲料=料肉比就算3.0吧（没养过土猪，不知道）*100公斤（出栏重量）*1.1（粮价）=330
药品=一般一头猪的药品成本为10元左右（这是规模场用药的大体数值）
死亡=一般死亡率在2%左右吧2%*400=8元
猪只成本=400+330+10+8=748元
目前，社会肉猪卖价为18.6元/公斤
如果说想养土猪，要走的路是必须走绿色食品（兽医站办理相关证件），创品牌。不然没有意义。
计划以后也去养猪
