一、一只梅花鹿一年产多少鹿茸，鹿茸是怎么取下来的
1只梅花鹿一般1年能产鹿茸2.5kg，不过因为每只梅花鹿的情况各有不同，也有部分梅花鹿年产鹿茸3kg以上，因此梅花鹿具体能够产出多少鹿茸需要结合实际情况而定。一般将梅花鹿的鹿茸称为花鹿茸，但并不是所有的鹿身上都有鹿茸，一般只有公鹿身上才有鹿茸，公鹿身上未骨化而带有茸毛的幼角便就是鹿茸。
温馨提示：梅花鹿属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
一、一只梅花鹿一年产多少鹿茸
1、鹿茸的产量
一般1只梅花鹿1年能产鹿茸2.5kg，也有部分梅花鹿能产3kg以上的鹿茸，但是因为每只梅花鹿的情况各有不同，因此1只梅花鹿1年具体能够产多少鹿茸需要根据实际情况而定。
2、鹿茸是什么
（1）鹿茸指的是公梅花鹿未骨化而带有茸毛的幼角，除了公梅花鹿有鹿茸之外，公马鹿也有鹿茸，一般将从公梅花鹿身上采集下来的鹿茸称为花鹿茸、黄毛茸，而将从公马鹿身上采集下来的鹿茸称为青毛茸。
（2）每年到了清明前后，梅花鹿的旧角会脱落，并长出新角，而新长出来的角，其质地松脆，还没有骨化，在外面还围着一层天鹅绒状的皮，颜色为棕黄色，这层皮上布满着血管，可以输送营养分，促使鹿角继续生长，而这种未骨化的嫩角就是鹿茸。
（3）并不是所有的鹿都长有鹿茸，通常只有雄鹿才能长鹿茸，而雌鹿因为没有角，因此它一般不能够长鹿茸。
二、鹿茸是怎么取下来的
1、首先把梅花鹿赶到1个空圈中，随后用吹管给梅花鹿打麻醉针，需注意，麻药一般只能维持20-30分钟，因此需要抓紧时间取鹿茸，如果不给梅花鹿打麻药的话，一般5-6个人都很难摁住梅花鹿。
2、打完麻药之后，再用麻袋覆盖住鹿头和眼睛，避免梅花鹿看到刀子、血液而害怕挣扎，从而加大取下鹿茸的难度。
3、接着再用麻绳紧紧勒住鹿茸的根部并系好，其目的在于防止大出血。
4、准备工作完毕之后就可以将鹿茸割下来，因为此时还在渗血，因此需要用草木灰进行止血。需注意，这里的草木灰是用刺筋草、陈石灰以及适量龙骨粉混匀而成的。
二、如何挑选梅花鹿茸？
一、最简单有效的方法就是看茸毛。梅花鹿的鹿茸无论是鲜茸还是干鹿茸片都有个典型的特点：茸毛稀疏，有规则，并且发细发软，这几个特点缺一不可。其次最常见的以次充好现象是商家为了冒充梅花鹿茸特意修剪过的茸毛，这种鹿茸片多半有修剪得痕迹，而且多半都不符合茸毛均匀的特点。二、鲜茸看颜色和形状。鲜茸比较好区分，梅花鹿的鲜茸是黄褐色的，整根儿茸颜色形状均匀，茸质嫩，头茬二杠茸价值最高。其次梅花鹿一年割两次鹿茸，头茬茸的茸质要比二茬茸高，区别的方法主要是看有无花皮线即可，二茬茸一般都有一条花皮线。
鹿茸除了鹿的品种不同外，还有整支鲜鹿茸，整支干鹿茸，和各档次的鹿茸片等，咱们分别配合图片讲一下。
整支鹿茸
整支鹿茸区分相对简单，主要就是看茸毛和颜色，梅花鹿鹿茸的茸毛短而细腻，颜色较浅 一般为棕黄色，马鹿，驯鹿的鹿茸茸毛长而密，颜色也比较深，一般为深褐色或接近黑色，整支的鲜鹿茸和整支的干鹿茸我都做了对比图，这样更一目了然。


干鹿茸片
鹿茸片根据位置不同，从上到下可以分为全腊片，半腊片，白粉片，红粉片，血片，骨片等，越靠上，越嫩，营养价值越高，平时适合自己用的，主要就是腊片，半腊片，白粉片，红粉片这四种，再往下的骨质就比较多，比较硬，营养也比较差，不适合个人用。

无论哪个等级的鹿茸片，咱们区分它们是梅花鹿鹿茸还是马鹿驯鹿的关键点是大致相同的，主要就是看茸毛，茸皮颜色，骨质这三个方面，梅花鹿鹿茸片的茸毛短而细腻，茸皮颜色浅，骨质较少，马鹿，驯鹿的鹿茸茸毛长而密，茸皮较厚，颜色也较深，粉片位置骨化较梅花鹿鹿茸要多。为了冒充梅花鹿的鹿茸，大部分马鹿，驯鹿的鹿茸茸毛会被人为处理后再面世，这也就是你看到很多的鹿茸并没有茸毛的原因，被烧掉了。

归纳的来说，没有茸毛的鹿茸，茸皮厚而黑的鹿茸，基本跟梅花鹿没有关系。
另外还有一种情况我看也比较多，那就是染色鹿茸，这个就比较坏了，需要擦亮眼睛远离它，这个区分也不难，仔细看一下颜色，是否是自然的原色，染色的看着就别扭的。

我把梅花鹿各个等级的鹿茸片都整出来了，便于您对比找差距。

梅花鹿茸表皮棕红色或粽色，光亮，割口白色，你可以买鹿润堂的梅花鹿是仿生态放养，滋补药效比较好。
去正规大药店买应该都可以
三、如何区分梅花鹿马鹿驯鹿的鹿茸
理论上讲有区别，但实际操作还需要经验。怎样识别真假鹿茸（片）呢？ 鹿茸系雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因种类不同，分为梅花鹿茸（黄毛茸）、马鹿茸（青毛茸）两大类。采收方法又分锯茸和砍茸两种：锯茸是将两个幼角锯下，呈圆柱形，锯口直径3厘米左右，有蜂窝状小孔，表皮呈棕红色或棕色，长满灰黄色的毛茸；砍茸是将脑骨前端平齐砍下，幼角采收后，经加工切成薄片，干燥后而成为**。 鹿茸在加工切片中，由于切片的部位不同，其性状、名称和质量也不同。幼角的顶部外皮较厚，但很细嫩，因而呈棕黄色，有光亮，皮内为半透明黄白色，油润似蜡状，刨制成薄片，称为血片；角的中下部为黄色或洁白色，刨制的片称头沙片；接下的部位为二沙片；最末端的角已骨化，不能入药。鹿茸质柔韧，体轻气微腥，味稍咸。 假鹿茸多以其它动物的皮毛，包裹动物的骨胶伪造后切成薄片而冒充鹿茸片，它与真鹿茸的主要区别是：体重而坚硬，不易折断，断面为棕紫色，无蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡。