怎样挑选豆芽呢?

养殖吧 2023-02-27 16:43 编辑:admin 71阅读

一、怎样挑选豆芽呢?

黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,蛋白质含量很高,但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂,不仅影响蛋白质的利用,吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后,这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1—2倍,维生素B2增加2—4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸增加2倍,叶酸成倍增加。

二、豆芽配什么好吃炒好吃

简介

黄豆芽本身没什么味道。所以把肉末炒成什么味道,这个菜就是什么味道。

材料

瘦肉馅,黄豆芽,1棵油菜,1根尖椒,盐

做法

1、我用的是头天包馄饨剩下来的肉馅,否则用生抽、料酒、碎大葱搅匀入味一会儿也可。

2、黄豆芽洗好沥水;尖椒洗好切成斜圆圈;油菜洗好分开菜帮沥水。

3、锅内油七分热的时候,肉馅入锅,稍微变色后(肉末口感不会太老)加入尖椒,爆香。

4、随即先后加入油菜、黄豆芽,翻炒。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒。

5、等菜开始软塌加入盐,翻炒5分钟出锅。

三、绿豆芽好吃还是黄豆芽

看做法.绿豆芽个人感觉还是醋溜的好吃.要不就是炒韭菜...黄豆菜属配菜.不过干煸黄豆芽这道菜还是很不错的~做羊肉汤时放上一点黄豆芽可以起到去味作用~~

四、银芽是什么(黄豆芽还是绿豆芽),怎么区分?

最鄙视那种复制一大通,又完全不管人家问什么的人!!

银芽是绿豆芽

绿豆芽更细,颜色为有点透明的白,上面是两片小叶子,有时候还看到顶着绿豆皮……这种豆芽更脆嫩,一般都炒着吃(比如银芽鸡丝)

黄豆芽粗一点,颜色白偏黄,上面是两片黄豆瓣,这种炒着不好吃,一般用来做铺底的菜(水煮鱼、水煮肉片、干锅什么之类的菜下面都会垫一层黄豆芽)

五、豆芽和什么配炒着好吃

1

将黄豆芽洗净。

黄豆芽怎么炒好吃

2

锅中加入清水,大火烧开后,将黄豆芽焯熟,控水备用。

黄豆芽怎么炒好吃

3

将粉丝放器皿中,加热水泡软备用,葱姜蒜切成沫备用。

黄豆芽怎么炒好吃

4

锅中下色拉油,大火将油烧至七成热,下入葱姜蒜进行爆香。

黄豆芽怎么炒好吃

5

下入焯好的黄豆芽,大火翻炒,再加入泡好的粉条。

黄豆芽怎么炒好吃

6

翻炒后放入老抽,盐,味精,胡椒粉,白糖,料酒,转中火翻炒一分钟,炒至粉条软烂,盛出装盘。