秋葵属棉葵科,又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲, 20 世纪初由印度引入我国。是一年生草木直立性植物,为一种新型保健蔬菜。由于它营养丰富,嫩果可做蔬菜,成熟种子可提取高级营养油,所以经济价值很高,目前世界各地均有种植。秋葵茎粗直立,株高1米-3米,幼果长7厘米-10厘米,呈圆锥形,顶端尖细,靠果蒂部位较粗,品种类型较多,果色有白、绿、紫红等,十分美观。
秋葵含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质,其含量高于一般蔬菜和水蛤,具有一种特殊的香味,童叟皆宜,特别对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大。成熟后的种子含油率举纳高达20%,是一种高营养物质.秋葵食用方法多样,可以凉拌、做汤、单炒或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。
它的医疗保健正姿没作用 秋葵嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等,具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳保健蔬册滑菜之一。