一、为什么绿豆的茎不一样颜色？
绿豆的茎不一样颜色，是因为种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时因为叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,而有机物可以和叶绿素发生反应,即生成镁的沉淀,形成去镁叶绿素,从而显紫色。
光照处，绿豆茎光合作用下，会产生更多有机物，这些有机会和叶绿素中的Mg起反应，生成了Mg沉淀，从而使Mg的量减少，变紫色！
二、种绿豆发紫是怎么回事？
绿豆发芽变紫并不是坏了，这属于正常的现象，通常是因为在喷水浇水的时候见光导致的，即便是日光灯也容易导致变色，不用担心，没有毒性，也不会影响生长。不过在后期管理时要注意，不要让其晒到太阳，尤其是强光，会阻碍豆芽的生长。它的生长速度是比较快的，大概一周便可长的很长。
三、绿豆苗发紫了怎么办？
1.绿豆芽出现发紫的情况一般是由于在制作绿豆芽的时候没有进行遮光处理导致的，那么出现了这种情况首先要做的是给绿豆芽换水，用清水泡五分钟左右，然后把水倒掉。
2.用纱布将绿豆芽盖上，隔一段时间过后再使用清水进行冲洗。
3.将绿豆芽放置在背阴处，不要被阳光照到即可。
四、为什么绿豆的茎有的是紫色的有的是绿色的有的是白色的？
种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时因为叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,而有机物可以和叶绿素发生反应,即生成镁的沉淀,形成去镁叶绿素,从而显紫色.这就是我为大家提供的答案，请大家好好参考一下
五、绿豆的茎为什么是紫色的？
为什么绿豆发芽后茎是紫色的
种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,有机物可以和叶绿素发生反应生成镁沉淀,形成去镁叶绿素从而显紫色。
六、为什么绿豆的茎颜色不一样最简单的回答？
可以直接回答说因为绿豆的植物体内的色素在一定条件下会转变的，又嫩植物，往往含花青素较多，显淡紫色或者淡红色没有关系的，见光以后会慢慢的变为绿色，所以镜的颜色是不一样的，我们只要坦然的接受就可以了，无需做出更多的分解，只会让自己带来内心的烦恼。
七、绿豆发芽了根变紫了,怎样才能让它好起来？
那应该是见光太多了，或者说都快老了，还有是不是下面太密不透气烂根了。
再一个不要加太多水。
下面不能装水的，湿润以后就流出去。
在我们农村，下面是放稻草，下面能够排水，又有透气的空间，要是太紧密会变颜色烂根的。
八、绿豆苗发紫是怎么回事？
绿豆芽头发紫是因为绿豆芽怕光导致的。
因为绿豆芽怕光，浇水时如果看到光，甚至荧光灯的光，都会变成紫色，有苦味。绿豆芽发紫也就是绿豆芽菜是绿豆浸泡后的芽菜。可食部分主要是下胚轴。在绿豆发芽过程中，维生素C会大量增加。绿豆芽头发紫这是一种正常现象，通常是由喷水时看到光线引起的。无毒，不会影响生长。但是，在以后的管理中，要注意不要暴露在阳光下，特别是强光下，这会阻碍豆芽的生长。
九、为什么绿豆发芽后茎是紫色的？
种子发芽以后，叶绿体逐渐减少，这时叶绿体中的色素含有Mg离子，在根吸收的营养中很大一部分是有机物，有机物可以和叶绿素发生反应生成镁沉淀，形成去镁叶绿素从而显紫色。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大
