为什么发芽的土豆不能吃

养殖吧 2023-02-20 23:53 编辑:admin 64阅读

大家都知道,发了芽的土豆不能吃,因为发芽的土豆会产生一种叫龙葵素的毒素,吃了会中毒。买来的土豆吃不完,怎样储存不发芽?据说拿几个苹果和土豆混放在一起,再放进保鲜袋里,可以让土豆一段时间内不发芽。具体是什么原因呢?我们网一起向下看。

土豆和苹果放在一起就不会发芽的原理是什么呢?其实是因为苹果和香蕉一样会释放出乙烯气体,乙烯虽然对许多水果会起到催熟的效果,比如催熟猕猴桃、柿子等,但却能有效抑制土豆的发芽速度。因此,想要长期储存土豆时,确实可以考虑将少量苹果和土豆一起密封在保鲜袋里,再放进冰箱的冷藏室中,避光低温的环境对于延缓土豆发芽也大有帮助。

不过,苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度,而不能彻底阻止其发芽,利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右,时间再长就不行了。

现在土豆也不是什么稀罕的东西,随时都能买到,建议大家买土豆的时候不要买太多!

小贴士:龙葵素(Solanine)也叫马铃薯毒素(也可见于茄子,未熟的西红柿),是一种有毒的糖苷生物碱,能溶于水,有腐蚀性和溶血性。中毒症状表现为呕吐、腹泻和神经毒性,严重的会导致死亡。有病例分析认为,人体对龙葵素的中毒剂量可以低到每千克体重2-5毫克,而每千克体重3―6毫克的剂量就可能致命。

如何储存才能避免它发芽呢?

避光。避光即所谓的阴暗处,土豆发芽的第一条件是需要光照,如果让它隔绝了光的照射,它发芽的几率会变得很小。

干燥。保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化,生出胚芽。只要保持存储地方的干燥,让土豆吸收不了空气里游离的水汽,那么,它发芽的可能性也会减少。

土豆上面带的泥土最好不要去掉。泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触,避免白日里天光对土豆的直接照射,减小它长出胚芽的可能。

尽量存放在高一点的架子上。存放高一点,可以避免土豆接触到地气。地气即所谓的地上的湿气与热气,那是促使植物发芽的又一重要因素,土豆沾染太多,也会生根发芽。

储存时,不要用密实的塑料袋,那会不透气,造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中,进而提高土豆周围温度,提高土豆发芽率。

土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害,因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素,而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应,比如腹痛、腹胀、腹泻。重者可以引起神经系统的改变,比如可能会引起舌头发麻、四肢无力,甚至反应迟钝,严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此,发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素,所以对于发芽的土豆不能吃。发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量,可以导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

土豆又名马铃薯,其营养丰富,含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养物质。有益胃健脾、通便、预防心血管疾病、促进肾炎水肿恢复、美容抗衰、预防中风等功效。

但是,发芽的土豆是坚决不能吃的。

因为发芽的土豆,在芽孔周围有一种神经毒素,即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量,可以导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况,会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了,多泡泡,多炒一炒,也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽,土豆原有的营养成分就会流失,再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义。

所以土豆一旦长芽就不能再吃了。如果是刚刚生长出来的芽不大,则可以把长芽的部位抠掉,其他的部位还是可以食用的。

为了自己的身体健康,发了芽的土豆就不要再吃了,平时买的土豆也要做好储存,尽量让土豆不再发芽,这样既能吃到新鲜,有营养的土豆,而又不至于给自己的身体健康带来坏处。

土豆是属于蔬菜当中的一种种类,土豆非常好吃,做法也有很多,外国人喜欢用土豆来做成薯条,而中国人则开发出来了更多新的做法,喜欢吃土豆的人虽然多,但是由于土豆比较大,而且不是每一顿都会吃土豆,会有一些人把土豆放在一旁,就忘记了,下一次再去看的时候,发现土豆已经长了牙。大部分的人都认为土豆长了牙不能再食用,是属于有毒物品,这种说法在各大新闻上也占据头条,土豆长芽了之后真的有毒吗?

的确是这样,土豆在长芽的时候是会有毒的,医学家表示发芽的土豆不能再食用,因为发芽的土豆当中含有一种致癌物质,在吃了之后非常容易诱发癌症。发芽的土豆除了可能会引发癌症之外,最明显的就是可能会引起食物中毒,很多人都表示自己平时吃土豆的过程当中不会有这种情况,但是如果土豆没有炒熟,或者是土豆长芽了的话,那就是另一种说法了。

发芽的土豆其实也是有分轻微型和严重型,如果说土豆已经彻底的发芽了,而且还出现了一些绿色的皮,那就不要再食用了,绿色的土豆是属于有毒土豆,如果吃了就会导致非常严重的食物中毒现象。而如果说只是有部分发芽,其他地方没有出现发芽的情况,而且土豆的颜色也没有改变,那就可以将部分发芽的切掉,其他部位还是可以吃的。

土豆当中含有的营养成分非常丰富,不仅含有人体所需的各种维生素,而且还含有钙磷等,多吃土豆对人的身体是非常有好处的,但是也要注意健康的吃土豆。发了芽的土豆是不能再食用的,如果自己不引起重视,经常性的去吃一些发芽土豆,那中毒的可能性是非常大的。有很多人就是因为不想浪费食物,所以土豆发芽了也依然煮来吃,在吃了之后,身体却出现了中毒的症状。中毒是不太容易治好的,和其他的疾病相比起来更加严重。

总的说来,发芽的土豆不建议再食用,长了芽的土豆是有毒的土豆,对于人体的伤害是非常大的,如果自己不听劝阻的话,那就会引起食物中毒。

1、首先土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。

2、吃发芽的土豆容易造成体温升高和反复呕吐。

3、对于土豆上已稍有发芽,发青的部位及腐烂部分应彻底清除。

4、龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用。

5、综上所述,因此发芽的土豆不能吃。

香蕉+土豆:一起吃面部会生斑

香雀+土豆:一起吃脸上容易生雀斑

石榴+土豆:一起吃会引起中毒,可以用韭菜水解毒

柿子+土豆:吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难消化,又不易排出

樱桃番茄+土豆:导致食欲不佳消化不良

西红柿+土豆:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良

螃蟹+土豆:会刺激肠胃、不利消化

西红柿+土豆:会致消化不良

石榴+土豆:会引起中毒