一、油麦菜有多少品种
多种，目前用得较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。
油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。
发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
扩展资料：
营养价值：
富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸，抗坏血酸能刺激人体的造血机能，促进血中胆固醇转化，使血脂下降；叶酸能保护心血管。油麦菜含钙比莴笋高近一倍。油麦菜比较适合素炒或凉拌，食之均嫩脆，清香可口。
参考资料来源：百度百科-油麦菜
二、六个月婴儿可以吃油麦菜吗
如果已经添加了辅食，婴儿的肠胃道已经出现了很好的适应过程，这个时候是可以吃油麦菜的，这里面含有大量的维生素，在吃完之后，能够有效的增加婴儿对外界的适应能力，同时对于视力的发育，也有着很大的好处，还能够帮助婴儿快速的进入睡眠状态。
在给婴儿吃油麦菜的时候，一定要提前的用淡盐水浸泡，然后反复的冲刷，在切碎之后直接的煮成汤，或者是放到煮好的面条里面，油麦菜相对来说属于寒性，对于那些脾胃虚弱的婴儿来讲，是不可以多吃的，不然就会造成腹部疼痛，拉肚子。
油麦菜里面含有的维生素数量比较充足，所以烹调的时间要很好的控制，如果太久的话，会把里面的营养物质全部破坏掉。在给婴儿做辅食的时候，要注意各种食材的合理搭配，不要太早的添加海鲜，因为有些海产品，容易造成婴儿出现过敏的症状，这样会引起皮肤上面出现湿疹，皮炎。
添加辅食时需要注意：
1、选择健康的食材
给宝宝尤其是年龄小的宝宝添加辅食一定要注意食材必须新鲜，最好是当天买当天吃。另外就是注意选择皮、壳比较容易处理的食物，尽量减少使宝宝摄入残留农药和其他细菌的机会。
2、烹饪时要注意卫生
制作前必须剪短指甲，用肥皂反复洗手；患传染病或手部发炎时，不要为宝宝做食物。用来制作和盛放食物的各种工具要提前洗净并用开水烫过。不管是蔬菜还是水果都最好反复清洗，另外可以给宝宝准备一套专用的工具，如榨汁机、研磨器、干净纱布等等，不要和成人的用具混用。
3、制作辅食的注意事项
注意根据宝宝的消化能力调节食物的形状和软硬度。开始时将食物处理成汤汁、泥糊状，慢慢地过渡到半固体、碎末状、小片成形的固体食物。烹饪时最好不要加调味料，香料、味精及刺激性强的调味料更是严禁使用。
4、辅食要注意营养搭配
不同事物的营养成分在互相搭配的时候会产生互补、增强和阻碍的作用。妈妈们在给宝宝准备辅食的时候同样要注意食材的搭配，给每一种食材找到它的“最佳搭档”，或者选择互补的食材，更利于宝宝营养的吸收。
三、油麦菜很多农户都会种植，种植油麦菜流程操作步骤是什么？
种植时间油籽油菜可以说是一种时令蔬菜，但市场上似乎一年四季都能看到油籽油菜。正是因为油菜对环境的适应能力强，种植技术也有所发展，所以油菜的种植时间可以说是一年四季。而油麦类蔬菜的正常种植时间一般为春季4月中下旬至5月中旬，夏季8月，秋季9月。冬天很冷，所以如果你想种油麦类蔬菜，尽量种在温室里。
种植方法选地、整地、播种、育苗由于对环境的适应性强，对土地的要求不是特别严格。可以说，只要是一块精心呵护的土地，都能长得很好。但要尽量注意深耕，要施基肥，对土壤肥力有一定要求。所以基肥基本上是农家肥，但同时要和尿素、磷酸二铵、硫酸钾、复合肥结合，然后混合均匀。播种最好在雨后进行，否则需要人工浇水。先给土地浇水，再播油菜种子，然后撒一层农家肥，也就是家畜的粪便，撒上一层细土盖住种子。如果温度不是特别高，可以用薄膜覆盖，加速发芽。当幼苗长到80%时，应及时揭膜，否则幼苗会烧坏。
油菜种子发芽迅速，一般7天左右出苗。如果在春天播种，通常需要10-15天左右才能出苗。播种前，为了保证出苗整齐，一般需要加快油菜种子的萌发。具体操作方法：将种子放入网袋中，然后在水中浸泡5-6小时左右。浸泡后取出晾干，然后用湿布包裹，放在阴凉处5-20℃发芽，待70-75%左右的种子出现白色时播种。发芽的适宜温度约为15-20℃。如果温度高于25℃或低于8℃，种子就不会发芽。油菜的生长特性油麦种子萌发条件不高，在4℃以上即可顺利萌发。
如果温度在15~20℃之间，油麦种子只需3~4天就能发芽，如果温度超过30℃，油麦种子就不会发芽。苗期最适温度为12~20℃。如果温度超过24℃，超过19℃，很容易导致过早抽薹。油麦蔬菜怎么种？油菜种植技术苗床准备床方面，前茬作物中未使用普斯特、豆磺隆等长效除草剂的地势较高、保水保肥能力强的地块，施用有机肥较多，每亩栽培地苗床15~20平方米。种子处理油菜育苗需要浸种和催芽。种子用纱布包好，用冷水浸泡1小时左右后，捞起放在15~20℃或家用冰箱冷藏室中2~3天，种子露白后即可播种。
晒土三天，开始抚平土质。就可以用手一棵棵的插进泥土里，然后浇水。一周后施肥，除草也要经常除，这样就可以让油麦菜好好生长了。
油麦菜很多农户都会种植，种植油麦菜流程，操作步骤是：选地整地，播种管理，合理施肥，防病除虫害，及时灌溉。
注意播种时间，重新翻新土壤，注意土壤的湿度，还要选择油麦菜的种子，培养幼苗，做好管理。