油麦菜和莴笋的区别,你知道哪些?

养殖吧 2023-01-30 09:20 编辑:admin 56阅读

一、油麦菜和莴笋的区别,你知道哪些?

       外貌上的区别。从外观上看,莴笋的叶子很宽,茎看起来像一个圆圈,像竹笋一样厚。莴笋属于茎用类植物。油菜叶片细长扁平,肉质茎细而短,似乎是莴笋的“缩小版”。从血缘关系来看,莴笋和油菜属于莴苣属,油菜属于莴笋的一个变种――长叶莴苣。与莴笋相似,它也被称为牛莉莴苣。脆、嫩、香,被称为“凤味”。

       营养物质含量的区别。油麦菜含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素B2和其他营养物质。油麦菜的营养略高于莴笋,但远好于生菜。相比较,油麦菜中蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、硒的含量分别高出40%、1.4倍、2倍、33%和1.8倍。莴笋有生津开胃的功效,有助于促进消化;莴笋茎叶略带苦味,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、清燥润肺、祛痰止咳等功效。油料中含有甘露醇等活性成分,具有利尿、促进血液循环的作用。油麦菜可以多吃,烧、炒、凉拌; 生菜主要生吃,可以冷食,也可以蘸各种调料食用。如果要炒菜,时间一定不能太长。油麦菜的油籽可以促进消化系统和肝功能。刺激消化液分泌,刺激食欲。改善肝功能,有助于抵抗风湿性疾病和痛风,利尿,降低心房压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

       莴笋叶有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。莴笋的做法就有很多了,平时家常菜中莴笋炒肉是一道必不可少的菜,主要是莴笋清脆爽口,吃起来口感很棒。冒菜中莴笋也是必不可少的。以上就是油麦菜与莴笋的区别。

第一、外表。油麦菜的表面光滑,莴笋的表面凹凸不平。油麦菜的菜身长满了叶子,叶子又细又短,叶子和光滑,莴笋呈圆柱形,叶子长而粗壮,也比较粗糙。第二、口感。油麦菜的叶子光润爽口,口感鲜嫩莴笋的叶子比较苦涩,也比较涩口。第三、营养价值。油麦菜的营养价值比莴笋高,尤其是蛋白质、胡萝卜素、钙和铁的含量,都远远高于莴笋。

从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种――长叶莴苣。相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。

第一,莴笋的根茎是直立状态,而油麦菜的根茎是须根,茎比较短;第二、莴笋表面不太平整,油麦菜表面是光滑的;第三、莴笋的茎一般是不食用的,而油麦菜吃的就是叶子。

油麦菜叶片呈线状或披针形,顶端长且渐尖,叶片全缘,长十到二十公分,宽三到五公分,基部箭状半抱茎;莴笋叶片呈椭圆形倒披针形,叶长六到十五公分,宽二到六公分,顶端渐尖,叶缘具有锯齿状,基部箭头状半抱茎。

二、油麦菜头是莴笋吗

油麦菜头不是莴笋。油麦菜是长叶莴苣的变种,叶片表面光滑,呈长披针形,口感清爽,含有大量的膳食纤维和水分。莴笋又称莴笋,其叶片表面凹凸不平,呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、圆形,含有大量胡萝卜素。

三、油麦菜和莴笋叶的区别都有哪些

对于我们大家来说,选择合适的食物吃是非常关键的,而油麦菜就是其中非常好的一种蔬菜了,是不少人都会去选择的了,不过我们还会发现,莴笋叶也是我们大家比较常见的食物了,那么这两种蔬菜的区别有哪些呢,下面就让我们一起看看吧。

形状不一样

油麦菜和莴笋叶都是非常好的蔬菜选择了哦,不过它们之间也是会存在区别的了,首先我们可以发现,油麦菜和莴笋叶这两者的形状会有一定的区别性,油麦菜的表面较为光滑,但是莴苣叶的表面是凹凸不平的,由于油麦菜是属于莴苣的一个变种,也可以称为长叶莴苣,所以这两者之间还是有很大的区别性的,在购买的时候一定要详细的观察。

营养价值不一样

而且这两种蔬菜不仅是形状不一样了,同时可以发现营养价值也是同样存在区别的了,首先油麦菜是属于低热量高营养的食物。营养价值要稍微地高于一些生菜,而且比莴苣的营养价值会更高一些,具有一定的降低胆固醇,以及清润的效果。莴笋叶中含有莴苣素,味道一般都是比较苦的。莴笋叶是能够增强胃液的分泌,还能够促进消化,促进食欲,同时也具有一定的催眠以及镇痛的作用,所以总的来说,两种蔬菜都是不错的哦。

做法不一样

既然这两种蔬菜都是存在区别的了,因此在烹饪的时候也会存在不少的区别了哦。油麦菜可以生吃,或者是可以凉拌,也可以蘸水各种调料煮熟了之后直接吃,味道也是非常独特的,可以加上一些蒜蓉,然后再配合豆鼓鱼油,是很不错的吃法了,而且还可以烹饪成汤品来吃哦。而莴苣叶又可以称为是生菜或者是肉菜,肉质比较嫩,茎叶可以生吃凉拌,还可以炒的吃,也可以腌制腌菜,一般都是成为一些花式菜样的点缀。

上面我们就给大家介绍了油麦菜的情况,能够发现油麦菜和莴笋叶这两种蔬菜还是存在区别的了,这是我们大家在吃地黄时候需要注意的了,虽然这两种蔬菜直接是存在不少区别的,但是总的来说还是不错的,是我们不能错过的了哦。