一、鳡鱼是什么鱼
鱼是淡水鱼，俗称黄H、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口、鳏。生活在江河、湖泊的中上层。游泳力极强，性凶猛，行动敏捷，常袭击和追捕其它鱼类，一旦受其追击就难有逃脱者，属典型的掠食性鱼类。 扩展资料 鱼体长约80厘米，最大者可达2米，重可达67公斤珠海曾有捕捉到68公斤鱼的记录。鱼很贪食，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抢，是淡水鱼的大敌，喜食比它小的鱼类，部分地区把它与青鱼类混淆，是钓友常垂钓的`一种对象鱼。
鱼中所含的各种营养成分，均是人体必需的营养物质，尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。
鱼头中含有丰富的卵磷脂成分，食用可以为大脑补充大量的营养素，为大脑补充必需的能量，可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。
二、鳡鱼做水煮鱼片好吃吗
好吃
鱼在市面上还是备受人们喜爱的，这种鱼处于鱼类食物链的上层，个子大，鱼肉质鲜美，味道鲜美，是被人们公认的大型上等食用鱼类，晒制成的鱼干为很多人所喜爱。鱼每100克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3- 5.4克，热量84-132千卡，此外还含有钙、磷、铁等等具有营养的微量元素，所以备受人们喜爱。
二、鱼的做法
材料：鱼，酱油、葱、姜、蒜、油、味精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。
第一步，在处理干净鱼后，鱼身两侧剞十字花刀，鱼头劈开，但是不要劈断。
第二步，用酱油抹遍鱼全身，腌渍10分钟葱、姜、蒜切末备用。
第三步，炒锅置旺火，注入食用油，烧至七成热，下条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
第四步，炒锅开中火，将油烧至四成热，下葱、姜、蒜煽炒出香味。再下汤或者清水，精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火。
第五步，等锅中汤汁快干的时候，下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，汁水全部收干后，起锅装盘。
最后，将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。
鱼做水煮鱼片好吃！做水煮鱼一般用的是草鱼！并不是其他鱼做水煮鱼不好吃，而是从口感、价格等综合比较中才选用性价比最高的草鱼！鱼做水煮鱼一样好吃，但是价格比较贵！一般不用鱼做水煮鱼片！
好吃，鱼肉质鲜美，不管哪种烹煮方式都是绝佳的体验。
三、鳡鱼为什么不能吃
鱼能吃，这种鱼的肉质鲜嫩，且小刺很少，经济价值不低。
鱼肉质比较细滑，没有草鱼的那种粗质感。俗称黄H、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、水老虎、大口、鳏。其体细长，亚圆筒形，头尖长。吻尖，呈喙状。口大，端位，下颌前端正中有一坚硬突起与上颌凹陷处相嵌合，喜食比它小的鱼类。鱼是肉食性鱼类，以其他鱼类为食，生活在淡水环境，性情比较凶猛，对于钓鱼爱好者来说是一种挑战。
选购技巧
1、观鱼形：需要注意优质的鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。
2、看鱼眼：优质的鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血。
3、嗅鱼鳃：优质的鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
以上内容参考 百度百科-鱼
四、翘嘴鱼和鳡鱼有什么区别
翘嘴鱼常栖息于江河、湖泊、水库等缓流或静水敞水处，并捕捉鱼类及虾类为食。该物种的模式产地在长江。翘嘴身长可达50厘米，吻部上翘，腹部凹陷成银白色。
鱼头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十公斤，生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。
鱼的生活习性：
1、主要生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。
2、鱼是一种大型食肉鱼类，也是一种淡水经济鱼类。游泳能力极强，常袭击和追捕其他鱼类，比人们熟悉的黑鱼、鳜鱼等食肉鱼更为凶猛。
3、该鱼生性凶猛，属食肉性鱼类，很贪食，不分荤食、素食，见了就吃，有食就抡，有时竟能吞食比它嘴还大的鱼类，专以各种鱼类为食（包括吃黑鱼），是淡水鱼的大敌。
4、鱼是淡水鱼类中的广温型品种。生存水温范围较广，适宜生长水温为16 -30摄氏度，适合中国的大部分地区养殖。