厌强光，喜混浊水流，黎明、黄昏或大潮时多上浮，白昼或小潮则下浮至底层
主要价值
大黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。
大黄鱼有一定的药用价值，是一些中、西成药的原料。鱼鳔炒炼焙黄制成中药”鱼鳔胶珠“可治疗消化性溃病、肾结石等，耳石研末后与其他中药配伍制成“鱼脑石散”，对治疗鼻窦炎有较好的疗效。
扩展资料
水体环境理化因子调控：
1、溶氧高低是决定鱼类生长的重要因素，池水溶氧全天保持在5毫克/升以上最有利于各种鱼类生长及水中微生物繁殖，从而增强鱼类食欲，并可使水中有害物质转化为无害物质，始终保持水质清爽。
具体做法是适时开增氧机，使池水成环流状态，在存塘量较高的情况下中午必须开增氧机2～3小时，以散发水中有害气体，溶入新鲜氧气，促进鱼类生长。
2、pH值高低也影响鱼类及其他生物生长，调节好pH值可起到防病和促生长作用，一般每半个月遍洒生石灰一次，每亩1米水深用量15～20千克，使池水pH值稳定在7.8～8.5。
3、在全价饲料养殖鱼塘中，经数月养殖累积，池中的氨氮、亚硝酸盐普遍偏高，影响鱼类摄食与生长，极易导致鱼类中毒、发病，甚至死亡。应采取有效措施加以调控，可通过多开增氧机，
加大换水量，投入特效改水剂、底质改良剂或泼洒沸石粉(每亩用20～30千克)降低水中氨氮、亚硝酸盐，促进有益生物繁殖生长。
4、定期使用光合细菌、EM菌、枯草芽孢杆菌、硝化菌、反硝化菌等微生物制剂，可抑制有害藻类、有害微生物繁殖，促进有益藻类生长，净化水体，增强水生动物的免疫力。
一般水温在22～32℃，用水稀释活化后在晴天上午10:00前全池均匀泼洒。使用前5～7天内及使用后的5～7天内不要泼洒消毒剂，以免影响微生物制剂的使用效果。
参考资料来源：百度百科――大黄鱼
这种鱼分大小，但是是不同的两种鱼，大多数人都会混淆，以为小的就是大的幼鱼，大的是小的长成的成鱼。
现在这种鱼一年四季常见，价格稍微高那么一点，味道十分鲜美。只有一根主刺，肌肉之间没有小刺，烹饪之后，肉成蒜瓣状，不管是清蒸还是做汤还是红烧都很美味。
如此好吃的鱼，却有一个特殊的之处，那就是必须夜晚捕捞。只有夜晚捕捞，才会成就它黄金甲般的体色，才会成功蜕变成功。
咱就不打哑谜了，我今天要说的这种鱼就是我们常见的黄花鱼。
大家应该都吃过黄花鱼，但是很少有人知道黄花鱼是晚上捕捞的吧。只有晚上捕捞的黄花鱼才会是金黄色的，白天捕捞的黄花鱼，就跟普通的鱼一样呈现银白色。银白色的黄花鱼，就有点名不符其实了，主要是两个颜色的黄花鱼价格相差甚大。
市面上我们也会经常看到小黄花鱼，其实小黄花鱼和大黄花鱼是完全不同的两种鱼类，并不是幼鱼叫小黄花鱼，成鱼叫大黄花鱼。区分它们也很简单，大个的是大黄花鱼，小个的小黄花鱼。大家谨防上当的是同种体积的鱼来冒充这两种鱼。
大黄花鱼
小黄花鱼
在这里就不给大家列元素周期表了，黄花鱼是公认营养丰富的鱼，也是公认肉质细腻鲜美的鱼。特别适合老年人、小孩、孕妇食用，尤其是老年人及孕妇，
喜欢吃煎鱼的朋友，建议去搜一下黄花鱼鲞（xiang），这是一种半干制的黄花鱼，买回来直接上锅煎就行，味道别有一番风味。
黄鱼鲞
黄花鱼娇贵，一般出水便死，很难再市面上见到活的黄花鱼。虽然四季都能吃到新鲜的黄花鱼，但是黄花鱼最肥美也是最应季是在端午前后，但是经过大半年的积累，冬季的黄花鱼也是别有一番滋味，虽不是最肥美的时节。
简单一道清炖黄花鱼，在严寒中平添一缕温暖：
（适合老年人和产妇体虚、体弱人群）
1. 将 鱼鳞 刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净后，改刀；
2.将面粉或淀粉均匀涂在黄鱼两面以备煎制；
3.锅内放适量油，放黄鱼煎制，两面煎至泛黄，加入开水（一定要开水）。
4.加上一点葱姜，料酒。
5.大火煮至水开，中火炖10分钟左右。
6.加适量盐即可出锅
大家应该都吃过黄花鱼，但是很少有人知道黄花鱼是晚上捕捞的吧。只有晚上捕捞的黄花鱼才会是金黄色的，白天捕捞的黄花鱼，就跟普通的鱼一样呈现银白色。银白色的黄花鱼，就有点名不符其实了，主要是两个颜色的黄花鱼价格相差甚大。
市面上我们也会经常看到小黄花鱼，其实小黄花鱼和大黄花鱼是完全不同的两种鱼类，并不是幼鱼叫小黄花鱼，成鱼叫大黄花鱼。区分它们也很简单，大个的是大黄花鱼，小个的小黄花鱼。大家谨防上当的是同种体积的鱼来冒充这两种鱼。
大黄花鱼
小黄花鱼
在这里就不给大家列元素周期表了，黄花鱼是公认营养丰富的鱼，也是公认肉质细腻鲜美的鱼。特别适合老年人、小孩、孕妇食用，尤其是老年人及孕妇。
是因为黄鱼在晚上的时候会比较放松警惕，然后对光线敏感，所以说就会比较好捞
石首鱼 (drum ) 又名黄花鱼，也叫江鱼。此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，所以叫石首鱼。 石首鱼是鲈形目(Perciformes)石首鱼科(Sciaenidae)约160种鱼的统称。一般为底栖，肉食性，大部分分布暖海或热带沿海，少数生活于温带或淡水水域。