红带鱼和白带鱼区别
白带鱼也就是我们俗称的带鱼，也叫高鳍带鱼、牙带或者刀鱼，个头比较大，尾部细长如鞭状，身体呈银白色，背鳍和胸鳍呈淡白色，体长可以到2.34米。白带鱼在全球各大洋温暖水域都有分布，在我国全国沿岸都有分布，但集中在东海，舟山渔场是世界最大的白带鱼产区。
短带鱼也被叫做中国短尾带鱼、琼带鱼，鱼体细长且侧扁，背鳍是白色的，体长可达0.55米，主要分布在我国的海南省周边海域。南海带鱼个体比较大，尾巴细短，没有腹鳍和尾鳍，一般栖息在沿海，主要分布在我国的东海南部和南海。
青岛本地带鱼，尾巴特别细小自然。
西非叉尾带鱼主要分布于非洲西部沿岸海域，生活在20到500米水域，西非叉尾带鱼的身体是银色的，鳃盖的位置呈黑色，体长可达43公分。我国从西非进口的带鱼主要是西非叉尾带鱼，目前主要是由中国水产总公司及其他民营中国远洋渔业公司在西非海域捕捞并运回国内的。
青岛带鱼属于白带鱼品种
记者了解到，舟山渔场是我国最大的渔场，东海带鱼就产在周围。东海带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。
青岛本地带鱼品种和东海带鱼一样属于白带鱼，但是体形更大一些。青岛带鱼在黄海南部越冬，春天游向黄海北部和渤海产卵，形成春季鱼汛；秋天结群返回黄海南部越冬地形成秋季鱼汛。也就是说，从黄海南部北下的带鱼，形成青岛带鱼的主力，南上返回东海和南海北部的带鱼，叫东海带鱼。
红袋鱼和白带鱼其实区别并不是很大，外观有区别，其实营养价值都是差不多的。
超市里的冻带鱼块真比整根带鱼便宜吗？
超市成段的带鱼比整根带鱼便宜其实是视觉上的假象。成段的冻带鱼真比整根带鱼便宜？
冻带鱼块跟整条带鱼价格差不多？
大型超市里有两种冻带鱼段，一种看起来比较小，大概在7元一斤左右，有的干脆按袋卖，确实很便宜。但这种带鱼买过的应该清楚，没看相且味道差，看起来就让人没有食欲。
还有一种比较大的冻带鱼，大概是10几元一斤，价格与鲜带鱼相比还是有一定的差距。鲜带鱼有10几元一斤、20几元一斤。
主要跟带鱼的大小和产地有关系，产地不同口感上也会有明显的区别。有的带鱼肉质鲜嫩有弹性，有的带鱼比较柴吃到嘴里粉粉的感觉。
但是不管是哪种鲜带鱼，标价都比冻带鱼段要贵。但是真实情况是这样吗？打个比方，冻带鱼买回去化掉冰，只能剩下大概7两左右。也就是说花一斤的钱买到的是7两左右的鱼肉。
这样一看其实价格就拉近了很多，并没有便宜多少，但营养价值和新鲜度就差得比较多了。所以要吃带鱼最好还是选择新鲜整条的带鱼，真贵不了多少，咱也不是天天吃。
但这就存在一个挑鱼的技术了，不会挑鱼很有可能是花20元，买了10几元的鱼。新鲜带鱼同样有好坏之分，好坏可以从很多方面看出来，比如鱼的大小和色泽等等，千万别听鱼贩子瞎忽悠，这种不容易保存的海产品，鱼贩子永远都是把最不好卖的提前卖出去。
不好卖的就是不能放的，要是长时间卖不出去，鲜带鱼就要成为冻带鱼了。都不想亏嘛，想想应该能理解。所以，如果我们自己会挑选了，就不用担心被人忽悠了。外行看热闹，内行看门道就是这个道理。
带鱼的种类：
要挑一条好的带鱼，要对它有大致的了解，这里长话短说，这些知识点都比较好记，就算用不上，作为茶余饭后吹牛的谈资也是能起到一定的作用的。
技多不压身嘛，要是万一用上了呢？所以，大家可以快进，但最好不要直接跳过。带鱼主要分布在太平洋、大西洋和印度洋，我国的东海、黄海、渤海、南海都有分布，带鱼也是我国四大海产之一。
其他三个分别是大黄鱼、小黄鱼、乌贼。这是第一个知识点。后面的带鱼分类确实有些枯燥，小编尽量用通俗易懂，容易记住的方式讲述出来。带鱼的种类又分为：叉尾深海带鱼、窄颅带鱼 、沙带鱼、小带鱼等！
叉尾深海带鱼：主要分布于印度洋和大西洋，是我们俗称的进口带鱼，体长可达到两米以上。头窄而长，鱼嘴向前突出，看它的牙齿一看就不是善茬，长着一双大眼睛，身体光滑无鳞片，背鳍较长。常在400-600米的海底生活，一上水面由于水压的改变很快会死亡，上岸后比较好的会被当地人截流，其他的用冰块保鲜后出口到国外。
窄颅带鱼：主要分布于印度洋北部、红海、马六甲海峡以及中国南海、台湾海峡和东海等海域。头窄长，鱼嘴又尖又长，样子比较凶，眼相比叉尾深海带鱼略小，鳞退化。生活在60米深的水域。
沙带鱼：分布于印度洋北部，澳大利亚、日本琉球还有中国南海和台湾海峡等海域。头窄嘴尖，有2个犬牙，闭嘴时犬牙外露，无鳞，尾巴细长。游泳能力较其他种类带鱼较差，捕食时头朝上，身体垂直，呈禁止状，发现猎物迅速上游偷袭猎物，深度可达100米。
小带鱼：体长只有十厘米到三十厘米，栖息深度可达100米以上，不常见。
市场上常见的带鱼：
我们在菜市场比较常见的是进口的叉尾深海带鱼，沙带鱼和窄颅带鱼。本地带鱼要比国外进口的好，无论是口感还是营养价值。
首先，市面所有的带鱼都是野生的，所以进口的叉尾深海带鱼到了国内市场已经没有那么新鲜了。不能人工养殖主要是因为带鱼性凶猛，不能和其他鱼混养，要么别的鱼吃它，要么它吃别的鱼，而且对水深也有要求。所以99%的人都没有见过活的带鱼，一般上岸就死了。
什么样的带鱼才是好带鱼？
先说答案，国产带鱼不论在营养和口感上都要优于“外来的和尚”。作为我国四大海产之一，说明带鱼是比较符合我国国民口味的。相比之下，北方人比南方人更喜欢吃带鱼。不是因为南方人更喜欢其他的海鲜。是因为北方的带鱼味道更好。
青岛人就比较喜欢吃带鱼，他们对于本地带鱼（附近海域出产的带鱼）情有独钟，而对南方海域出产的带鱼不闻不问。因为本地带鱼肉质肥美，不仅肉厚，营养价值也相对较高，而南方海域水温较高，特别适合带鱼生长，所以带鱼长得很快，导致营养价值和口感相对要差一些。像一些进口的带鱼会出现因生长过快导致的骨畸形，也就是枕骨瘤。
这是一种因生长过快导致的骨质增生，都骨质增生了可想而知它的营养价值是否会打折扣呢？青岛本地的带鱼就不会出现这种情况，身体倍儿棒，绝不会得上骨质增生。也有人说是因为还没完全长成就被捞起来吃了，年纪轻轻的当然不会骨质增生。不管怎样咱就是没毛病，大家吃带鱼的时候不妨留意一下。
如何挑选好带鱼？
最重要的一条，优先选择国产带鱼。可以从几个方面观察，鱼尾、鱼头、鱼身、鱼眼和色泽来选择。
鱼尾：首先看鱼尾这也是最好分辨的，开叉的就是外来鱼。鱼头：国产带鱼的头比较小、比较短。鱼身：国产带鱼的身体普遍在1斤以下，如果超过1斤的基本可以肯定是进口鱼。鱼眼：本地鱼普遍是黑眼睛，西非带鱼基本都是黄眼睛，这跟海水的盐度和不同带鱼所处的海域（深浅）有一定关系。但是在同一海域也能捕获到黑眼睛和黄眼睛两种不同的带鱼，所以还要考虑其他因素，尽量挑黑色鱼眼的鱼。色泽：颜色要选择银白色的，那种发黑、发暗的是放了很久或者鱼龄比较大的。
做一个总结，市面比较好的带鱼，头小而短，重量在1斤以下，6两左右，长度在60厘米左右，鱼身宽度在6厘米左右。规格为666型，眼睛为黑色，鱼身颜色为银白色的带鱼属于比较好的。
哪种带鱼千万不能选？
最好的一般不容易找，但有几种带鱼是千万不能挑的。大肚子带鱼不能挑，用指头按压带鱼的肚子，如果有液体流出说明这条鱼已经变质了，死亡的时间已经很长了，千万不要买。太软的带鱼不能挑，市场的带鱼都是经过冷冻处理的，卖不出去的带鱼会反复冷冻。如果选的带鱼太软，说明这条鱼已经不是太新鲜了。有味道的带鱼不能挑，有一些带鱼可以闻到淡淡的药味。没错，这就是被药水泡过的，为了让鱼的色泽看起来更新鲜，虽然鱼好看但是被药水泡过，所以还是不要选了。
以上是挑选带鱼的小窍门，欢迎各位补充。在这里也顺带提一句，吃带鱼还是买整根的，算下来价格跟冷冻得也差不多，但是口感的差别就比较大了。
是的，一般切开冻的鱼块比整根鱼是要便宜的，可能是因为冻的时间不一样，所以价格方面就会比较低。
超市里的冻带鱼块并没有比整根带鱼便宜，冻带鱼块价格也是比较昂贵的，价格并没有便宜。
是的。一般这种地方的带鱼可以说是非常的便宜，而且也是非常新鲜的。而且这个地方的价格也是非常划算的。
是的，冷冻的东西比新鲜的东西便宜，冷冻的东西口感也是非常不错的，也是可以选择。